Cruasanes de hojaldre

Hace unas semanas tuvimos una comida en casa de mi hermana, con un amigo que ha venido este año a estudiar a Barcelona. Él es de Ibiza, y nos conocimos gracias a tener la misma y original mascota: erizos africanos. Por aquí y por aquí podéis ver fotitos de las mías, que hace poquito nos abandonaron. Para David los animales son su gran pasión, así que si a vostros también os gustan podéis pasaros por su blog Una vida de fieras, porque sabe mucho, mucho, y lo explica todo de maravilla.

Mi hermana se encargaba de la comida, y yo de los postres... bueno, en realidad fue una imposición por parte de mi hermana... pero que yo la acogí con mucho gusto: "tú haces palmeritas"... pero al final, hice palmeritas, y también cruasancitos (croissancitos o como lo queráis llamar).



Entre otras cosas, mi hermana Ana hizo estos makis, rellenos de salmón y de palitos de cangrejo:



Los que no llevan alga nori eran especialmente hechos para mí, porque esa alga se me hace una bola en la boca y me cuesta muuuuuuuuucho de tragar...

Aquí el tupper de las palmeritas, cuando ya habíamos hecho buena cuenta de ellas:



Y ahora, la receta de los cruasancitos:

INGREDIENTES
-1 lámina de hojaldre rectangular o cuadrada (yo de Lidl)
-Chocolate (yo fondant, pero puede ser uno con leche o lo que prefiráis)
-Virutas de chocolate
-1 cucharada de miel

PREPARACIÓN
-Precalentar el horno a unos 180-200ºC, calor arriba y abajo.
-Cortar la lámina de hojaldre en cuadrados, y luego cada cuadrado en 2 triángulos. Si los triángulos no son perfectos, porque en vez de cuadrados hemos hecho rectángulos, tampoco pasa nada...
-En el centro del triángulo, poner medio cuadradito de chocolate.
-Enrollar el triángulo, empezando por la parte ancha, y acabando en el piquito. Las puntitas que nos han quedado en los dos lados las presionaremos y metermemos un poquito hacia dentro, para que nos quede con la forma de cruasán que buscamos.
-Ir poniendo los cruasanes en una bandeja para horno, con papel sulfurizado o una lámina de silicona (yo prefiero cómo quedan los hojaldres por debajo usando la lámina de silicona)
-Calentar la miel 10 segundos en el micro, y agregarle unas gotitas de agua, para hacer la mezcla menos espesa y más "untable".
-Con esta mezcla, pincelar los cruasanes.
-Echar rápidamente por encima de los cruasanes las virutas de chocolate (que no se funden en el horno!!), que se quedarán pegadas por el baño de miel que le hemos puesto justo antes.
-Meter la bandeja con los cruasanes en el horno, a media altura.
-Mantenerlos durante unos 15 min. (controlando, que el hojaldre es muy traidor y como te descuides se quema!!!!)

Y luego... a ver quién es capaz de no probar uno recién sacado del horno... porque el hojaldre en seguida pierde el calor y se puede coger bien con las manos....... pero nadie se acuerda de que el chocolate de dentro tarda muuuuuuuuuucho en enfriarse!!!!

Risotto de maíz aromático

Os voy a contar mis males, que ya hacía días que no lo hacía, y necesito que me compadezcáis y me hagáis mimitos... jajajaja...

El caso es que mi estómago anda de aquella manera, me dan últimamente ardores (pero no comiendo comida "guarri", porque la he comido y no me han dado ardores en esa situación, casi lo relaciono más con algunas frutas ácidas, cebolla en crudo...). Estoy haciendo un "Diario de ardores.doc" y allí apunto lo que como cuando me dan, cuánto tiempo me duran, etc. El médico me ha dicho que esté 2 meses tomando omeprazol, y si al retirarlo me vuelven, me hará pruebas... pero el otro día me dio uno bien apañao (6 horas de delirio).
Cuando se me pasa, pues me entra el hambre canina, pero ya voy con miedo de todo, así que cambié mi menú para el día siguiente (pechuga de pollo y ensalada) por este arroz, que lo hice improvisando totalmente, con pocos ingredientes y "suave".

TRUCO 1: El toque de las hierbas se lo dio el tomillo, eucalipto, romero y menta de una bolsa de infusiones, porque me apetecía ponerle tomillo, y como no lo tenía como especia, decidí usar la de la bolsita!!! Fíjate tú que este recurso lo voy a utilizar yo bien a menudo...

El resultado fue buenísimo, un risotto diferente, y que me sentó la mar de bien.

INGREDIENTES (para 1 ración)
-1 puñado de arroz
-1/2 lata de maíz dulce
-caldo casero de pollo (aprox. medio litro)
-1/2 tomate
-1 sobre de infusión Respir Hacendado: tomillo, eucalipto, romero y menta (usaremos algo menos de la mitad)
-1 chorrito de vino blanco
-Aceite
-1 diente de ajo
-1 cucharadita de mantequilla

PREPARACIÓN
-Echar un chorrito de aceite en una cazuela.
-Rallar el medio tomate, y agregarlo a la sartén.
-Pelar y picar/trinchar el diente de ajo, y añadirlo para que coja color.
-Saltear durante unos minutos, para que el tomate pierda el sabor a crudo, y antes de que el ajo se dore (si lo hace, amargaría), echar el puñado de arroz, y remover para que no se pegue.
-Aparte, ir calentando el caldo (en micro o en un cazo aparte...)
-Cuando el arroz haya cambiado su color a transparente añadir el chorrito de vino blanco, y remover para que lo absorba el arroz y se evapore el alcohol.
-Ir echando el caldo caliente a cacitos, y remover continuamente el arroz para que vaya soltando su almidón y absorbiendo el caldo.
-Cuando el arroz ya esté casi hecho, y nos quede poco caldo, abrir la bolsita de infusión y añadir la cantidad de las hierbas que queramos (está claro que si tenemos las hierbas sueltas, frescas o secas, no hace falta que abramos el sobrecito de infusión... jejeje).
-Rectificar de sal si fuera necesario (como el caldo ya es salado, yo no le añadí más).
-Remover un poquito con cuidado, añadir una cucharadita de mantequilla, apagar el fuego y dejarlo reposar.


TRUCO 2: Y para emplatarlo... usé un tetrabrick cortado. Da el pego, más o menos... jejejeje. Además, adorné con unas hojitas de mi planta de hierbabuena, que llevaba unos meses que pensaba que moriría, y ahora se está poniendo más bonica (con este tiempo loco se debe pensar que ya es primavera...). Mira que son resistentes estas plantitas!!



NOTAS
-El contraste entre el maíz (que sigue quedando tiesecito) y el arroz meloso es bastante curioso y agradable.
-Recomiendo tomarlo calentito, en frío perdería su gracia, y no se apreciaría tanto el toque aromático.
-Me parece que no voy a comprar nunca tomillo, esta solución me ha "molao".
-Se le puede añadir parmesano, pero yo no quería poner nada "fuerte".
-Si se quiere hacer una receta totalmente vegetal, cambiar el caldo de pollo por caldo de verduras, y la mantequilla por margarina vegetal (o eliminar esta última).


Y ahora sí... con esta receta sí que participo en el I Concurso en la cocina de Espe Saavedra de recetas con arroz... vaya nivelazo que tienen las recetas!!!

Arroz a banda con calamar Just Married

Antes de navidad hablé con el equipo de Just Married, y quedaron en que me enviarían uno de sus productos para prueba, pasadas fiestas. Chafardeé la web, lástima que hay apartados que no se ven muy bien, todo demasiado blanco-transparente, que a veces no se ven las opciones para navegar por el sitio (eso ya es crítica de formación profesional de documentalista...). El equipo de Just Married son todos muy amables, es una empresa familiar con poquitos trabajadores ubicada en Palamós (Girona) y que hacen sus productos con muuuuuuucho amor (como el que sienten unos recién casados... jejejeje). Sin colorantes, ni conservantes, envasando el producto en latas esterilizadas al baño maría... vamos, como hecho en casa!!!

Efectivamente, no fallaron en su promesa, y me llamó Alberto para decirme que había llegado un paquete:


-Te ha llegado un paquete, amore!!!!
-Ay, qué guay!!! ¿qué es?
-Pues una lata y un cacharro con arroz.
-El paquete de Just Married... qué guay!! ¿Y de qué es el arroz?
-No lo sé... en el arroz no pone nada...

[momentos de silencio...]

-Alberto... ¿y no pone ninguna letra en... LA LATA?
-Ah, sí!!! ARROZ A BANDA CON CALAMAR
-Ahora sí, coñe... ya sé que EN EL ARROZ NO PONE NADA!!!! jajajajajajaja

Ejem..... El caso es que cuando llegué a casa de trabajar me encontré con este paquete tan mono:



No me pilló por sorpresa, porque ya había visto los maravillosos paquetes de Just Married en algunos supermercados, y también estaba informada de los precios... entre 13 y 15 euros!!! Está claro que cuando vi el precio pensé que no se trataba de un producto "cualquiera". Además, el paquete (con su lacito y su papel transparente que parece un regalo) inspira buenas vibraciones. ¿Me equivoqué? EN ABSOLUTO!!! yo nunca fallo en cuestión de feelings!!!

Además, cuando me enviaron el e-mail para informarme de que me enviaban el producto, me indicaron que no hacía falta que hiciera una reseña en el blog, pero eso sí, que les respondiera con una sola palabra las sensaciones que había sentido. Era muy difícil, la verdad!! pero al final les escribí así:

- al abrir una lata Just Married he notado que su olor era : "envolvente para los sentidos"
- al cocinarlo he pensado que su preparación era : "facilísima"
- al comerlo he sentido que su sabor era : "casero"
- y su calidad era : "excelente"
- la opinión general que me llevo es que Just Married me ha "sorprendido muuuuuuuuuuuy gratamente"


Y bueno... ahí va la "receta" de este arroz:

INGREDIENTES

-1 paquete de Arroz a banda con calamar (lata+arroz)

¿Y qué ingredientes tiene? Pues aquí los podéis ver...


Agua, calamar, arroz del Delta del Ebro, rape, buey de mar, cangrejo, pescado, pollo, cebolla, tomate, zanahoria, puerro, aceite de girasol, apio, allioli, pan, almendras, sal, azúcar y pimienta.

PREPARACIÓN

¿Y cómo se prepara? Pues así de fácil:



1) Abrir y oler (paso completamente imprescindible, aunque no hace falta que nos lo digan, está claro que lo haríamos igualmente!!!)
2) Vaciar el contenido de la lata en una cazuelita
3) Poner al fuego hasta que arranque a hervir
4) Añadir entonces el arroz de la terrina y bajar el fuego



5) Dejar cocer durante unos 15 min., removiendo de vez en cuando.
6) Apagar y dejar que repose un par de minutos (si somos capaces...)



¿Quién se puede controlar ante esta maravilla?


NOTAS
-En definitiva, mi opinión del producto es excelente.
-Cuando abrí la lata vi "demasiado" aceite en la superficie, pensaba que quedaría pesado, pero no fue así.
-Olía a casero, y también sabía a casero. Como no tiene conservantes ni colorantes lo podemos comer con total tranquilidad.
-Es un producto caro (entre 6 y 7,5 euros la ración) si comparamos con el precio de hacerlo en casa, pero es mucho más barato de lo que nos costaría en un restaurante.
-No ensuciamos apenas nada, sólo la cazuela donde lo vayamos a cocinar y un cucharón de madera para remover y servir.
-El calamar queda tierno, tierno, y lo podemos comer sin riesgo de tener que sacarnos de la boca ningún trozo duro o impurezas. El plato queda completamente limpio.
-Apto para los negados en la cocina, serán capaces de cocinarlo y quedarán como unos reyes!
-Muy buena opción para tener en la despensa, sobretodo para visitas inesperadas o días de vaguería extrema. En un "plis" tienes hecha la comida..... y con un nivelazo de ole!!!
-Recordar que sólo son 2 raciones el paquete!!

Muchas gracias de nuevo a Emili y a todo el equipo de Just Married. Sin duda os recomendaré!!

Y con esta entrada participo en el I Concurso en la cocina de Espe Saavedra de recetas con arroz..........
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Jajajaja.... que noooooooooooooooo! eso será en la siguiente receta, también un arroz!!!!

Butifarra con "mongetes" El Hostal

Buenas!!! a partir de hoy voy a dedicar la semana casi al completo a mostraros productos que me han ido llegando, ya que voy con retraso, y eso no puede ser!!

Para abrir boca, empezaremos con un poquito de humor.
Cuando mi hermana Ana (Anushka) me envió este vídeo por e-mail, pensé que deberíais conocerlo todos... Ya lo he compartido por Facebook, porque no es pa menos... Eso es arte y lo demás son tonterías!!!!

Así que... encended los altavoces, y preparaos para ver este vídeo... no tiene desperdicio!!!



Como ya os expliqué en la entrada anterior, he recibido un lote de productos de la marca El Hostal.
Desde antes de navidad Pablo Vargas ya me dijo que me enviarían el lote, pero ya sería para después de fiestas, ya que en esas fechas siempre hay un boom de paquetes...

Y hace una semana y pico que recibí un pedazo de lote de ole (anda que no pesaba cuando me lo entregó el mensajero!!):


De productos secos: garbanzos, garbanzos de cultivo ecológico y lentejas pardinas.

De productos cocidos: alubias, garbanzos a la hortelana, alubias "mini" con maíz y zanahoriay lentejas.

Si os paseáis por los diferentes enlaces podréis descubrir la extensa gamma de productos que tiene la marca, yo sólo conocía los básicos secos y cocidos, pero tengo unas ganas enormes de probar esos garbanzos a la hortelana, o la ensalada de alubias... son los que me han parecido más innovadores.

Quiero dar las gracias a Pablo y a todo el equipo de El Hostal, por este maravilloso lote de productos.

Como soy más bien vaga, sé que usaré antes las legumbres cocidas que las secas, o por lo menos por ahí hemos empezado. Ya hemos gastado las alubias cocidas, y con muy buen acompañamiento, ya veréis...

INGREDIENTES
-1 butifarra por persona
-1/2 bote de alubias cocidas El Hostal por persona (como éramos 2, el paquete entero)
-1 chorrito de aceite
-Ajopere



PREPARACIÓN
-En una sartén o grill, cocinar las butifarras con un hilito de aceite de oliva.
-Como puede ser que salten, podemos taparlas, así se cocinarán mejor por dentro.
-Mientras tanto, verter el contenido del bote de alubias en un escurridor. Pasar por debajo del grifo, para quitarles la gelatina, y dejarlas escurriendo bien para que suelten el agua.
-Cuando estén hechas las butifarras, sacarlas a un plato, y taparlas, para que no se enfríen.
-En la misma sartén donde hemos cocinado las butifarras, echar las alubias blancas ya escurridas, junto con un buen chorrito de ajopere.
-Saltear en la sartén. Veremos que van cogiendo un color más oscuro, ya que el aceite y grasita que ha soltado la butifarra al cocinarse las oscurece. Ahí está la gracia del salteado.



-Servir en el plato, junto con la butifarra, y un buen allioli!!



NOTAS
-Las alubias apenas se han roto, y eso que las voy removiendo con una cuchara de palo, y muchas veces se rompen o se separa la piel de la carne. Las de El Hostal han quedado muuuuy bien
-Imprescindible pasarlas por la misma sartén donde se han cocinado antes las butifarras, es el toque especial de las alubias
-Se ensucia bien poco, se hace bien rápido y es bien rico!!

No era muy de dieta, pero está claro que teníamos que probarlas con esta receta...

Los accesorios para complementar la Braun Minipimer 7 sin cables

El miércoles pasado estaba malita en casa, pero fue una mañana movidita (y no sólo porque mi estómago tenía una fiesta montada que pa qué...)

Llamaron bastante temprano a la puerta, y Alberto abrió. Al cabo de un momento vino a la cama diciéndome que me había llegado un paquete de Braun!!! Me levanté para ver qué accesorios me habían traído. Por si no os acordáis, me tocó la Braun Minipimer 7 sin cables como promoción de Bloguzz, y poco después me invitaron a la cena Girls' night in de Braun. Allí nos prometieron a todos los asistentes que nos enviarían la batidora, pero como yo ya la tenía, me dijeron si prefería los accesorios para completarla. Tuve mis dudas, pero al final decidí que sí. Total... ¿para qué quería yo 2 batidoras si podía tener una más completa? (en este fin de semana he cambiado de opinión, pero ya no hay vuelta atrás...)

El caso es que también me había llegado un lote de conservas Serrats... y un ratito después otro de legumbres El Hostal!!! así que en menos de 2 horas tenía la mesa del comedor así:



Vamos, un "chou", como podéis ver..... jejejejejeje.

Respecto a los lotes de productos me encargaré en entradas posteriores, y ahora me voy a centrar en enseñaros los accesorios que recibí y el por qué no estoy tan contenta con ellos como creía que lo iba a estar...

Para los que no estéis al caso, la nueva Braun Minipimer 7 sin cables viene con el pie metálico de batir, más un accesorio picador de carne, verduras, etc. y el accesorio de picar hielo (que va de maravilla). Yo estaba encantada con ella, pero quería un batidor de varillas para montar nata, y me dijeron que los accesorios del modelo anterior (la Braun Minipimer 5) eran compatibles.
Cuando los pude ver físicamente en la cena Girls' night in y el chef David me los estuvo enseñando, Ana Caro (responsable de Braun España) me propuso si prefería recibir los accesorios en vez de otra batidora.

Yo dije que sí, aunque sabía que los accesorios no equiparaban el importe de la nueva batidora (cuestan la mitad, más o menos...). Creía que me resultaría bastante difícil encontrar estos accesorios por separado, y el mismo viernes los vi en una tienda de menaje del hogar cerca de casa...


En concreto, el paquete de accesorios que recibí incluía éstos:



De la misma Braun Minipimer 5 también hay un modelo con bomba de vacío (y tuppers a conjunto), para envasar al vacío (valga la redundancia)... podrían habérmelo enviado también, jopéeee!!!

Mirad, lo que más ilusión me hizo fue tener, por fin, las dichosas varillas para montar:



Aquí está el vaso (picador/rallador/laminador/amasador). En la parte que se ve a la derecha se acopla el motor de la batidora, y en el lado izquierdo se van introduciendo los alimentos y los podremos empujar hacia dentro con el "empujador", que es similar al funcionamiento de las licuadoras.



Abajo podéis ver las 2 cuchillas, la picadora (que ni la he desenvuelto, sigue con su cartón protector) y la varilla amasadora, que es de plástico (supuestamente llega a amasar hasta una masa de pizza, más densas ya no). Ya puse el vídeo en la entrada anterior de las pizzas, pero lo vuelvo a poner, porque alguien ha pensado que he intentado hacer la masa de la pizza con las varillas de montar......... QUE NOOOOOOOOOOOOOOO!!! hasta ahí llego!!! jajajaja



Y el accesorio rallador, ésto es la base que se acopla al vaso, en vez de las cuchillas de picar...



Y en esa base se acopla la cuchilla que quieras de estas tres: rallar a bastoncitos, en juliana (más fino) o a láminas:




Con el accesorio de amasar ya habréis leído mi decepción, pero no creo que sea porque el accesorio en sí vaya mal, sino porque se come mucha batería de la inalámbrica, y cuando se acaba la batería, ¿qué pasa? Pues que nos deja más colgada que una longaniza. Si tuviera el brazo de la Braun Minipimer 5 podría seguir trabajando con él, ya que al ir enchufada no te deja colgada...

Con las varillas de montar nata, no llega a tanto, pero casi. Monté un brick de 200 ml de nata (no la monté del todo porque me gusta un poquito más cremosa que no tan durita, pero aquí podéis ver lo bien que quedó). Estuve unos 6 minutos, y la batidora aguantó, pero no la cargué al momento, y luego quise picar carne y me dijo que "tururú"...




Así que... a falta de probar el accesorio de rallar, puedo decir que nuestra Braun Minipimer 7 sin cables está muy bien, pero no aguanta el tute que se le puede dar a una con cable. Para batir un puré, una salsa, etc. no te dejará colgada, pero como quieras hacer otra cosa... vete preparando para lo que pueda venir!!!

Si ésto lo hubiera sabido o supuesto antes, hubiera pedido en la cena Girls' night in otra cosa:

-O directamente otra Braun Minipimer 7 (y así podría tener los 2 motores cargados, y recurrir al otro si se le acaba la batería de la primera; y aparte comprarme los accesorios que me han regalado)
-O haber pedido la Braun Minipimer 5 MR 570 Pâtisserie completa (que viene con todos los accesorios que me regalaron, e igualmente no llega a tener el precio de la 7), y para cosas que requieran más "tralla" la usaría directamente...


Vamos, que ahora no sé si comprarme la Braun Minipimer 5 pelada (sin accesorios) para poder usar el motor con cable cuando lo necesite, o quedarme como estoy, que básicamente me veo venir que va a ser que voy a tener los accesorios, pero los voy a tener que ir usando "por tiempos" para que se vaya cargando el motor...
¿Vosotros qué haríais?

Igualmente dejo bien claro que le estoy la mar de agradecida a Braun (Ana Caro y el resto del equipo), que me han regalado una batidora de última generación, los accesorios, me han invitado a cenar.....

Peeeeeeeeeeeeero aunque los accesorios sean compatibles deberían haber previsto que la batería de la nueva dura unos 15 minutos con un uso normal (batir con el brazo), y que cualquier cosa que requiera más esfuerzo va a chupársela como nada, y en 2 minutos puede estar kaput (como me pasó con la masa de pizza)...

Hoy también cocinó Alberto (a medias): Pizza casera con sobras de la nevera (pareado!!!!!)

NOTA: Receta editada con un vídeo del accesorio que utilicé y cómo debería haber salido la masa, que si no os pensáis que he usado las varillas de montar nata!!!! Lo podéis ver en el apartado de preparación de la masa

Jajajaja.... pues eso, que me ha salido un pareado, o como decimos en catalán... RODOLÍ!!!!! Una pizza casera, con sobras de la nevera!!!! jejejeje.

Y así aprovecho y participo en el concurso APROVÉCHAME de Laube, de Sano y de rechupete!! No tenía intención de participar, pero ahora que mi estómago ya me ha dado tregua, pues nos decidimos a hacer unas pizzas caseras para cenar.

Salimos ayer a comprar Alberto y yo, e íbamos a darnos un capricho comprando una pizza de Bonarea (después de tanto arroz me lo merezco, coñe!!!). Pero llegamos y ya no había (siempre se acaban, tontos son si no ponen más, pero en fin....), así que compramos mozzarella, y el resto, pues nos decidimos a hacerlo en casa:

-Mira, ya que me han llegado los accesorios de la Braun Minipimer que me prometieron en la cena, podríamos probar a ver si el accesorio de "amasar" realmente funciona como decían para hacer masa de pizza [en la próxima entrada os enseño los accesorios que recibí]
-Pos vale! pilla entonces la mozzarella!!!
-Y tengo varias recetas para la masa, y con las sobras de la nevera ya verás qué superpizzas nos salen!!!!
-Yupiiiiiiiiii!!!

... Y llegamos a casa, y sacamos de la caja el accesorio y lo lavamos. Cogemos la receta de la masa (luego os la pongo) y empezamos a amasar. En menos de 5 minutos la Minipimer se quedó sin batería (la masa oponía bastante resistencia...) y claro, ¿qué hacemos con la masa a medias y la batidora sin nada de batería?
Pues lo primero cabrearme (es lo que tiene llevar toda la semana a base de arroz y desear tan ansiosamente comer otra cosa). Luego decir que ya no quiero pizza........ y ahí que va Alberto y toma el relevo y se pone a hacer él la masa... y a ojo, "a lo que admita", porque Alberto pasó de la receta olímpicamente........ Si es que mi Alberto tiene un no se qué, que qué se yo........ porque le quedó que no veas de rica!!!!

Yo sigo cabreada, y tomo el papel de pinche despechada... hasta que Alberto me saca una carcajada:

-¿Sabes qué he soñado esta noche?
-A ver... sorpréndeme

Y es que Alberto siempre que vemos alguna película se duerme pensando en ella, así que sus sueños suelen ser psicodélicos hasta la médula...

-Pues he soñado que estaba en pleno tiroteo, yo contra un montón de malos, con pistolas....

(Habíamos visto la película Desde París con amor, del Travolta calvo... más raro el pobre... y Alberto, cada 2x3 me va parando la película para explicarme que el coche no puede explotar tan fácilmente, o que los malos deberían haberle acertado al Travolta... Vamos, que nosotros somos muy críticos y siempre nos reímos de lo previsible de las películas de acción, y de lo malos que son los malos disparando...)

-... y llevábamos un rato pegándonos tiros a unos 2 metros de distancia, y nada... que ninguno de los dos acertábamos al otro, y eso que yo internamente me pongo a pensar: "¿pero qué coño pasa que tan cerca que estamos y no soy capaz de acertarle?"... a lo que el malo, como si me hubiera escuchado mis propios pensamientos, me dice: "es que has cogido una pistola de las nuestras!!!!!"...

Jajajajajaja.... en ese momento a una se le pasan los cabreos.

-... y ahí me desperté... riéndome!!!!!! jajajajaja


Luego Alberto estiró su base, yo la mía (ya veréis que la mía está más bonita y regular, no es por ná...), las pre-cocimos y sacamos todas las sobras de la nevera para ponerles por encima...


El resultado...

INGREDIENTES

Para la masa de 2 pizzas

Receta tomada del blog de Mar, Mis recetas dulces y saladas... y la verdad es que es súperrápida, sin levados, y sale la mar de rica!!!!!! GRACIAS POR COMPARTIR, MAR!!!

Yo hice la mitad de la cantidad, porque no tengo sitio en el congelador para meter la masa sobrante, está a tope!

-1/2 kg de harina (normal)
-1/2 lata de cerveza (la otra se va tomando mientras se prepara la pizza y se explican sueños...)
-1/2 vaso (de los de agua) de aceite de girasol
-1 pellizco de sal

Para el relleno común de ambas pizzas
-1 paquete de mozzarella rallada (muchos llevan fécula de patata como antiapelmazante... mejor si no la lleva!!!!)
-1 latita de concentrado de tomate (como no le he hecho foto al envase, por si no lo conocéis, he buscado en Google, y he encontrado el blog Cosas Mías de Noentrocap, la mar de chulo de recetas, y aquí os enlazo su foto directamente donde podéis ver el envase)
-Muuuuuuuuuuuuuuuucho orégano!!

NOTA: En color verde los ingredientes aprovechados

Para el relleno especial de Alberto
-1 lata de atún
-4 lonchas de jamón cocido que había abierto
-1 trozo de piña natural que se había quedado detrás de los yogures... jaja

Para el relleno especial mío
-Verduras asadas que me tenía que haber comido entre semana, si no hubiera estado con la barriga chunga: pimiento rojo, calabacín, berenjena y cebollitas
-4 tomatitos Ariostrevijano que me quedaban todavía en el bote
-1 latita pequeña de olivas rellenas de anchoas
-Más orégano.... me encanta!!!!!


PREPARACIÓN

De la masa

Intento 1)

El vaso de la batidora-amasadora-picadora de la Minipimer 5 sólo admite 250 gramos de harina, asi que lo teníamos que hacer en 2 veces:
-Meter la mitad de la harina, mitad del aceite y una chispa de sal en el vaso de la batidora-amasadora de la Minipimer.
-Batir... e ir echando poco a poco la mitad de la medida de la cerveza (por el agujero especial para ello)
-Observar con decepción que la masa es demasiado dura para que la aguante la batidora, y se le acaba la batería, dejándote completamente "colgao"

EDITO: En este vídeo podéis ver lo que debería haber sido... pero que no fue!!!!

Intento 2)

-Pasar el relevo a Alberto, porque estoy cabreadísima y me niego a hacerla yo
-Encender el horno, según sus órdenes, a 200ºC y poner mi Minipimer inalámbrica a cargar, pa la próxima vez, refunfuñando...

-Pasar el engrudo que ha quedado dentro del vaso de la batidora a un bol, añadir el resto de los ingredientes y amasar, hasta tener una bola lisita.
-Dividirla en 2, y amasar y estirar en la encimera, cada una por separado.
-Colocarlas en la bandeja del horno con papel de aluminio o de horno enharinado para que no se pegue, durante unos 15-20 minutos. Veremos que se va inflando la masa por algunos sitios, podemos pincharlas si queremos, para que nos quede lisita.

Rellenar las pizzas

-Mientras tenemos las masas precociéndose, podemos picar los ingredientes: la piña, el jamón dulce, las verduras asadas, los tomates secos, las olivitas...
-Sacar las masas del horno
-Extender el concentrado de tomate por toda la base
-Añadir los ingredientes troceados
-Echar el queso por encima
-Y orégano a discreción
-Hornear otros 10-15 minutos (si horneamos 2 a la vez, ir vigilándolas y cambiando la de arriba a abajo y viceversa, para que se cocinen por igual)

Sacarlas y... esperar un poquito, que todavía hay que hacer las fotos:

La de Alberto (más finita la masa, y de forma más irregular o "artística", como lo queráis llamar, jejeje)

Se quemaron un poquito los bordes, pero por debajo no se quemó! menos mal!!



Y la mía... un poco más gordita y más redondita (como soy yo, vamos... jajajaja)





Y ahora ya sí!!! a comerrrrr!!!!



Toma bocao!!!



NOTAS
-Muy rica y rápida de hacer, ideal para cuando decidimos en el último momento que queremos comer pizza
-A mí me sobró media pizza! así que depende de lo que comáis, podéis hacer menos cantidad. Aunque... desayunar pizza también hace "ilu"!!! Sí... lo sé, el lunes de nuevo con la dieta!! snifffff...
-El concentrado doble de tomate es el toque que nos faltaba para una salsa ideal en las pizzas. La salsa de tomate le da un gusto que no nos termina de gustar, y no sé dónde leí que el concentrado doble de tomate era lo ideal para las pizzas... GRACIAS a quien fuera, que no lo recuerdo! era la primera vez que lo probábamos y a partir de ahora va a ser lo que le pongamos siempre!!!!!!

Tosta Philadelphia duo con tomates Ariostrevijano

Entrada programada: sigo medio malita!!!

Lo reconozco, soy una "ansia" y si no es que tengo invitados voy a lo cutri-cutri, la presentación no me importa mucho. Ni siquiera aunque sepa que voy a colgar las fotos en el blog. Sé que aunque sea así todos me queréis... jejeje.
Y eso me pasa mucho con los tomates Ariostrevijano, que es de esos sabores, que mientras voy preparando el plato, empiezo a babear cual Boxer cambiando los dientes o Homer Simpson soñando con unos donuts... y es que no puedo, no puedo esperar ya más!!!

El resultado... no ser capaz de trocear el tomate para que quedase "bonito" en la foto. Y aún gracias que aguanté a hacerle un par de fotos, así que no os quejéis!!! jajajajaja

INGREDIENTES
-Pan a rodajas
-Philadelphia duo (la última terrina que me quedaba de la promo de Treemkt)
-Tomates secos Ariostrevijano

PREPARACIÓN
-Tostar el pan (yo en mi raclette, con la que cociné en mis vacaciones)
-Cortar a rodajas el Philadelphia Duo y colocarlo encima del pan, calentito
-Colocar por encima los tomates artísticamente (el que sea capaz de hacerlo), sin escurrirlos demasiado, que el toquecito del aceite le va muy bien
-A jalar se ha dicho!!!!


NOTAS
-Ya lo he probado con brie pasado por la plancha unos segundos. Pero esa vez...... aaaaah, esa vez... ya no fui capaz de aguantar a hacerle fotos, así que os lo imagináis, ea!!!! jajajajajaja

Hoy cocina Alberto: Frankfurts con "cositas"

Aquí volvemos, y con una nueva "sección". No sé cómo de prolífica será (espero que mucho), pero bueno, ya se irá viendo.

Por si os lo perdísteis, es interesante que leáis la introducción que hice a las albóndigas light del otro día. Lo de mirar las etiquetas de los alimentos siempre está bien y muchas veces lo olvidamos. Los celíacos lo tienen que hacer por necesidad, y también los diabéticos, los alérgicos a frutos secos o intolerantes a la lactosa... Si nos fijamos bien llegaremos a observar cosas sorprendentes, y también nos daremos cuenta de lo absurdo de algunos etiquetados, o que muchos de nuestros mitos se derrumban...

Sé que los frankfurts no es de los alimentos más sanos, y que en ellos hay mucha guarrería (las peores carnes, muchas ternillas...) pero a veces nos apetece comer "guarri", y esta dieta (de vez en cuando) lo permite. Encontramos en Mercadona unos frankfurts de pollo y pavo que no tienen ni gluten ni féculas, así que eran ideales, sólo proteínas.
Y entre los alimentos "neutros" que se pueden mezclar tanto con proteínas como con hidratos en esta dieta disociada, están las verduras de hoja (espinacas, acelgas, lechuga, col, escarola...), así que Alberto, haciendo uso de su imaginación, hizo 2 recetillas con estos frankfurts:

Frankfurts con espinacas

Tan sencillo como saltear las espinacas en la sartén, sacarlas y escurrir el poco agua que suelten. En la misma sartén echar los frankfurts troceados, y luego las espinacas escurridas. Saltear y sazonar al gusto.




Frankfurts "rellenos"

Abrir el frankfurt por la mitad, sin llegar al final. Meter dentro una loncha de bacon, panceta, jamón, lacón o lo que se quiera, y un poco de queso al gusto.
Pinchar con palillos para que no se abra y cocinar en la sartén (no le hace falta aceite)







Ahora a Alberto le da por hacerme fotos de las comidas que se hace mientras yo estoy en el trabajo. Me hace mucha ilu cuando me las enseña, al llegar a casa... jejeje

Panzotti con salsita de queso y calabaza

Ayyyyyyyyyyy.... que toy malitaaaaaa!!!! no sé qué pasa, que últimamente lo pillo todo: virus de barriga, ahora resfriado (todavía con la barriga chuchurría)... la garganta la tengo bien chungaaaaaaaaa y saco unos mocos........ vamos, que ni os explico el color!!!

Pero bueno, el consuelo es que para ese tipo de males mi trabajo va bien, porque tengo que hablar más bien poco. Mientras pueda chistear a los chavales para que se callen ya tengo un 85% de la comunicación asegurada... jajajajajajaja.

¿Pero y eso cómo influye en la vida out-work? pues en que llego a casa y me pongo a hablar por los codos (para desquitarme de mi silencio profesional, ya sabéis...) A Alberto le tengo frito con tanta conversación... jajaja... hijo, es lo que te ha tocao!! jejeje... Y, cuando hablo poco, Alberto ya sabe que me pasa algo: o estoy dormida en el sofá o me encuentro mal... o estoy enfadada, pero eso son las menos!!

Aunque cuando tengo ocasión, no os penséis que soy la que más respeto el silencio de la biblioteca. Yo creo que es algo que va con la profesión también, que si tenemos posibilidad de marujeo no la vamos a desperdiciar por tener que estar callados... eso mismo pasa en muchas profesiones... que uno deja de tenerle respeto... como el enterrador deja de ver al difunto como tal... o el médico ve al paciente como "algo que tiene que arreglar" y no como persona.... vamos, que yo le pierdo el respeto al silencio de la biblioteca (a veces los chavales nos chistean a nosotras para que nos callemos...)

Pero oye! que así se dan cuenta que nosotras también somos personas (también hablamos), que si no algunos nos ven como ogros... ¿sólo por "castigarles" sin préstamo si devuelven un libro tarde, no permitirles entrar si no vienen con algún carnet, o echarles de la biblioteca si no hacen más que hablar? jopé, seguro que muchos de vosotros tenéis esa idea de las bibliotecarias, pero no!! también somos personas!!! Yo ni siquiera llevo gafas (me las pongo en casa), sino que llevo lentillas, y el pelo suelto (no en moño)... para que sea más fácil ver mi faceta "humana"..... jijijiji...


En fin! a todo ésto, estas semanas no están siendo demasiado prolíficas gastronómicamente hablando, así que voy a ir tirando de recetas antiguas que no he colgado todavía, así que no me digáis que me salto la dieta, porque ésta es del año pasado!!!!

Igualmente... os la recomiendo:

INGREDIENTES
-Cualquier pasta rellena, en mi caso eran unos panzottis frescos (que me costaron un huevín), rellenos de pera y ricotta
-1 trozo de calabaza chuchurrío de la nevera
-1 chorrito de leche
-1 trozo de algún queso suave que funda bien (yo una cucharada sopera de queso crema tipo Philadelphia light)
-Aceite, sal

PREPARACIÓN
-Pelar y rallar la calabaza
-Ponerla en una sartén con un chorrito de aceite, y cocinar a fuego medio-lento hasta que esté blandita
-Aparte, hervir la pasta en agua salada abundante (como es pasta fresca necesita poca cocción, y hay que recordar no poner la pasta a hervir con mucha antelación, pues se reblandecerá demasiado mientras espera a la salsa...)
-Escurrir y refrescar la pasta (no ponerla debajo del grifo a todo trapo, que se nos partirá y saldrá el relleno por todos laos)
-En la sartén donde estará la calabaza ya blandita, echar un chorrito de leche y el queso crema, y remover hasta que haya ligado todo
-Echar la pasta en el plato, añadir la salsa por encima... y ¡a comer!




NOTAS
-No todas las salsas para pasta son la de tomate, la carbonara y el pesto... que de cualquier cosilla podemos hacer una salsita bien chula (y ligerilla)
-La calabaza se hace en nada, al estar así tan ralladita...
-¡Para repetir!


Y aprovecho también para agradecer a Angie (o Ángeles), de El blog de Angie que me haya otorgado este premio de "blog con estilo"... Muchas gracias, guapa!!! Angie hace poco que ha comenzado con su blog, pero promete! sobretodo porque hace unas fotos que no veas! y eso... ya sabéis que viste mucho en un blog de cocina. Yo, de momento, seguiré con mis cutre-fotos, pero que para mí ya son más que suficiente! jeje. Pasaos a visitarla!!



Y aunque debería otorgar este premio a unos cuantos blogs, ya sabéis que hace tiempo que no lo hago (que lo coja quien quiera, que seguro que quedáis pocos que todavía no lo hayáis recibido)...
Y tampoco os voy a explicar más cosas sobre mí, que los que me leéis asiduamente ya sabéis muchas, así que os quedáis con las ganas... ea! jajajajaja

Albóndigas light

Sí, light. Hacía muchísimo tiempo que las quería cocinar, desde que las vi en La cocina de mi hermana. No sé si son de Belén o de Bego... pero lo que está claro es que la idea de cocinarlas al vapor es genial.
Yo, como siempre, he modificado la receta y aún las he hecho más ligeras... además, aprovecho para daros un par de apuntes nutricionales.

He modificado mi dieta con la intención de perder algo de peso, y ahora sigo una dieta disociada, que no permite la mezcla de hidratos con proteínas en la misma comida, además de considerar algunos alimentos como "neutros", con lo cual los podemos mezclar tanto con hidratos como proteínas. El tomate y la cebolla son de éstos neutros, así que me decidí a hacer unas albóndigas, y además con muy poca grasa, por lo que me decanté por carne picada de pollo y pavo.

Hay que ir con mucho ojo (se siga una dieta disociada o no) con lo que se compra... A mí me está sirviendo para darme cuenta de la cantidad de azúcares y féculas que le añaden a los alimentos (especialmente carnes) para que... ¿sean más baratos? Casi todos los jamones cocidos llevan fécula de patata o maíz, o algún azúcar... y las carnes picadas casi todas llevan féculas (maíz o patata) o algún tipo de cereal. Y no vale con ver que en el etiquetado ponga "sin gluten", porque la patata no tiene gluten, pero te la están metiendo por ahí, cuando no es necesario...
Eso sí, hay muchas marcas de jamón que no llevan ningún añadido de éstos, a mí me gusta particularmente el jamón cocido al horno que venden en Bonárea.

Por lo tanto, si realmente queréis comer carne picada... picadla en casa!

Así pues, con un muslo de pollo deshuesado y sin piel, y unos tacos de carne de pavo para estofado podremos hacer unas albóndigas completamente protéicas, y sin ningún añadido "artificial". Luego ya le añadiremos nosotros el pan rallado en la mezcla, si es que así lo queremos (yo, no).

Y para cocinar las albóndigas al vapor, tenemos varias opciones:
-El accesorio de cocinar al vapor de nuestra olla rápida (éste es el que usé yo)
-Estuche para cocinar al vapor Lékue (la próxima vez probaré a hacerlas aquí, aunque al micro se tardará más que en la olla rápida, debe ser más práctico que en la olla sólo si se tienen que cocinar raciones individuales)
-Olla especial para cocinar al vapor
-Varoma de Thermomix..........

Ah!! y antes de que se me olvide... estas albóndigas se las dedico a Alicia, que el otro día me dedicó ella a mí unas albóndigas también ligeras... porque soy majísima decía.... ESO LO SERÁS TÚUUUUUUUUUUUUUUUU!!!!! jejejeje. Un besazo, guapísima!!! a ver si éstas te gustan!! (acompáñalas con tus patatas al micro, y ya serán la bomba!!!)

El resultado...

INGREDIENTES
-1 lata grande de tomate triturado
-1 cebolla tierna
-1 muslo de pollo deshuesado
-300 gramos de carne de pavo para estofado
-1 huevo
-Perejil, ajo, sal, aceite

PREPARACIÓN
-Meter en la picadora la cebolla pelada y en unos cuantos trozos, y 1 diente de ajo también pelado y sin el gérmen de enmedio. Picar al gusto (para mí, muy picada). OJO!! no poner la picadora para lavar ni echarle agua, porque la volveremos a utilizar...
-En una olla, echar un chorro de aceite y sofreír la cebolla y el ajo picados, a fuego lento.
-Cuando veamos que ya está blandita, echar el tomate triturado, el perejil (yo deshidratado de bote) y un pellizco de sal. Dejar que se cocine a fuego lento, y medio tapado (porque el tomate se monta su propia fiesta y nos va a dejar todo estucadito...). Remover de vez en cuando.

-En la misma picadora (que no habremos lavado), meteremos otros 2 dientes de ajo (pelados y sin gérmen), y las carnes que hayamos elegido, troceadas en tacos. Picar al gusto.
-Verter la mezcla en una fuente o bol grande. Las albóndigas nos quedarán con algún trocito minúsculo de cebolla, pero eso tiene su gracia también. Ahora ya podemos poner la picadora para lavar.
-Salpimentar la carne picada, y echarle también perejil al gusto. Añadir el huevo y remover bien la mezcla.

(OJO!!! acordaos que tenemos la salsa de tomate cocinándose a fuego lento!! ahora la podéis remover un poco)

-Preparar la olla rápida con un dedo de agua y el accesorio de cocinar al vapor.
-Formar las albóndigas con porciones de carne que redondearemos con las manos (no nos quedarán muy redondas, porque el pan rallado ayuda a darles mejor la forma...) e irlas colocando en el cestillo de vapor, sin que se toquen.
-Cuando tengamos el cestillo completo, cerrar la olla y cocinarlas durante unos 2-3 minutos desde que la olla empieza a pitar (si las albóndigas son de carnes rojas, ponerlas un par de minutos más).
OJO!! aunque la olla todavía no tenga la presión suficiente para "pitar" (o lo que haga la vuestra) las albóndigas ya se irán cocinando, por lo que no hace falta tenerlas más tiempo...
-Despresurizar, sacar las albóndigas a un plato o fuente, y seguir con la/s siguiente/s tandas.

(OJO!! la salsa de tomate sigue al fuego!! removed de nuevo, y probadla. Rectificar de sal si hace falta)

En este momento ya se podrían poner las albóndigas dentro de la salsa de tomate y dejarlas cocinar para que absorban la salsita, pero también las podemos pasar por la sartén, para dorarlas un poco. Yo lo hice así:

-En una sartén tipo wok, echar media cucharadita de aceite de oliva.
-Cuando esté caliente, ir echando las albóndigas por tandas de pocas, e ir removiendo para que se doren por todos lados por igual.
-Echarlas en la olla donde tenemos la salsa de tomate (sin apagar el fuego), y continuar a fuego lento durante una media hora.
-Si vemos que la salsa de tomate está quedando muy espesa podemos aligerarla con un poquito de caldo de ave o, en su defecto, con un poquito de agua.

Así quedó el plato:



NOTAS
-Con estas cantidades nos pueden salir unas 3 raciones... depende también de cómo de grandes se hagan las albóndigas. Yo las hice bien grandotas, porque andaba un poco justa de tiempo...
-Si tenemos salsa de tomate casera hecha con antelación aún nos será más rápido de cocinarlas.
-Se puede añadir pan rallado a las albóndigas, aunque no es imprescindible...