Caldo gallego (de mentirijilla)

Hoy la última recetilla antes de vacaciones. No sé si la semana que viene publicaré, así que si no estoy, no os asustéis, que me lo estaré pasando muy bien por ahí (esperemos que haga sol de una vez!!!!).

Ahí va la receta:

Y seguimos con berza y nabizas en casa (gracias de nuevo, Eva!!!!). Yo sabía que me iban a dar juego y es que, con ellas, hemos comido todos en casa. Y digo todos, porque hasta mis mascotas se han visto beneficiadas de este regalazo que me hizo Eva. Mis erizas, bueno, en concreto Erika, se jaló un gusanazo que vino camuflado entre las hojas.
Ahí tenéis una fotillo de ellas.


Son madre e hija, compré a la mamá, Erika (la que está posando), con sorpresa, como un huevo Kinder, sin saberlo, y de repente salieron tres bolitas con púas: Bicho que vivía con mi cuñado y hace un par de semanas murió, Crispi que vive con mi hermana y Puka (la que está entre el césped) que vive con su madre en la jaula.

Bueno, y seguimos con la recetilla, que hoy me estoy enrollando... Mi suegra dijo que vendría a hacernos el caldo, pero no venía, no venía, y las berzas se me iban a poner tristonas... así que el domingo me decidí a hacerlo yo con lo que tenía en casa, así que ha quedado una especie de caldo, que de gallego tiene lo mismo que yo, aunque quería parecerse algo... La verdad es que no ha quedado nada mal, aunque no tenga casi nada que ver con el original! jijiji

El resultado...

INGREDIENTES
-Berzas y nabizas
-5 salchichas adobadas(como las que usé para rellenar los bollos preñaos) en sustitución del chorizo
-1 trozo de lacón de unos 250 gr. (en la carnicería de debajo de casa lo venden fileteado, pero la punta la dejan para la gente que se lo lleva para hacer caldo... yupiiiii!!)
-1 trozo de tocino de la paletilla que nos regalaron los suegros para Navidad, en sustitución del unto
-1 bote de alubias o judías blancas cocidas, en sustitución de las judías blancas secas
-Patatas
-1 zanahoria grandecita
-1 cebolla
-Media chirivía gigante que se me estaba poniendo feílla

PREPARACIÓN
-Limpiar las berzas y nabizas bajo el grifo para quitarles la tierra (en este proceso encontré un gran gusano verde, síntoma de lo sanas y naturales que eran las verduras... jeje)
-Quitar bien los hilos de los troncos de las berzas.
-Trocear las verduras con la mano, y ponerlas en la olla rápida (sin cerrar la tapa) en agua hirviendo con un poco de sal.
-Cuando hayan hervido un rato, tiraremos el agua y pondremos agua nueva ya hasta un poco más de la mitad de la olla (tal cual me explicaron, así se evita que el sabor amargo de las nabizas quede demasiado persistente en el plato), pues habrán perdido el amargor en el agua que deshechamos.
-Echar la zanahoria pelada, las patatas a trozos, la chirivía pelada, el lacón, las salchichas y el tocino del jamón. Rectificar de sal y tapar (si se usan huesos salados, como sería de mandar, no hace falta para nada echar sal).
-Cuando comience a pitar la olla, dejar durante unos 40-50 min. (como cuando hacemos un caldo).
-Al cabo de este tiempo, apagar el fuego, dejar que la olla suelte todo el vapor y abrir.
-Habrá quedado un caldo bastante concentrado, así que añadiremos más agua, y las alubias de bote lavadas (para que no hagan espuma). Rectificar de sal si se cree necesario.
-Ahora lo dejaremos de nuevo más o menos una hora, a fuego lento, sin tapar, para que las alubias cojan el gustito del caldo.
-Se sirve un poquito de cada cosa en el plato, y se puede añadir una pizca de pimentón picante... a gusto del comensal.

Ahí está:


NOTAS
-Le ha faltado el "unto", pero de sabor no ha estado nada mal
-Las judías blancas cocidas de marca Carrefour no me han gustado demasiado. Para la próxima, de cualquier otra marca.
-La salchicha roja pensaba que quedaría más parecida al chorizo, pero no me ha terminado de gustar el sabor.
-El lacón ha quedado de muerrrrrte!!! Estoy planteándome echarlo en el caldo para sopa, y luego hacer croquetas con él.......... aaaaaaaaaaaammmmgrgrgrrrrrrrrrrr!
-Para la próxima, más judías y más patatas.
-Está muchísimo mejor de un día para otro.