Receta exprés: empanadillas de burguer de atún al horno

Suelo comer mis raciones de pescado preferentemente por la noche, ya que no me hace mucha gracia llevar el pescado en tupper al trabajo, por el olor, y sobre todo si el pescado tiene espinas, que lo acabo comiendo con las manos para asegurarme de no llevarme espinas a la boca...
Y como por la noche no hay muchas ganas de cocinar, solemos hacerlo al vapor o a la plancha, cosa que también podría haber hecho con estas burguer de atún de Isabel, que recibí con la caja Degustabox de enero, pero tenía unas obleas de empanadilla en la nevera y en muy poco rato de horno tuve una cena más atractiva, y como las hice al horno sin remordimientos por fritura.

Espero que os gusten. A los niños así seguro que les encanta, si son reacios a comer pescado...

INGREDIENTES
-2 burguer de atún Isabel
-4 obleas de empanadilla grandes
-Paté/mermelada de pimientos, o pimientos asados
-2 lonchas de queso mozzarella
-Ketchup
-1 huevo

PREPARACIÓN
-Precalentar el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.
-Retirar el papel separador de las obleas (ojo! al menos el de La Cocinera no es apto para horno, así que no penséis en meter las empanadillas en el horno con éste como base).
-Colocar la primera oblea, encima la hamburguesa de atún y encima lo que desemos (yo hice una con paté de pimientos, y la otra con queso y un chorrito de ketchup).
-Colocar encima otra oblea para cerrar, y sellar los bordes pasando los dientes de un tenedor.
-Pintar por encima con huevo batido y meter al horno durante 10-12 minutos, directamente sobre la bandeja de horno forrada con papel apto para horno.


Aquí el burguer con queso y ketchup:

Y aquí el de pimientos (sabe como una empanada de atún con pimientos...):

NOTAS

-Manera fácil y atractiva de comer pescado. 

-Las empanadillas quedan perfectas en el horno, menos pesadas y sobre todo menos calóricas. Las recomiendo al horno en todas sus variantes.

-El burguer de atún está hecho con buenos ingredientes, así que no está mal tenerlas en la despensa para sacarnos de un apuro, ya que tiene una fecha de caducidad bastante larga.  

-El sabor es bueno, intenso a atún, y me resultaron jugosas.

-Si las hubiera cocinado solas a la plancha -en vez de al horno y con más aderezos- no sé si me hubiera gustado o la hubiera notado seca. 

-Con diferencia, la más rica fue a la que le añadí pimientos. Me recordó a las empanadas de atún con pimientos, a la próxima le añado también unas rodajitas de aceituna verde sin hueso también, y cebollita pochada... ummmmmm!!!

Este post ha sido redactado según el Código de Confianza C4C (Degustabox me ha proporcionado gratuitamente la muestra de Isabel para probarla y reseñarla).

Colas de rape en salsa de bogavante y sidra

Cuando probé la crema de bogavante y cigalas de Knorr no la vi como para tomarme una taza así, tal cual, así que decidí usarla como base de una salsa para pescado. La verdad es que acerté, y la salsa estaba para mojar pan.

INGREDIENTES
-4 colitas de rape (yo congeladas)
-1 envase de crema de bogavante y cigalas Knorr
-1/2 botellín de 25 cl. de sidra The Good Cider Manzana
-Gambas peladas al gusto
-Sal o ½ cacito/pastilla de caldo de pescado (yo cacito Knorr)
-2 cucharadas de cebolla frita crujiente
-Eneldo o perejil para decorar

PREPARACIÓN
-Verter toda la crema en una cazuela ancha donde vaya a caber todo el pescado sin amontonarse.
-Añadir la sidra y poner a fuego fuerte, removiendo para que evapore el alcohol.
-Cuando ya no huela a alcohol, catar y valorar si se quiere condimentar con sal o pastilla de caldo. Rectificar al gusto.
-Bajar el fuego y añadir la cebolla frita crujiente y las colas de rape limpias (sin piel ni aletas, y descongeladas) y dejar que haga chup-chup hasta que el pescado esté cocinado (unos 4 minutos por cada lado).
-Apagar el fuego y añadir las gambas peladas, que se cocinarán con el calor residual.

-Servir una cola en cada plato, con salsa por encima. Espolvorear perejil. Si es fresco, mejor.

NOTAS
-La sidra le da un sabor muy fresco al plato, y aligera la textura de la crema de bogavante, para que se convierta en una salsa fantástica para mojar pan.
-Cuidado con las gambitas, si son pequeñas como éstas y las añadimos antes de apagar el fuego, nos quedarán resecas.
-Un toque de lujo, ideal para estas fiestas.


Este post ha sido redactado según el Código de Confianza C4C (Degustabox me ha proporcionado gratuitamente las muestras de crema de bogavante y cigalas Knorr y la sidra The Good Cider Manzana para probarla y reseñarla).

Merluza a la sidra

¿Seguís con la intriga de qué es aquello que cociné con la sidra Bere de la caja Degustabox? Seguro que algunos ya lo habéis adivinado. Sí, ¡merluza a la sidra!

Pues nunca la había cocinado y ha sido todo un descubrimiento. Miré varias recetas por internet, entre otras la de Karlos Arguiñano, y luego hice la receta a mi gusto... chimpón. Espero que os guste y que os animéis a hacerla.

INGREDIENTES
-2 lomos de merluza
-1 cebolla
-1/2 manzana
-2 dientes de ajo
-1 tomate rallado, sin piel ni pepitas
-1 cucharadita de postre de pimentón dulce ahumado de la Vera
-3/4 de vaso de sidra Bere
-Aceite de oliva virgen
-Harina
-Sal

PREPARACIÓN

-Salar y enharinar los lomos de merluza. Dorar vuelta y vuelta en una cazuela ancha y baja, en la que habremos echado aceite de oliva virgen hasta cubrir el fondo. 

-Reservar la merluza sobre papel absorbente de cocina.

-Picar la cebolla y la manzana y pochar a medio fuego en el aceite que nos ha quedado en la cazuela. -Cuando la cebolla esté blanda, subir un poco el fuego añadir el ajo picado y el pimentón, y subir un poco el fuego para dorarlo. A continuación, añadir el tomate rallado, sazonar con sal al gusto, y remover un par de minutos sin bajar el fuego. 

-Agregar la sidra y mantener a fuego vivo destapado y removiendo, para que se evapore el alcohol de la sidra.

-Pasar la salsa por la batidora hasta que quede más o menos fina, según nos guste. Si la salsa está muy espesa se puede añadir un chorro de agua, o mejor aún, caldo de pescado (o pastilla de pescado diluida en agua).

-Agregar la merluza en la salsa para que haga "chup-chup" un rato, a fuego muy bajo, y con mucho cuidado porque la merluza se puede deshacer enseguida y no quedaría bonita a la hora de servirla.

-Servir añadiendo salsa al gusto por encima y espolvoreando con perejil picado.

NOTAS

-La merluza queda muy jugosa y perfecta acompañada de la salsa.

-En la salsa es imprescindible una buena sidra y un buen pimentón. Sin ellos el plato no sería el mismo.

-Si nos gustan los tropezones, podemos no pasarla por la batidora, aunque entonces tendremos que hacer los trocitos de cebolla y manzana muy pequeñitos para que sean agradables al paladar. Yo la prefiero batida.

-No hay que olvidarse de poner el pan en la mesa... ¡volará!

-La repetiré de nuevo, y probaré en versión light, evitando la fritura tanto de la merluza como de la cebolla, y optando por cocinar al vapor, y con poca grasa. No será lo mismo pero ya estaremos alegrando el pescado al vapor típico de dieta.

-Se puede acompañar de un culín de sidra, claro está:

Este post ha sido redactado según el Código de Confianza C4C (Degustabox me ha proporcionado gratuitamente la sidra Bere para probarla y reseñarla).

Gulas con ajetes, trigueros y gambas

¡Qué descubrimiento con las gulas! hace años me daban asquete, y ni siquiera se me ocurría probarlas, pero cuando hace unos meses tuve una mala experiencia al probar los tallarimis, quise darle una oportunidad a las gulas, que tienen una composición nutricional parecida, ya que los quise comprar como alternativa a la pasta, y así limitar un poquito el consumo de hidratos...

Desde entonces se han convertido en unas básicas en mi cocina. Siempre hay un paquete en la nevera, porque tienen una fecha de caducidad bastante larga, y se preparan en un plis y son tan versátiles que me arreglan alguna comida divinamente.

Si todavía no os habéis aficionado a ellas, probadlas así, y a ver si os podéis resistir a no repetirlas otro día...

INGREDIENTES

-1 ración de gulas (sucedáneo) por persona

-Revuelto congelado de ajetes, espárragos trigueros y gambas

-Cebolla frita crujiente

-Pimentón ahumado picante

-Ajopere o aceite de oliva virgen+ajo picado+perejil

-Sal

PREPARACIÓN
-Colocar en una sartén una cucharadita de ajopere, o si no tenemos, aceite de oliva virgen extra con un poquito de ajo picado (o en polvo) y perejil.
-Echar la cantidad que deseemos del revuelto de ajetes, trigueros y gambas (sin descongelar).
-Ir salteando hasta que esté cocinado casi totalmente. Salar al gusto.
-Añadir las gulas, un poco de cebolla frita crujiente y una pizca de pimentón picante.
-Remover para que se mezclen los sabores, y veremos que la cebolla se va reblandeciendo. Si vemos que le falta aceite podemos echarle un poquito más.
-Al cabo de unos minutos al fuego, lo podemos servir.

NOTAS

-Ideal para llevar en el tupper, admite recalentarlo en el microondas sin perder demasiado sus propiedades.

-Si no nos gusta el picante, podemos echarle pimentón dulce, aunque a mí me gusta más con ese ligero toque picante.

-Como ya he dicho otras veces, la cebolla frita crujiente es muy versátil en la cocina. Echarla en cualquier plato que se está cocinando hará que ésta se reblandezca, y le dará al plato un sabor especial. También lo podemos hacer con cebolla pochada al principio de todo de la receta, aunque el sabor no será el mismo.

-Desde que hice esta receta la primera vez hace un par de meses la debo haber repetido ya al menos 5 veces. Se ha convertido en un básico para sacarnos de un apuro, para tupper o para una cena... ¡y se prepara en un santiamén!

Pimientos del piquillo rellenos de pastel de cabracho

¡Que cerramos el chiringuitooooooooooo! ¡Y hasta el mes de septiembre no volvemos!

En este tiempo seguiré cocinando (aunque no mucho, que "intentamos" estar a dieta...) y probaré varios productos nuevos, porque hice la promoción de El Carro de las Marcas de La Vanguardia, y hay muchas chuminás que seguro que alguien querrá saber qué tal son antes de comprarlas. 

Espero que os gusten las reseñas de productos, porque la temporada que viene seguiremos hablando de productos (tanto para bien como para mal)... jejeje.

Hoy una mini-receta, que se quedará guardando la puerta del blog hasta la vuelta.

¿Os acordáis de los canapés veraniegos que hice con pimientos del piquillo confitados Rosara y pastel de cabracho que me envió Cestigalia? Lo que me sobró de hacer los canapés se convirtió en estos pimientos rellenos que estaban ¡de vicio!

Tan sólo rellené los pimientos del piquillo confitados Rosara con el pastel de cabracho, y los puse a hacer chup-chup unos 10 minutos con salsa de tomate casera... 

Luego fueron al tupper para la última comida del trabajo hasta después de vacaciones... ¡DELICIOSOS!

NOTAS

-El pastel de cabracho en esta receta está muchísimo mejor que en los canapés. La salsa de tomate le aporta el toque de jugosidad que le faltaba.

-Los pimientos del piquillo se dejan rellenar divinamente, no se rompen. Ideales.

-Recomendables al 100% ambos productos, sobre todo en esta combinación.

-Admite congelación

-Preferentemente, envasarlos en recipientes de cristal, con más motivo si se van a calentar, pues el tomate suele teñir los tuppers de plástico.

Este post ha sido redactado según el Código de Confianza C4C (Rosara y Cestigalia me ha proporcionado gratuitamente las muestras citadas para probarlas y reseñarlas).

¡¡¡HASTA LA VUELTAAAAAAAAAAAAAAA!!!

NatuChips y unos berberechitos

¡Hola! ¿seguimos disfrutando el veranito? yo todavía no he pisado la playa........... tútecrees!!!! Espero que este finde caiga ya por fin.

Llevo una semanita zombie perdía porque en el trabajo hacemos horario de verano y entro a trabajar una hora antes. Pero eso no implica que me vaya a dormir una hora antes... casi que lo contrario, y hay días que me dan la 1 de la mañana tan ricamente.

Además, hace un par de días que nos trajeron el sofá nuevo, y apetece mucho estar espachurrada en él y disfrutarlo con el aire acondicionado puesto... jejejeje. Ahora mismo acabo de disfrutar de un ratazo en modo "siesta" y he acabado de valorar al 100% que sí ha sido una buena compra. ¡Qué gustirrinín!

Y bueno, aunque tenía intención de poner como norma para el nuevo sofá no comer en él la tela es de éstas antimanchas-lavable o como se llame (que contiene teflón), así que ya nos hemos tomado algunos aperitivos en él. De momento, sin manchas a la vista... jejeje.

Y hablando de aperitivos... Desde Grefusa se pusieron en contacto conmigo para preguntarme si quería probar el nuevo snack de Snatt's: Natuchips. Yo, cómo no, les dije que encantada, y en pocos días me llegó esta caja a casa:

Sugerente, ¿no?

En la caja había dos de las tres variedades: NatuChips Barbacoa y NatuChips Tomate, queso y orégano. La otra variedad que no he probado es de Queso y especias. 

Se trata de un aperitivo a base de cereales, patata y soja. Llevan un 70% menos de materia grasa porque están cocinados al horno, no fritos. 

Sus ingredientes son 100% naturales y, atención, NO LLEVAN GLUTEN.

Yo pensé que serían similares a las tortitas de arroz o de trigo en formato aperitivo que se están popularizando últimamente, pero me equivocaba: están aún más buenas.

Con diferencia, la variedad que más nos ha gustado en casa ha sido la de Tomate, queso y orégano. A queso no me sabe especialmente, pero tiene un regustillo como a pizza muy agradable. Las de Barbacoa están ricas, pero no tanto. 

Es curioso, porque últimamente estoy probando productos en diferentes variedades y si hubiera ido al súper a comprarlos me hubiera decantado por la variedad que menos me ha gustado... tendré que replantearme mis gustos... jajajaja...

Al hacer la cata inicial y ver la formita que tienen, como de cuchara, se me encendió una bombillita... a ver si os gusta mi sugerencia de aperitivo:

NatuChips Tomate, queso y orégano con berberechos.

Los berberechos los aliñamos con esta salsa: 

-parte del líquido de los berberechos+

-chorreón de ketchup+

-chorreón de vinagre+

-cucharada de miel (yo en este caso le puse miel de palma que traje de La Gomera)+

-pimentón dulce

Evidentemente lo servimos sin cuchara, para que la gente use las Natuchips como tal:

¡No puede estar más rico!

Además de berberechos podemos poner olivas y corazones de alcachofas en lata.

Por supuesto, acompañar de una bebida bien fresquita: una cervecita, una clara o algún refresco a nuestra elección.

Probadlo, ¡no os arrepentiréis! y sobre todo: ¡cambiad el chip! ¡que se pueden tomar aperitivos bien ricos sin tener que recurrir a las patatas fritas!

Este post ha sido redactado según el Código de Confianza C4C (Snatt's de Grefusa me ha proporcionado gratuitamente las muestras citadas para probarlas y reseñarlas).

Buñuelos de bacalao al vapor en salsa de tomate y pimientos

Qué pena que el buen tiempo se haya esfumado... yo que ya estaba cogiendo la costumbre de irme a caminar por el campo cada día después de trabajar... pero bueno, ya volverá, sólo espero que prontito, que ya estaba yo contenta poniéndome manga corta y ahora hemos tenido que volver a la manga larga y chaqueta...

El pescado en casa solemos comerlo al vapor, en el estuche Lékue, o simplemente a la plancha, pero esta vez, como no pude salir de caminata, decidí hacerlo de alguna manera especial, sin añadirle muchas grasas pero poniéndole gracia al asunto.

Teníamos un bacalao pequeñito, fresco, y lo transformé en unos buñuelos de bacalao bastante sanotes...


INGREDIENTES
-Bacalao fresco (unos 200 gramos, una vez esté limpio)
-2 cucharadas soperas bien llenas de puré de patatas Indecove con pimientos del piquillo

-Pan rallado
-Sal, pimienta
-1 huevo
-Salsa de tomate casera
-Pimientos rojos asados
-1 chorrito de aceite de oliva.

PREPARACIÓN

-Limpiar el bacalao de pieles y espinas, y guardar sólo la carne. Desmigarlo con las manos. Salpimentar al gusto.

-Añadir 2 cucharadas soperas bien llenas de puré de patatas con pimientos (sin calentar) y el huevo, mezclar con el pescado.

-Ir añadiendo pan rallado hasta que la masa tenga suficiente consistencia como para poder hacer bolas.

-Bolear y rebozar en pan rallado (yo después de bolear, las aplasté un poco)

-Coger el envase para cocinar al vapor de Lékue, y echar un chorrito de aceite en la bandeja de agujeritos, para que los buñuelos no se peguen.

-Disponer los buñuelos encima, separados. Meter en el microondas durante 4 minutos.

-En una cazuela aparte, añadir salsa de tomate, en la que habremos batido unos cuantos pimientos rojos asados ya pelados. Añadir también unos cuantos pimientos enteros.

-Agregar los buñuelos a la cazuela y dejarlos cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos (removiendo para que no se nos peguen al fondo de la cazuela)

NOTAS
-Para la próxima, añadir más salsa y trocitos de pimiento rojo dentro de los propios buñuelos.
-Quedan jugosos, pero la salsa no penetra en ellos (como ocurre en , pues el puré de patatas y el pan rallado los hacen demasiado densos, así que recomiendo poner bastante salsa en el plato, para que se puedan mojar.
-Se pueden freír, en vez de hacerlos al vapor. En ese caso, mejor rebozarlos en harina, aunque no es necesario y haciéndolos al vapor nos ahorramos las calorías del aceite.

Este post ha sido redactado según el Código de Confianza C4C (Indekove me ha proporcionado gratuitamente las muestras para probarlas).



Y además, os ofrece a todos los seguidores del blog la posibilidad de adquirir sus productos en su recién estrenada tienda online, con 3 euros de descuento (podéis ver el cupón en el lateral izquierdo del blog o aquí:

Pasta con salsa de piquillos y bonito

Un día me quedé sin pasta corta... ni espirales, ni lacitos... ni siquiera macarrones. Queríamos hacer una ensalada de pasta, de éstas frías, y de hecho ya tenía todos los ingredientes picados y preparados, sólo tenía que cocer la pasta. No había remedio, así que cocí unos tallarines. Los enfrié bajo el grifo y los partí con las tijeras al tamaño de un macarrón.

Otro día tenía el caldo hirviendo para hacer sopa, y me encontré con que no tenía fideos, ni tiburones ni estrellitas, ni letras... y tuve que partir espaguetti al tamaño de los fideos para meterlos en la sopa.

Ninguna de estas dos veces tuvo ningún éxito, y es que cada tipo de pasta es para lo que es. La verdad es que algunas pastas son más dinámicas que otras, pero dentro de unos límites.



Por ejemplo, esta pasta que recibí con el lote de Cestigalia sirve tanto para comerla caliente como para una ensalada de pasta, y como a Alberto no le van los pimientos, nos hicimos, para cada uno, un plato diferente.

Para el mío, además, utilicé bonito del Norte con pimientos de piquillo Serrats y pimientos rellenos de atún Quintessenza.


El resultado fue fantástico...


INGREDIENTES
-Pasta italiana Temporin "Love is"
-Pimientos pequeños dulces rellenos de atún Quintessenza
-Bonito del norte en aceite de oliva con pimientos del piquillo Serrats
-Rulo de cabra
-1 cucharada de queso cremoso tipo Philadelphia
-1 pizca de sal




PREPARACIÓN
-En el vaso de la batidora, echar el bonito con pimientos del piquillo (sin echar todo el aceite del envase) y la cucharada de queso crema. Batir. Rectificar de sal.
-Cocer la pasta en abundante agua salada, siguiendo las instrucciones del envase. Escurrir.
-Servir la pasta, con la salsa que acabamos de hacer caliente, los pimientos rellenos de atún por encima y unas rodajas de rulo de cabra.




Podemos darle un toque de microondas, para que funda un poco el queso de cabra.




Y si no gusta esta versión, se puede hacer una ensalada de pasta con lo que tengamos por casa: piña, palitos de cangrejo, jamón dulce...



NOTAS
-Escurrir los aceites tanto del bonito como de los pimientos rellenos para no tener la sensación de comida aceitosa.
-Se puede aligerar la salsa del atún con nata, más queso crema, un chorro de leche o salsa de tomate casera, si se prefiere.
-La pasta está muuuuuuy rica, pero por su forma es bastante frágil y, aunque la cocinemos "al dente" se suele partir y quedan muchos trocitos pequeños en el fondo del plato.




Este post ha sido redactado según el Código de Confianza C4C (Cestigalia y Serrats me han proporcionado gratuitamente las muestras citadas para probarlas y reseñarlas).

Arroz negro facilísimo para estómagos rugidores

Eso de los ruidos estomaco-intestinales es algo realmente curioso, a la vez que molesto. ¿Cómo puede ser que salgan esos ruidos de nuestro cuerpo? A veces parece un rugido de león, otras un gorgojeo, como cuando quitas el tapón de la bañera y las tuberías van tragando el agua (“grrrrua, grrruuuuua”)… otras veces parece un perrito o un gato que pide mimitos (“miiiiiii, miiiiiiiiiiiiiii”)... A mí estos últimos me dan mucha risa, porque parece que el estómago quiera darnos pena para que le metamos algo... jajaja.

Pero bueno, tampoco son demasiado problemáticos, al no ser que el ruido sea después de comer e indique que la digestión no va bien, o si no es que nos suena estando con gente con la que no tenemos mucha confianza o en un sitio silencioso. Son típicas las toses fingidas para disimular los ruidos ante gente extraña o el concierto general de estómagos en un examen, cuando ya te han dado las hojas de las preguntas y todo el mundo está callado y sin desayunar por los nervios…
En mi caso, además, se añade mi trabajo en la biblioteca, donde suele reinar un silencio que los estómagos rugidores se lo pasan por el píloro como si nada… Pero bueno, mi estómago más o menos se comporta… no como el de este señor:

¿Sabéis quién es? Es el Estómago Rugidor, que acabó convirtiéndose en una atracción de circo por los apabullantes rugidos imposibles de achantar… hasta que descubrieron los platos de Cocina de mercado de Calvo.

Y Calvo me ha hecho llegar este muñeco articulado, en honor a aquel Estómago Rugidor (ahora ya domado). Si le pulsáis en el estómago escucharéis su estruendoso rugido… im-pezionante!!!



Vosotros también podéis ganar un muñeco como éste, y vales de descuento para probar gratis la gamma de platos de Cocina de mercado de Calvo, entrando en el Gran Circo Calvo.

Y yo, aprovechando que tenía algunos productos de Calvo sin presentar, me marqué un plato que os recomiendo a todos, porque quedó que ni pintao, y con sólo 3 ingredientes…




INGREDIENTES (para 1 ración)

-80 gr. de arroz (yo integral, Nomen)
-1 latita de pota en su tinta Calvo
-1 cebolla pequeña
-Aceite de oliva virgen extra (yo Mueloliva)
-Sal

PREPARACIÓN
-Picar en cuadraditos muy pequeñitos (brunoise) la cebolla y pocharla en una sartén con aceite de oliva virgen. Salar.
-Aparte, cocer el arroz con la cantidad de agua salada recomendada por el fabricante.
-Cuando el arroz casi esté, incorporar la cebolla y todo el contenido de la lata de pota (salsa incluida). Remover y dejar que el arroz termine de cocinarse, con cuidado que no se pegue
-Servir con allioli, si se desea


Y estaba tan rico que ¡hasta el Estómago Rugidor me aplaudió!




NOTAS
-Si probamos con otras marcas o marcas blancas puede que la pota o calamar esté muy duro y el plato no luzca… con Calvo quedó tiernísimo
-Si queremos un plato ultrarápido: usar vasitos de arroz ya cocido y cambiar la cebolla por cebolla frita crujiente (que se reblandecerá al mezclarlo con el resto de ingredientes)
-Buena alternativa para el tupper. Para repetirlo… sin duda.
-El aceite de oliva virgen extra Mueloliva tiene un sabor intenso que le ha dado a la cebolla un gustito genial
-Yo tenía un poco de recelo a probar la pota. He probado conservas similares de marcas blancas y está durísima e insípida. Hay que aplaudir a Calvo, porque ésta está tierna y tiene muy buen sabor. Una nueva manera de consumir esta clase de conservas, que siempre solemos vaciar la lata en un platito y comerla como aperitivo sin calentar…






Este post ha sido redactado según el Código de Confianza C4C (Calvo y Mueloliva me ha proporcionado gratuitamente las muestras citadas para probarlas).

Ensalada variada

Yo tengo la culpa... sí, sí... la culpa de que este año no haya llovido apenas en todo el invierno. Y es que cuando llegó octubre un par de días llovió, y decidí que para este invierno me compraría unas botas de agua, ya que ahora hay botas muy chulas y baratillas. Me fui a una tienda y vi unas a cuadraditos escoceses negros y rositas, y me dije: "¡pa mí!"
Claro... desde entonces yo deseando que llueva, y sólo me las puse un día que prometía que iba a llover, pero no llovió, claro está.
Aquí, en Barcelona, además... lleva desde el finde pasado diciendo que va a llover, pero caen 4 gotas y nada más. Eso sí, parece que vayamos a salir volando, y que el mundo esté a punto de acabar... pero no lloverá, no...

Para contrarrestar el efecto negativo de la compra de mis botas de agua pensé que sería buena idea lavar el coche, ya que la última vez que lo limpié fue en verano. Tenía unas cacas de animal indeterminado "adornando" todo el coche (no era de gato, no era de pájaro... mi teoría es que eran cacas de ardilla) pero de momento tampoco ha funcionado. Bueno, sí... cayeron 4 gotas, las mínimas necesarias para ensuciar el coche a goterones...

En fin... que llueva, que llueva, que hace falta.......... y que llueva todos estos días, pero que en Semana Santa haga buen tiempo, porque si no, ¡nos entrará una depresión!


Para hoy, una ensaladita variada y la mar de rica, para hacerla con 4 cosas que tengamos por casa (entre ellas, unas patatas cocidas de sobras) y unas cuantas latas de conservas de muy buenas marcas, que luego os presentaré y daré mi opinión...



INGREDIENTES
-1 tomate de ensalada
-2 patatas cocidas
-1 latita pequeña de olivas rellenas de anchoas
-Espárragos de Navarra extragruesos Pedro Luis
-Pimientos del piquillo Pedro Luis
-1 lata de sardinas picantonas Calvo
-Aliño: aceite de oliva virgen Hojiblanca especial ensaladas y verduras, vinagre, sal

PREPARACIÓN
-Abrir las latas (todas vienen con abrefácil, así que ni siquiera hace falta abridor)
-Picar al gusto los ingredientes
-Colocarlos en un plato llano
-Aliñar y ¡a comer!



NOTAS SOBRE LOS PRODUCTOS
-Espárragos Pedro Luis: gordotes y tiernísimos. Ni una hebra, me han encantado.
-Pimientos del piquillo Pedro Luis: Un toque picantito, bastante bien pelados. Primero pensé en rellenarlos, pero no tengo paciencia para rellenarlos siendo más bien pequeñitos...
-Sardinas picantonas: no pican demasiado, lo justo para darle el toque. Ideal acompañarlas con la patata cocida.



Y es que ya hace meses que tengo los productos Calvo en casa y todavía no los había presentado. Tengo un problema con muchos productos, y es que acabo comiéndolos "tal cual" salen de la lata, y claro... da hasta vergüenza presentarlos así, directamente al plato, sin adornos ni nada de nada. Otras veces los he llevado al trabajo, y no he hecho la foto de rigor... el caso es que ya tocaba, y hoy, aunque con mucho retraso, presento los productos, con mi opinión sobre ellos:

Muchas gracias a Calvo por darme la oportunidad de probar sus productos, muchos ya los conocía, pero otros no los había probado todavía:



-Sardinas picantonas: picantes, pero no en exceso, como ya he dicho arriba. Ideales para combinar con unas patatas cocidas, para meterlas en bocadillo, en una ensalada de pasta...


-Mejillones al natural y mejillones en escabeche picantes: ambos muy ricos, los picantes pican, pero como aperitivo son fantásticos, usando una patata frita como "cuchara", por ejemplo... no me dio tiempo a hacerles foto. Lástima que, aunque están bastante limpios, algunos siguen teniendo barbas, y yo, que le tengo mucha manía, acabo tocándolos con las manos (con el consiguiente pringue del escabeche) para sacárselas...
-Tacos de pota en su tinta y calamares en salsa americana: muy ricos y bastante tiernos. Ideales aún más si se los calienta un poquito en el micro (¡pero cuidado! que enseguida explotan, así que mejor taparlos y no calentarlos demasiado). Me han gustado más los calamares en salsa americana.
-Atún claro en aceite vegetal: muy blanquito, el de toda la vida. Muy rico en cualquiera de sus combinaciones.
-Ensalada 0% lista para comer: con atún claro Calvo, espirales de pasta y una cuidada selección de ingredientes vegetales. La comí en el trabajo un día de ésos que no me había preparado tupper. El tenedor no lo usé, lo he guardado para un día de urgencia en el que haya olvidado los cubiertos, ya que se come mucho mejor con un tenedor "de verdad". Le añadí un poco de vinagre, porque soy muy vinagrera, y estas ensaladas preparadas no suelen llevarlo. Ideal para tener algunas en la despensa, para esos días que vamos con muchas prisas.




Este post ha sido redactado según el Código de Confianza C4C (Hojiblanca, conservas artesanas Pedro Luis y Calvo me han proporcionado gratuitamente las muestras para probarlas).

Pastel de merluza con salsa de crema de mariscos

Ya estamos casi en Navidad, pero no noto yo apenas ambiente navideño. Además, en mi casa no celebramos (este año tampoco) ninguna comida familiar. Y es que tengo una mesa en el comedor enaníiiiiisima, donde caben 4-5 personas bien justitas, y punto. Y sólo por mi parte ya seríamos 13... impensable. Impensable por eso y por la ausencia de puertas en los baños...... jajajajajaja. Esperemos que el año que viene tengamos ya de esas cosas y me pueda ocupar de una comilona.
Así que por nosotros solos ni siquiera adornamos la casa, no tengo ni un adornillo. No está la cosa para comprarlos.

Tampoco ando como loca probando recetas navideñas, pero tengo algunas que podrían dar quizá alguna idea para estos días. Si a alguien le sirve de ayuda, bienvenido sea.

Hoy, un entrante y un par de aperitivos, cocinados con algunos productos de Conservas Rosara, que me hicieron llegar un lote con algunas cosillas ideales para Navidad (desde aquí, muchas gracias a la marca por permitirme probarlos).

El pastel de merluza está inspirado en el de Dolita, del blog Las recetas de mis amigas, pero con varias transformaciones...



INGREDIENTES
-400 gr. de filetes de merluza
-2 huevos
-200 ml. de nata para cocinar
-200 ml. de crema de marisco Rosara




-3 palitos de cangrejo
-Ajopere
-1 puñadito de cebolla frita crujiente (yo Artaza Gourmet)
-Pimentón (yo La Chinata)
-1 chorrito de aceite de oliva virgen Hojiblanca
-Sal, eneldo

Para la salsa:
-Mayonesa (yo de bote, para poder dejar la salsa ya hecha, sin riesgos)
-Crema de marisco Rosara

Para adornar:
-Mejillones en escabeche (o gambitas, langostinos...)
-Alcaparras
-Cebolla frita crujiente
-Eneldo
-Biscotitos de pan



PREPARACIÓN

-En un bol poner la nata, la crema de marisco, la cebolla frita crujiente, el pimentón, el eneldo, un chorrito de aceite de oliva y los huevos. Dejar que la cebolla vaya reblandeciéndose, mientras se cocina el pescado.
-Cocinar la merluza al vapor, con su sal y una cucharada de ajopere por encima. Yo lo hice en mi estuche de vapor, en el microondas, a potencia máxima, durante 3 o 4 minutos (no hace falta que quede muy cocinada, porque luego volverá a cocinarse la mezcla). Dejar reposar para que pierda calor y lo podamos manejar sin quemarnos los dedos.
-Como la cebolla ya estará un poco blandita, batiremos la mezcla con la batidora.
-Desmenuzar con los dedos los filetes de merluza, para eliminar posibles espinas. Añadir a la mezcla. Agregar los palitos de cangrejo y batir ligeramente.
-Echar la mezcla en el/los molde/s deseado/s (yo savarín individuales, de silicona, me salieron 10).
-Meter en el microondas, a una potencia no demasiado alta (yo 600W), durante 10 minutos. Dejar reposar un par de minutos dentro del micro, y pinchar con un palillo para comprobar si está cuajado. Si el palillo sale limpio ya estará. Si no lo está, meter de 1 en 1 minuto, dejando reposar y comprobando de nuevo, hasta que esté a nuestro gusto.



Para el montaje:
-Poner en el plato un pastelito individual, aún tibio. Salsear con una mezcla de crema de marisco y mayonesa a partes iguales (o al gusto), que habremos calentado en el microondas hasta entibiar.
-Decorar con mejillones (o gambas), alcaparras, cebolla frita, espolvoreando eneldo... y añadir unas tostaditas, para el que quiera untarlo como si fuera un paté.



NOTAS
-Muy suave (quizá demasiado). Para la próxima, añadir algunos mejillones a la mezcla, o algo de pimienta o más pimentón o una cucharada de pan rallado a la mezcla.
-Como el sabor del pastel quedó muy suave, los mejillones en escabeche y las alcaparras de acompañamiento le dieron un toque ideal.
-Sobre la crema de marisco Rosara: sabor muy correcto, aunque su textura no invita a comerla sola, con cuchara, al no ser que se rebaje o se le añada nata...



-------------------------------------------------------------------------------------
Y siguiendo con los productos Rosara, como picoteo...




... podemos poner unos pimientos cherry rellenos de foie.




Me resultaron fantásticos, aunque para comer 2 o 3, no más, ya que son picantitos, y camuflarían el sabor del resto de aperitivos. Simplemente los serví de 2 en 2, espolvoreé eneldo y añadí un biscotito para acompañar.





Las alcachofas rellenas de boletus en salsa romesco, las calentaremos en un plato aparte, a media potencia en el micro, durante 1 minutito aproximadamente, y serviremos (yo de una en una, en mini-platitos).




Cuando probé las alcachofas, como había comido pimientitos, no logré encontrarles demasiado el sabor. Al día siguiente, las que sobraron, las calenté un poco más, y las comí sin otro sabor que las eclipsase, y me parecieron mucho mejores. Igualmente, les falta algo de gusto a setas, tienen un sabor muy suave.






Y ahora sólo me quedará probar del lote las verdinas... ¡próximamente!


-------------------------------------------------------------------------------------


Este post ha sido redactado según el Código de Confianza C4C (Las marcas citadas me han proporcionado gratuítamente los productos para probarlos).