Buñuelos de bacalao al vapor en salsa de tomate y pimientos

Qué pena que el buen tiempo se haya esfumado... yo que ya estaba cogiendo la costumbre de irme a caminar por el campo cada día después de trabajar... pero bueno, ya volverá, sólo espero que prontito, que ya estaba yo contenta poniéndome manga corta y ahora hemos tenido que volver a la manga larga y chaqueta...

El pescado en casa solemos comerlo al vapor, en el estuche Lékue, o simplemente a la plancha, pero esta vez, como no pude salir de caminata, decidí hacerlo de alguna manera especial, sin añadirle muchas grasas pero poniéndole gracia al asunto.

Teníamos un bacalao pequeñito, fresco, y lo transformé en unos buñuelos de bacalao bastante sanotes...


INGREDIENTES
-Bacalao fresco (unos 200 gramos, una vez esté limpio)
-2 cucharadas soperas bien llenas de puré de patatas Indecove con pimientos del piquillo

-Pan rallado
-Sal, pimienta
-1 huevo
-Salsa de tomate casera
-Pimientos rojos asados
-1 chorrito de aceite de oliva.

PREPARACIÓN

-Limpiar el bacalao de pieles y espinas, y guardar sólo la carne. Desmigarlo con las manos. Salpimentar al gusto.

-Añadir 2 cucharadas soperas bien llenas de puré de patatas con pimientos (sin calentar) y el huevo, mezclar con el pescado.

-Ir añadiendo pan rallado hasta que la masa tenga suficiente consistencia como para poder hacer bolas.

-Bolear y rebozar en pan rallado (yo después de bolear, las aplasté un poco)

-Coger el envase para cocinar al vapor de Lékue, y echar un chorrito de aceite en la bandeja de agujeritos, para que los buñuelos no se peguen.

-Disponer los buñuelos encima, separados. Meter en el microondas durante 4 minutos.

-En una cazuela aparte, añadir salsa de tomate, en la que habremos batido unos cuantos pimientos rojos asados ya pelados. Añadir también unos cuantos pimientos enteros.

-Agregar los buñuelos a la cazuela y dejarlos cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos (removiendo para que no se nos peguen al fondo de la cazuela)

NOTAS
-Para la próxima, añadir más salsa y trocitos de pimiento rojo dentro de los propios buñuelos.
-Quedan jugosos, pero la salsa no penetra en ellos (como ocurre en , pues el puré de patatas y el pan rallado los hacen demasiado densos, así que recomiendo poner bastante salsa en el plato, para que se puedan mojar.
-Se pueden freír, en vez de hacerlos al vapor. En ese caso, mejor rebozarlos en harina, aunque no es necesario y haciéndolos al vapor nos ahorramos las calorías del aceite.

Este post ha sido redactado según el Código de Confianza C4C (Indekove me ha proporcionado gratuitamente las muestras para probarlas).



Y además, os ofrece a todos los seguidores del blog la posibilidad de adquirir sus productos en su recién estrenada tienda online, con 3 euros de descuento (podéis ver el cupón en el lateral izquierdo del blog o aquí: