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Ea, ya estáis tardando!!!!!!! :-)

Barquitas de hojaldre con cogote de bonito de Serrats

Ya hace días que os dije que había recibido un lote de muestras de productos Serrats, pero he esperado a mostrarla a tener alguna recetilla ya hecha (que me ha costado lo mío inspirarme), que aprovecharé para enviarla a su concurso también.

Un bonito lote, ¿eh? Han sido la mar de amables en enviármelo, estaba deseando probar sus productos, después de ver cuánto se valoran por la blogosfera.


Filetes de cogote de bonito, bonito en bote de cristal, también bonito en las típicas latas redondas y filetes en anchoa.



El caso es que estaba yo en la cama, en pleno trance (con 5 segundos metida en la cama ya entro en estado narcolépsico)... Y se me encendió la luz, así, de sopetón.......

No había sido una idea, no... había sido Alberto, que todavía no se había venido a acostar y como me acababa de meter en la cama él no imaginaba que yo ya estaría en trance: "pero si te acabas de acostar, ¿cómo puedes estar ya dormida?"... jajaja.... pues ya son 5 años juntos recién cumplidos y casi 3 de convivencia, y sigue alucinando con ello!!! y yo, aunque me puedo quedar dormida apoyada en un alfiler, si me desvelo en ese momento, ya me cuesta un rato dormirme.

Pero oye, yo no sé de qué se extraña tanto Alberto, automáticamente se mete en la cama, yo sigo refunfuñando porque me ha despertado, y él casi no es capaz de acabar la frase "¿cómo puedes estar ya dormida?"........ que se le oye RONCAR!!!!

Y ahí es cuando... con su runrún, me pongo a pensar en recetillas para hacer...

De repente me acordé de algo la mar de original que había visto en un blog, ya hace tiempo. No me levanté de la cama, pero al día siguiente seguí maquinando la idea.

La busqué y encontré rápidamente. El artista es Julio (alias Abrelatas), del blog Pan pa hoy... y hambre pa mañana (atención también con el nombre de la dirección: Con las manos en la grasa). Ya veréis qué obra de arte estas latas de sardinas comestibles...

Lo adapté, y fue una adaptación tan libre que las he llamado "barquitas" en vez de latas, porque latas, lo que se dice latas... pues como que no se parecen.

En fin, vamos al meollo:

INGREDIENTES para 2 barquitas
-1 lata de cogote de bonito del norte en aceite de oliva Serrats
-1 lámina de hojaldre (mejor hacer 4 barquitas, y usar las 2 que mejor nos queden...)
-1 cucharada de miel
-Salsa de tomate
-Ajos tiernos
-1 loncha de jamón dulce
-Cubiquesos a las hierbas provenzales de Hochland (los compré porque estaban de oferta... y están realmente buenos!!)
-Mezcla de quesos para gratinar
-Orégano

Si os habéis fijado, por los ingredientes, vamos a preparar una especie de "barco-pizza" de hojaldre.


PREPARACIÓN

Lo primero será la preparación de las barquitas:

-Poner a precalentar el horno arriba y abajo, a unos 180-200ºC

-Vaciar la lata de cogotes de atún Serrats en un bol, plato, tupper...
-Lavarla muy bien con el estropajo y jabón
-Secarla

-Envolver la parte exterior de la lata con 1/4 parte de la lámina de hojaldre (si el hojaldre era congelado, habrá que descongelarlo, claro está...)
-Aplastar bien la masa para que coja la forma de la lata. Recortar los bordes que sobresalgan, de manera que una vez horneada la masa podamos sacar la lata de dentro, claro...
[Con los pegotes que nos sobran, intenté hacer lo que aparece en la receta original: una especie de cucuruchos que simulasen el retorcido de la lata abierta... pero no hubo manera]
-Pinchar la masa por todos lados con un tenedor
-En un bol, poner la cucharada de miel, unas gotitas de agua y calentar 15 segundos en el micro
-Con esa mezcla, ya diluída, pintar la masa por la parte de fuera

-Meter la lata forrada de masa en el horno con la obertura de la lata para abajo
-Hornear durante 10 min. aprox.
-Sacar, desmoldar la barquita

-Proceder igual con las otras 3 cuartas partes de la masa, para obtener, al final, 4 barquitas:


Ahí podéis ver los "cucuruchos" que tenían que simular la tapa... dentro de la lata. No los pinché ni los modelé bien, así que tuve que desestimar la idea inicial de presentarlo como "latas comestibles".



-Apagar el horno, pero mantenerlo cerrado mientras haremos el montaje de las barquitas.

-Lo primero, elegiremos las 2 barquitas que nos hayan quedado mejor (la próxima receta que colgaré será el aprovechamiento que hice de las 2 barquitas que no usé para ésta)
-Echar una capita de salsa de tomate casera y un poco de orégano:



-Cortar una loncha de jamón dulce con la forma de la barquita, y añadirla encima de una de ellas.
-En la otra, pondremos 1 ajete tierno cortado en trocitos pequeñitos, que habremos tenido durante medio minuto en el micro, con unas gotitas de aceite.



-Añadir una capa de mezcla de quesos para gratinar encima del jamón.
-En la barquita con ajetes, añadir cubitos de queso a las hierbas provenzales.



-Colocar los filetes de cogote por encima, sin escurrir demasiado (pero que no chorreen el aceite)
-Luego un poquito de quesos para gratinar y un poco más de orégano



-Meter en el horno, apagado pero todavía caliente, durante unos minutos, hasta que el queso de por encima se haya fundido al gusto.

Así quedó la barquita con ajetes y cubiquesos:


Y así la otra:



NOTAS
-Seguro que los que ya lo han probado piensan como yo: VAYA COGOTE DE BONITO MÁS FANTÁSTICO!!!! Jugoso no............ jugosísimo!!!! De 10!!
-Las barquitas, en contra de lo que pensaba, aguantaron como unas campeonas.
-La miel... mi sustituto oficial para el pintado de huevo que se le da al hojaldre. No le tiene nada que envidiar, eh?
-Para repetirlas, en otros formatos, como aperitivos...


Y para el viernes... el postre con las 2 barquitas que no utilicé!!!

Que estamos en la semana del hojaldre en el blog!!! jajajajaja

Risotto de maíz aromático

Os voy a contar mis males, que ya hacía días que no lo hacía, y necesito que me compadezcáis y me hagáis mimitos... jajajaja...

El caso es que mi estómago anda de aquella manera, me dan últimamente ardores (pero no comiendo comida "guarri", porque la he comido y no me han dado ardores en esa situación, casi lo relaciono más con algunas frutas ácidas, cebolla en crudo...). Estoy haciendo un "Diario de ardores.doc" y allí apunto lo que como cuando me dan, cuánto tiempo me duran, etc. El médico me ha dicho que esté 2 meses tomando omeprazol, y si al retirarlo me vuelven, me hará pruebas... pero el otro día me dio uno bien apañao (6 horas de delirio).
Cuando se me pasa, pues me entra el hambre canina, pero ya voy con miedo de todo, así que cambié mi menú para el día siguiente (pechuga de pollo y ensalada) por este arroz, que lo hice improvisando totalmente, con pocos ingredientes y "suave".

TRUCO 1: El toque de las hierbas se lo dio el tomillo, eucalipto, romero y menta de una bolsa de infusiones, porque me apetecía ponerle tomillo, y como no lo tenía como especia, decidí usar la de la bolsita!!! Fíjate tú que este recurso lo voy a utilizar yo bien a menudo...

El resultado fue buenísimo, un risotto diferente, y que me sentó la mar de bien.

INGREDIENTES (para 1 ración)
-1 puñado de arroz
-1/2 lata de maíz dulce
-caldo casero de pollo (aprox. medio litro)
-1/2 tomate
-1 sobre de infusión Respir Hacendado: tomillo, eucalipto, romero y menta (usaremos algo menos de la mitad)
-1 chorrito de vino blanco
-Aceite
-1 diente de ajo
-1 cucharadita de mantequilla

PREPARACIÓN
-Echar un chorrito de aceite en una cazuela.
-Rallar el medio tomate, y agregarlo a la sartén.
-Pelar y picar/trinchar el diente de ajo, y añadirlo para que coja color.
-Saltear durante unos minutos, para que el tomate pierda el sabor a crudo, y antes de que el ajo se dore (si lo hace, amargaría), echar el puñado de arroz, y remover para que no se pegue.
-Aparte, ir calentando el caldo (en micro o en un cazo aparte...)
-Cuando el arroz haya cambiado su color a transparente añadir el chorrito de vino blanco, y remover para que lo absorba el arroz y se evapore el alcohol.
-Ir echando el caldo caliente a cacitos, y remover continuamente el arroz para que vaya soltando su almidón y absorbiendo el caldo.
-Cuando el arroz ya esté casi hecho, y nos quede poco caldo, abrir la bolsita de infusión y añadir la cantidad de las hierbas que queramos (está claro que si tenemos las hierbas sueltas, frescas o secas, no hace falta que abramos el sobrecito de infusión... jejeje).
-Rectificar de sal si fuera necesario (como el caldo ya es salado, yo no le añadí más).
-Remover un poquito con cuidado, añadir una cucharadita de mantequilla, apagar el fuego y dejarlo reposar.


TRUCO 2: Y para emplatarlo... usé un tetrabrick cortado. Da el pego, más o menos... jejejeje. Además, adorné con unas hojitas de mi planta de hierbabuena, que llevaba unos meses que pensaba que moriría, y ahora se está poniendo más bonica (con este tiempo loco se debe pensar que ya es primavera...). Mira que son resistentes estas plantitas!!



NOTAS
-El contraste entre el maíz (que sigue quedando tiesecito) y el arroz meloso es bastante curioso y agradable.
-Recomiendo tomarlo calentito, en frío perdería su gracia, y no se apreciaría tanto el toque aromático.
-Me parece que no voy a comprar nunca tomillo, esta solución me ha "molao".
-Se le puede añadir parmesano, pero yo no quería poner nada "fuerte".
-Si se quiere hacer una receta totalmente vegetal, cambiar el caldo de pollo por caldo de verduras, y la mantequilla por margarina vegetal (o eliminar esta última).


Y ahora sí... con esta receta sí que participo en el I Concurso en la cocina de Espe Saavedra de recetas con arroz... vaya nivelazo que tienen las recetas!!!

Hoy también cocinó Alberto (a medias): Pizza casera con sobras de la nevera (pareado!!!!!)

NOTA: Receta editada con un vídeo del accesorio que utilicé y cómo debería haber salido la masa, que si no os pensáis que he usado las varillas de montar nata!!!! Lo podéis ver en el apartado de preparación de la masa

Jajajaja.... pues eso, que me ha salido un pareado, o como decimos en catalán... RODOLÍ!!!!! Una pizza casera, con sobras de la nevera!!!! jejejeje.

Y así aprovecho y participo en el concurso APROVÉCHAME de Laube, de Sano y de rechupete!! No tenía intención de participar, pero ahora que mi estómago ya me ha dado tregua, pues nos decidimos a hacer unas pizzas caseras para cenar.

Salimos ayer a comprar Alberto y yo, e íbamos a darnos un capricho comprando una pizza de Bonarea (después de tanto arroz me lo merezco, coñe!!!). Pero llegamos y ya no había (siempre se acaban, tontos son si no ponen más, pero en fin....), así que compramos mozzarella, y el resto, pues nos decidimos a hacerlo en casa:

-Mira, ya que me han llegado los accesorios de la Braun Minipimer que me prometieron en la cena, podríamos probar a ver si el accesorio de "amasar" realmente funciona como decían para hacer masa de pizza [en la próxima entrada os enseño los accesorios que recibí]
-Pos vale! pilla entonces la mozzarella!!!
-Y tengo varias recetas para la masa, y con las sobras de la nevera ya verás qué superpizzas nos salen!!!!
-Yupiiiiiiiiii!!!

... Y llegamos a casa, y sacamos de la caja el accesorio y lo lavamos. Cogemos la receta de la masa (luego os la pongo) y empezamos a amasar. En menos de 5 minutos la Minipimer se quedó sin batería (la masa oponía bastante resistencia...) y claro, ¿qué hacemos con la masa a medias y la batidora sin nada de batería?
Pues lo primero cabrearme (es lo que tiene llevar toda la semana a base de arroz y desear tan ansiosamente comer otra cosa). Luego decir que ya no quiero pizza........ y ahí que va Alberto y toma el relevo y se pone a hacer él la masa... y a ojo, "a lo que admita", porque Alberto pasó de la receta olímpicamente........ Si es que mi Alberto tiene un no se qué, que qué se yo........ porque le quedó que no veas de rica!!!!

Yo sigo cabreada, y tomo el papel de pinche despechada... hasta que Alberto me saca una carcajada:

-¿Sabes qué he soñado esta noche?
-A ver... sorpréndeme

Y es que Alberto siempre que vemos alguna película se duerme pensando en ella, así que sus sueños suelen ser psicodélicos hasta la médula...

-Pues he soñado que estaba en pleno tiroteo, yo contra un montón de malos, con pistolas....

(Habíamos visto la película Desde París con amor, del Travolta calvo... más raro el pobre... y Alberto, cada 2x3 me va parando la película para explicarme que el coche no puede explotar tan fácilmente, o que los malos deberían haberle acertado al Travolta... Vamos, que nosotros somos muy críticos y siempre nos reímos de lo previsible de las películas de acción, y de lo malos que son los malos disparando...)

-... y llevábamos un rato pegándonos tiros a unos 2 metros de distancia, y nada... que ninguno de los dos acertábamos al otro, y eso que yo internamente me pongo a pensar: "¿pero qué coño pasa que tan cerca que estamos y no soy capaz de acertarle?"... a lo que el malo, como si me hubiera escuchado mis propios pensamientos, me dice: "es que has cogido una pistola de las nuestras!!!!!"...

Jajajajajaja.... en ese momento a una se le pasan los cabreos.

-... y ahí me desperté... riéndome!!!!!! jajajajaja


Luego Alberto estiró su base, yo la mía (ya veréis que la mía está más bonita y regular, no es por ná...), las pre-cocimos y sacamos todas las sobras de la nevera para ponerles por encima...


El resultado...

INGREDIENTES

Para la masa de 2 pizzas

Receta tomada del blog de Mar, Mis recetas dulces y saladas... y la verdad es que es súperrápida, sin levados, y sale la mar de rica!!!!!! GRACIAS POR COMPARTIR, MAR!!!

Yo hice la mitad de la cantidad, porque no tengo sitio en el congelador para meter la masa sobrante, está a tope!

-1/2 kg de harina (normal)
-1/2 lata de cerveza (la otra se va tomando mientras se prepara la pizza y se explican sueños...)
-1/2 vaso (de los de agua) de aceite de girasol
-1 pellizco de sal

Para el relleno común de ambas pizzas
-1 paquete de mozzarella rallada (muchos llevan fécula de patata como antiapelmazante... mejor si no la lleva!!!!)
-1 latita de concentrado de tomate (como no le he hecho foto al envase, por si no lo conocéis, he buscado en Google, y he encontrado el blog Cosas Mías de Noentrocap, la mar de chulo de recetas, y aquí os enlazo su foto directamente donde podéis ver el envase)
-Muuuuuuuuuuuuuuuucho orégano!!

NOTA: En color verde los ingredientes aprovechados

Para el relleno especial de Alberto
-1 lata de atún
-4 lonchas de jamón cocido que había abierto
-1 trozo de piña natural que se había quedado detrás de los yogures... jaja

Para el relleno especial mío
-Verduras asadas que me tenía que haber comido entre semana, si no hubiera estado con la barriga chunga: pimiento rojo, calabacín, berenjena y cebollitas
-4 tomatitos Ariostrevijano que me quedaban todavía en el bote
-1 latita pequeña de olivas rellenas de anchoas
-Más orégano.... me encanta!!!!!


PREPARACIÓN

De la masa

Intento 1)

El vaso de la batidora-amasadora-picadora de la Minipimer 5 sólo admite 250 gramos de harina, asi que lo teníamos que hacer en 2 veces:
-Meter la mitad de la harina, mitad del aceite y una chispa de sal en el vaso de la batidora-amasadora de la Minipimer.
-Batir... e ir echando poco a poco la mitad de la medida de la cerveza (por el agujero especial para ello)
-Observar con decepción que la masa es demasiado dura para que la aguante la batidora, y se le acaba la batería, dejándote completamente "colgao"

EDITO: En este vídeo podéis ver lo que debería haber sido... pero que no fue!!!!

Intento 2)

-Pasar el relevo a Alberto, porque estoy cabreadísima y me niego a hacerla yo
-Encender el horno, según sus órdenes, a 200ºC y poner mi Minipimer inalámbrica a cargar, pa la próxima vez, refunfuñando...

-Pasar el engrudo que ha quedado dentro del vaso de la batidora a un bol, añadir el resto de los ingredientes y amasar, hasta tener una bola lisita.
-Dividirla en 2, y amasar y estirar en la encimera, cada una por separado.
-Colocarlas en la bandeja del horno con papel de aluminio o de horno enharinado para que no se pegue, durante unos 15-20 minutos. Veremos que se va inflando la masa por algunos sitios, podemos pincharlas si queremos, para que nos quede lisita.

Rellenar las pizzas

-Mientras tenemos las masas precociéndose, podemos picar los ingredientes: la piña, el jamón dulce, las verduras asadas, los tomates secos, las olivitas...
-Sacar las masas del horno
-Extender el concentrado de tomate por toda la base
-Añadir los ingredientes troceados
-Echar el queso por encima
-Y orégano a discreción
-Hornear otros 10-15 minutos (si horneamos 2 a la vez, ir vigilándolas y cambiando la de arriba a abajo y viceversa, para que se cocinen por igual)

Sacarlas y... esperar un poquito, que todavía hay que hacer las fotos:

La de Alberto (más finita la masa, y de forma más irregular o "artística", como lo queráis llamar, jejeje)

Se quemaron un poquito los bordes, pero por debajo no se quemó! menos mal!!



Y la mía... un poco más gordita y más redondita (como soy yo, vamos... jajajaja)





Y ahora ya sí!!! a comerrrrr!!!!



Toma bocao!!!



NOTAS
-Muy rica y rápida de hacer, ideal para cuando decidimos en el último momento que queremos comer pizza
-A mí me sobró media pizza! así que depende de lo que comáis, podéis hacer menos cantidad. Aunque... desayunar pizza también hace "ilu"!!! Sí... lo sé, el lunes de nuevo con la dieta!! snifffff...
-El concentrado doble de tomate es el toque que nos faltaba para una salsa ideal en las pizzas. La salsa de tomate le da un gusto que no nos termina de gustar, y no sé dónde leí que el concentrado doble de tomate era lo ideal para las pizzas... GRACIAS a quien fuera, que no lo recuerdo! era la primera vez que lo probábamos y a partir de ahora va a ser lo que le pongamos siempre!!!!!!

Un premio!!!

Hace unas semanas, cuando estaba redactando la receta de la ensalada de arroz, dátiles, aguacate y salmón quería haber puesto una foto o enlace de los tomates secos que ya habréis comprobado que tanto me gustan y uso recurrentemente. La marca es Ferrer, y me fui para su web para poner el enlace al producto. Chafardenado, encontré su concurso de recetas, así que envié la misma receta de la ensalada para el concurso de recetas que hacen mensualmente en la web. Rellené todos los campos, envié la foto... y al final del proceso me salió un mensaje de error. No volví a enviarla, me dio pereza, pero parece ser que sí llegó, y hace unos días recibí un e-mail informándome que había sido ganadora del mes de marzo, y que recibiría un lote de productos en casa... yupiiiiiiiiiiiii!!!!!

Visto y no visto, en 3 días recibí el lotecillo en casa.


Está compuesto de:
-Crema de verduras con mozzarella
-Bote de llanegas
-Bote de samfaina
-Lata de chipirones rellenos y
-Lata de berberechos al natural

Y la verdad es que yo encantada!!
Aunque tienen muchos otros productos que me hubieran gustado más (las salsas, escalivadas, legumbres, especias...) está claro que éstos van a volar del plato al estómago, y ya pondré por aquí las recetillas que haga con ellos (y las volveré a enviar a concurso, a ver si cuela... jijijiji).

Ale, ahora todas a correr a enviar recetas con sus productos, a ver quién gana el mes que viene!! jejejeje