Compré unos dátiles sin hueso (bieeeeeeeeeen! porque me gustan, pero no tanto tener que sacarme el hueso de la boca) y también un par de aguacates en la frutería, pero estaban algo verdes. Ahora están en su punto justo para comerlos, y la manera como más me gustan es en ensalada. Juntando un puñadito de arroz que me sobró y tenía en la nevera en un tupper que casi tenía grabado "esto va a ir a la basura", y algunas cositillas más, me ha quedado una ensalada la mar de apañada y con un sabor excepcional.
El resultado para una persona...
INGREDIENTES
-1 puñadito de arroz hervido (preferentemente largo, aunque el mío era normal, por aprovechar)
-1 aguacate
-Dátiles sin hueso
-1 cebolleta
-2 tomates secos en aceite
-Salmón ahumado
-4 espárragos cortos
-Vinagre de módena, aceite de oliva virgen, sal, pimienta
PREPARACIÓN
-Picar la cebolleta y los dátiles y saltearlos en una sartén con un chorro de aceite
-Añadir el arroz ya hervido y saltear
-Colocar en el centro del plato
-Colocar los 4 espárragos en el plato, por el alrededor del arroz. Colocar también los tomates secos sin hidratar.
-Laminar finamente el aguacate, como carpaccio, y colocar también por el alrededor del plato
-Hacer tiritas con el salmón y colocarlo encima del aguacate
-Aliñar con aceite de oliva virgen, vinagre de módena, sal y pimienta (también admite frutos secos o sésamo)
Aquí sin aliñar:
Y aquí aliñada:
NOTAS
-Si se toma cuando todavía no está del todo frío el arroz el contraste de temperaturas es fantástico
-Mejor los dátiles salteados que en crudo (como el que he puesto en el centro del plato, que estaba tal cual)
-El próximo día, con algún fruto seco
-Mejor arroz largo que arroz redondo, porque queda más suelto
Menudo aprovechamiento!!Te ha quedado una ensalada de lujo, ánimo con la dieta, yo también tendré que plantearmelo...
ResponderEliminarHola guapa me encantan todas las ensaladas y esta es plato único pq con todo lo que lleva....besitos y feliz día.
ResponderEliminarUna ensalada estupenda.¡¡Animo con la dieta!!
ResponderEliminarBesitos
una delica,aunque de dieta,dieta,no es mucho pero yo como no estoy mentalmente preparada para ponerme,pues me llevo la receta,que lo de los datiles me ha encantado
ResponderEliminarUna ensalada muy pero que muy rica
ResponderEliminarGracias a todas, esperemos que la dieta vaya bien!! Aunque sea sólo plantearme comer ligero entre semana, y darme algún caprichín el fin de semana....
ResponderEliminarUna ensalada de lujo wapa , ainssss a ve si me animo y empiezo a ponerme a dieta tamien.
ResponderEliminarBicos mil wapa.
Una ensalada que con todo lo que lleva debe estar muy rica. Los dátiles me encantan.
ResponderEliminarSaludos
Me encantan las ensaladas, sean de lo que sean.
ResponderEliminarAdemas te pueden preparar todos unos señores platos de acompañamiento o plato único.
Para el verano me gusta mucho cenar ensaladas así y hasta les pongo fruta y que me sirven de 1º, 2º y postre.
¡La alegría que da ver un bol grandote de un montón de cosas!.
Pochoncicos.
Pues tiene que estar riquísimo este plato con esa mezcla de sabores, me llevo un poquito. Un beso.
ResponderEliminarUna ensalada estupenda, que ricas son de todas maneras y con todo lo que les pongas, me gusta mucho lo que le ahs puesto es muy completa.
ResponderEliminarMuchos animos para la dieta
besitosssss guapaaaaa
Las ensaladitas siempre tan apañaditas, lo que le pongas siempre queda bien. Una delicia.
ResponderEliminarBesitos.
Que maravilla de ensalada, con lo que me gusta a mi el arroz!! Tomo nota.
ResponderEliminarUn besiño.