Espárragos con queso crema (2)

Hoy un entrante bien sano. De hecho, hace tiempo ya publiqué esta receta, de salsita para mojar espárragos blancos. Ahora la he vuelto a hacer, ya algo mejorada, y la verdad es que es una buena opción si estamos a dieta y no podemos mojarlos en mahonesa. Además, si hacemos el queso crema en casita, aún será más light! 0%, y sano, sanete todo!
Aproveché además, para presentar la receta a un concurso de una marca de espárragos, ¡pero no ha quedado entre las ganadoras! ¡me cachissssssssssss!!

El resultado...




INGREDIENTES
-Espárragos blancos en conserva + su líquido
-Queso crema light casero (tipo Philadelphia), o el comprado
-Pepinillos agridulces (como los pepinillos en vinagre, pero con un sabor menos ácido, yo los compro en Mercadona)
-Pimentón ahumado (yo, la Chinata), o picante, si se prefiere
-Crema balsámica de módena para adornar (opcional)

PREPARACIÓN
-Por una parte, poner los espárragos que vamos a consumir a escurrir entre hojas de papel de cocina. Si los espárragos están muy mojados es difícil mojarlos en la salsa, y no apreciaremos tan bien su sabor
-Poner en un bol el queso crema. Como éste es muy espeso, lo rebajaremos con líquido de los espárragos, echándolo poco a poco, y removiendo bien con una cuchara o tenedor, hasta dejarlo con la textura que nos guste.
-Picar los pepinillos muy picaditos al gusto. Se puede hacer con la picadora, si se quiere, pero yo prefiero hacerlo manualmente. Añadirlos a la salsita y remover.
-Colocar los espárragos y la salsa en una esquina del plato, tocando los espárragos por su parte más gruesa, y dejando las yemas en el extremo opuesto.
-Espolvorear pimentón por encima de la salsa.
-Decorar con más pepinillo picado e hilitos de crema de balsámico.



NOTAS
-Tiremos de especias hasta encontrar el puntito ideal al queso, que las especias no nos aportan calorías
-El queso de untar casero sale mucho más barato que el comprado, y le puedes dar tu toque personal. Además, te aseguras que este queso casero será totalmente 0%, ya que los comprados tienen un poquito de materia grasa (aunque sean light)
-Importante lo de secar un poco los espárragos, que si sueltan agua no se les "pega" la salsa" y son más difíciles de comer
-Cuidado con la cantidad de líquido que ponemos en la salsa, que en seguida estará muy líquida (mientras hacía las fotos, la salsa iba perdiendo consistencia)...



Este post ha sido redactado según el Código de Confianza C4C (La Chinata me ha proporcionado gratuítamente la muestra citada para probarla).