Pan de espelta y semillas Eco-salim

Dormir, comer, dormir, comer...... yo no sé con cuál de estos dos placeres me quedo. Es una lástima tener que elegir entre uno y otro por las mañanas... pero yo no renuncio ¡a ninguno de los dos!

Suena el despertador, y lo paro. Lo he puesto demasiado temprano, y sé que con buena organización puedo dormir 10 minutos más. Mientras me vuelvo a dormir (décimas de segundo tardo), estoy pensando en la ropa que me voy a poner, para dormir sin remordimientos, ya que estoy ahorrando tiempo en la decisión.
Vuelve a sonar y bueno, ya me levanto, que no es plan de ir corriendo, porque el desayuno NO ME LO SALTO. Además, me lo dejo casi todo preparado por la noche: el vasito para la leche, el plato, el brick de leche si lo tengo sin comenzar... a veces hasta el mini-bocadillo.
Y ale, a desayunar equilibradamente:
-Zumo o pieza de fruta
-Vaso de leche o yogur
-Pan casero con algo (mermelada light, pechuga de pavo, rodajas de tomate, queso, jamón...)

Y si encima el pan es como éste, sin grasa, con harina ecológica de espelta y semillas... ¡imaginaos!

No me como el mundo, porque ya voy desayunada de casa, que si no... jajajaja



Ya os presenté hace días los productos Int-salim que había recibido. En el mismo lote venían otros de la gamma Eco-Salim que prometí enseñar uno a uno. Hoy, por fin, les ha llegado su turno. Como sabéis, toda esta gamma de productos son ecológicos.


Ahí van:

Harina integral ecológica de espelta:


Con ella hice el pan de hoy. Ya había probado la espelta (en cerveza y en crêpes, al lado de mi casa hay una cooperativa agrícola que la cultiva y publicita mucho). Muy buena, me encantó.

-Galletas integrales ecológicas con frutos rojos:


Cayeron en seguida. Son de esas galletas que la primera... bueno, la segunda gusta más, y al final no puedes dejar de comerlas. Muy recomendables y sanas.

-Palitos integrales con semillas de chía (no encontré el enlace en su web):



Era la primera vez que tomaba semillas de chía. La verdad es que los palitos no me gustaron. He probado otros palitos integrales que sí me han gustado, así que supongo que será por las semillas de chía. Los comí con queso crema, ellos solos, tipo snack, no me dicen nada...

-Harina integral de avena:



Todavía no la he probado pero ya tengo elegida la receta con la que la usaré. ¡Seguro que me encanta el resultado! ¡ya lo veréis!

-Arroz integral basmático ecológico:



Últimamente tengo excedente de arroz en casa, así que no lo he probado todavía, pero tengo unas ganas enormes. Ya lo he consumido en otras ocasiones, y esto sí que es arroz integral, y no los que venden en los súper, que de integral sólo tienen la última capita del cereal, y como te pases hirviéndolo ya es como cualquier otro arroz. Éste, en cambio, es de los que tardan en cocinarse mucho, pero el resultado es siempre fantástico.

-Biomix 6 semillas:



Las estoy utilizando tanto dentro de los panes como para adornarlos por fuera, y para ensaladas. Quedan fantásticas, me encanta la mezcla de semillas de calabaza, semillas de girasol, semillas de lino dorado, semillas de lino marrón, semillas de sésamo y semillas de amapola.

-Legumbres adzuki ecológicas (alubias):



Todavía no las he probado, aunque también tengo pendiente una receta con ellas. Estoy segura de que me encantarán, porque quedé enamorada cuando las probé en un restaurante japonés... jeje.

-Fideos de espelta:



Los he usado para sopa y para otra receta que os pondré en breve. En la sopa se notaba la diferencia de textura con las de trigo normal, pero por ser integrales, no por la diferencia del cereal. En la otra receta, quedaron fantástico. En breve... jejeje


Y volvamos al pan...


Para hacerlo, busqué por internet alguna receta, porque aunque hago pan al menos 2 veces a la semana (en la panificadora) no soy nada experta y no quería arriesgarme a fastidiarla con proporciones erróneas. Pese a utilizar la receta de Directo al paladar mi pan no tiene nada que ver con el suyo, aunque de sabor, estaba buenísimo:

INGREDIENTES
-450 gr. harina de espelta integral
-125 gr. de harina de fuerza
-400 cc. de agua tibia (yo la pesé: puse 400 gr.)
-1 cucharadita de sal
-15 gr. de levadura fresca
-Mezcla de 6 semillas para adornar

PREPARACIÓN
-Diluir la levadura en el agua tibia.
-Verter en la cubeta de la panificadora.
-Añadir las harinas y la sal.
-Programar el programa de amasado y levados (en la Silvercrest del Lidl, el 6, de 1:50 h.)
-Una vez acabe, sacar la masa a la encimera, espolvoreada con harina.
-Dar forma de barra y colocar sobre la bandeja de horno, bien tapada. Dejar levar de nuevo.
-Precalentar el horno a 200ºC.
-Espolvorear un poco de agua sobre la barra, y encima las semillas.
-Hornear durante una hora, poniendo un recipiente con agua caliente en la base para aumentar la humedad y favorecer la formación de corteza.



PREPARACIÓN





NOTAS
-Sabor integral, bastante compacto, pero muy sano (no lleva ninguna grasa en su elaboración)
-Quizá no subió demasiado por un exceso de levados (3)... ¿alguien lo sabe?
-Al día siguiente su sabor era aún mejor... ¡vale la pena esperar!
-Ideal para tomarlo con un buen chorro de aceite de oliva virgen del bueno...




Este post ha sido redactado según el Código de Confianza C4C (Eco-Salim y Hojiblanca me han proporcionado gratuitamente las muestras citadas para probarlas).