Brioche de yogur al aroma de azahar para celebrar los 600 seguidores

¡¡¡Y ya hemos llegado a 600 seguidores en el blog!!! ¡buah! ¡¡qué pasada!! ¡¡muchas gracias a todos!! Además hay un porrón de seguidores más que me siguen en Facebook a través de la página (A mí me gusta comer) o de mi propio perfil (Locasita Amimegustacomer). ¡Vaya comunidad de amimegustacomedores!
La verdad es que aunque no me entero, también he creado el Twitter, me podéis encontrar como @Amimegustacomer, así que... ¡allí os espero también!

Y como sé que os gusta el dulce, hoy vamos a celebrarlo con unos brioches. Los tengo sin publicar desde hace tiempo. Las fotos no son muy buenas, pero los brioches en sí ¡quedaron bien ricos! y es que no cabía esperar otra cosa, que la receta es de Cris, de Kanela y Limón. ¿Habéis visto que ahora hace las recetas-reto en Facebook? ¡Anda que no participa gente con ella!

Tenía unos yogures recién caducados, y como aquí no se tira nada, fueron la excusa perfecta para hacer estos brioches, con los que tuvimos desayuno para una semana.

Como siempre, adapté la receta a mi conveniencia, y no me comparéis con el de ella, por favor, por favor, ¿eh? jajajaja...



INGREDIENTES
-100 gr. de leche
-20 gr. de levadura de panadería fresca
-1 yogur natural (el mío desnatado edulcorado)
-2 huevos (en la receta original también eran 2 huevos y 1 yema, pero yo no le puse esta media yema restante, ¡que iba justa de huevos!)
-100 gr. de azúcar
-60 gr. de mantequilla derretida al baño maría o con unos pocos segundos de microondas (yo mantequilla Imperial sin sal, ¡quedó fantástica!)
-el zumo de media naranja y medio limón
-1cucharadita de café de esencia de azahar (en la receta original era de ron)
-5 gr. de sal
-350 gr. de harina de fuerza
-350 gr. de harina de repostería

Para decorar
-Almendra en granillo
-Cerezas en almíbar
-Pepitas de chocolate
-Huevo batido

PREPARACIÓN
-Entibiar la leche (sólo tibia, si está demasiado caliente la levadura "muere" y no hace su función) y añadir la levadura desmenuzada. Remover con un tenedor hasta que se disuelva completamente. Verter en la cubeta de la panificadora.
-Añadir el resto de ingredientes en la cubeta, en el orden en el que están citados.
-Escoger el programa de la panificadora de amasado+levado (en la Bifinet de Lidl, el 6).
-Una vez acabado el programa, sacaremos la masa de la cubeta, la desgasificaremos (amasando, para quitarle el aire) y la dividiremos en partes iguales (yo hice 3). Mi problema fue que la masa no se podía apenas manejar, tenía poca consistencia, y era demasiado pegajosa, y además de usar la cantidad de harina habitual para enharinar la mesa y mis manos, tuve que añadirle un poco a la masa, y por eso creo que no quedó tan esponjoso como debería...
-Con las 2 primeras partes, hice coronas trenzadas: 3 churros estirados, y hacemos una trenza de las de toda la vida. Luego unimos las 2 puntas, intentando que quede lo más regular posible. A la tercera parte le añadí pepitas de chocolate e hice un bollo tipo doo-wap gigante (que luego me di cuenta que no fue demasiada buena idea, pues le costó más de hornear).
-Una vez hechas las formas deseadas, dejaremos levar (1 hora o algo más) hasta que aumente de nuevo su volumen (casi al doble).
-Pintarlos con huevo batido y adornarlos con almendra, cerezas, etc.
-Introducirlos al horno precalientado a 180ºC (calor arriba y abajo, en posición central) hasta que adquiera un bonito color dorado.

Y éstos son los 3 brioches que salieron...

Sin adornos:



Con cerezas y almendras:



Doo-wap gigante (el plato es más grande que los típicos platos planos para comer, para que os hagáis una idea):



Y aquí por dentro...



NOTAS
-Las cerezas quedaron hiperfantásticas, para repetir.
-No es recomendable hacer formas redondas tan grandes, es difícil que quede del todo hecho por dentro. Después de las fotos y abrirlo tuve que volverlo a meter en el horno, se doró más por fuera y ya no quedó como debería.
-Mucho cuidado con la dosificación de las esencias: algunas son más concentradas que otras, y podemos pecar de exceso, con lo que el sabor sería cargante. Sería mejor quedarnos cortos.
-Para repetir, pero con otra marca de harina de fuerza (usé la de Mercadona), para ver si el problema de que la masa tuviera poca consistencia es por ella.


Este post ha sido redactado según el Código de Confianza C4C (La mantequilla Imperial me ha sido proporcionada gratuitamente para probarla).