Sopa de Navidad

Recuerdo de pequeña, que mi relación con la sopa (y los platos de cuchara en general) era un tanto difícil. Mi madre me compraba la pasta de letras, para que me la comiera más a gusto, mientras jugaba con la comida.

Aix... yo era malísima para comer, y ahora, si me ponen una sopa de letras, ni siquiera me molesto en buscar mi nombre entre las letritas... me la jalo sin darle tiempo ni a enfriarse. Cuando yo me la he acabado Alberto todavía dice que quema... pero es que me gusta tanto tomarla calentitaaaaaaaaaa!!!!

En casa de los padres de Alberto, la sopa se hace con 2 pastas diferentes siempre, no sé el por qué. Así que nos encontramos "pepitas" con fideos, o letras...

Uno de mis cuñados, en cambio, marea la sopa hasta que casi está fría, y luego se la toma en un santiamén, tomando la delantera al resto, y acabando, normalmente, el primero.

Mi padre a veces le echa pan, una de mis hermanas garbanzos, a algunos les gusta con poca pasta, otros con mucha pasta y apenas caldo...
A mí la sopa de pescado no me gusta, a otro de mis cuñados le gusta más la de pescado que el resto, dice que "resucita a los muertos"...



El caso es que con el tema de la sopa nunca estamos de acuerdo, porque hay tantas sopas como personas...


En Cataluña, para la comida de Navidad, se suele tomar la sopa de galets. Luego, con las carnes de haber hecho el caldo, se hacen los canelones, para el día siguiente, San Esteban, que aquí tambien es fiesta.

Pero a mí la pasta tan grande no me gusta, y los fideos son para la sopa "de diario" así que la he reversionado, con unos galets pequeñitos (es la pasta que se llama tiburón). En vez de rellenar los galets de carne, como se hace en algunos sitios, yo he hecho unas mini-albóndigas, porque así es como me gusta a mí.

Y he aprovechado para utilizar el caldo especial de Navidad que me envió Aneto hace unas semanas.



El resultado no pudo ser mejor:


INGREDIENTES (para unas 3 personas)

-1 brick de caldo especial Navidad de Aneto

Un caldo realmente natural 100%, sin aditivos de ningún tipo. Sólo ingredientes naturales, y eso se nota. Sus ingredientes:


-200 gr. de carne picada
-1 cucharada sopera de cebolla en polvo deshidratada (o cebolla frita crujiente bien machacada)
-1 cucharada sopera de ajopere o ajo, perejil y aceite
-1 cucharada sopera de leche en polvo
-1 cucharada sopera de harina (para las albóndigas) + harina (para rebozarlas)
-Sal
-Aceite para freír

-Pasta al gusto (yo tiburón, del tamaño más pequeño)



PREPARACIÓN
-En un bol, mezclar la carne picada con la sal, cebolla, ajopere, leche en polvo y harina.
-Hacer bolitas pequeñitas y rebozarlas en harina
-Freír en aceite abundante. Escurrir y reservar sobre papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite
-En una olla, echar el caldo Aneto. Para no desperdiciar nada del líquido, dejaremos un poco de caldo en el brick, cerraremos la obertura con la mano y agitaremos enérgicamente, para arrastrar todos los restos y posos que pudieran haber quedado en la base o las paredes del brick. Ahora ya podremos echar el chorrito restante en la olla.
-Cuando hierva el caldo, añadir las albondiguitas y los galets, y cocer a fuego medio-bajo y con la olla medio tapada (no tapada del todo) hasta que la pasta esté cocida.
-Dejar reposar unos minutos ya fuera del fuego, y servir.



NOTAS de la receta
-Al freír previamente las albóndigas, la carne no tiene el gusto a carne cocida que suele tener cuando se rellenan los galets o se añade la típica "pilota" (albóndiga gigante) en el caldo.
-La leche en polvo la puse como experimento, para compactar la pasta y añadir menos harina. Además, así no le hace falta huevo. Repetiré, me ha gustado mucho el resultado
-Cuidado con el exceso de pasta, que ésta chupa mucho caldo, y si nos pasamos nos quedará sopa de "cuchillo y tenedor". Mejor tener caldo en la recámara, para añadirle a la sopa si vemos que se queda seca, que además nos servirá para enfriar la sopa, si tenemos comensales impacientes.
-A Alberto no le gustan los galets grandes (como a mí) y no le hacen mucha gracia los tropezones en la sopa. Pero estas mini-albóndigas le encantaron, repitió.


NOTAS respecto al producto

He de confesar que se pueden contar con los dedos de una mano las veces que he comprado caldo de la marca Aneto. Y siempre ha sido por un único motivo: el precio. La verdad es que el caldo lo suelo hacer en casa y lo congelo (aunque todavía no le he pillado el punto ideal), pero siempre tengo algún brick para alguna urgencia, y como suelen ser eso, urgencias, pocas veces mis reservas son de Aneto.
Y es una lástima, la verdad, porque es un producto de excelente calidad. Tiene un sabor estupendo, aunque hay otros caldos que también tienen muy buen sabor (de todas formas el caldo Aneto es el más bueno de todos los envasados que he probado). La principal diferencia es que todos los ingredientes con los que Aneto fabrica sus caldos son naturales. No lleva ninguna clase de aditivo, ni espesantes (=producto sin gluten) y aún así, es un producto de larga duración. Su proceso de fabricación es el mismo que haríamos en casa, pero a lo grande.



Está claro que ésto repercutirá en el precio, y sobre todo en las ediciones limitadas navideñas, como éste, en el que la carne del caldo ha sido asada previamente, con lo que se añade un paso más a la fabricación del producto.
El precio del brick es de unos 4 euros, y suele dar para 3 raciones (no más). De hecho, Alberto y yo nos lo tomamos de una vez, lo que quedó en la olla lo repetimos, para no dejar una ración huérfana. Si tuviera como invitados a mi familia, que somos 13, el primer plato nos saldría por un pico, pero me ahorraría el trabajo de hacer el caldo para tantos...

Yo lo tengo claro, y es que cuando tenga niños, si no les puedo dar caldo hecho por mí, el que les daré será Aneto, que con los niños no se juega.
Y lo recomendo, por supuesto, pero siempre y cuando no seamos de tomar sopa cada noche o la economía no se nos resienta. El más barato es el caldo hecho en casa, pero el Aneto es, sin duda, la mejor opción del mercado, si buscamos sabor, calidad e ingredientes naturales, sin importarnos el precio.

¡Ah! y Aneto también me envió su crema de marisco. En breve haré una reseña sobre él.


Este post ha sido redactado según el Código de Confianza C4C (Caldos Aneto me ha proporcionado gratuítamente el caldo para probarlo).