Fricandó rápido

Alberto se ríe mucho de mí... dice que soy muy inocente. Yo, en cambio, y con todo mi cariño, le digo que parece que él haya vivido en la calle, porque a veces me suelta unos palabros o expresiones que yo no he escuchado en la vida, y que son frases típicas de la jerga callejera.
Vale, que en nuestras ciudades de nacimiento, limítrofes con Barcelona capital y antiguas ciudades dormitorio, siempre ha vivido gente muy humilde, quizá con no demasiados recursos... vale, que en nuestras ciudades los chavales crecimos jugando en la calle, y eso también nos "curte"... vale, que Alberto ha salido mucho de fiesta..... vale, pero a mí todo eso parece que no me haya afectado.
Cuando sale su vena "callejera" yo parezco una pijita tonta que no haya salido de su mansión... o seaaaaaa, ¡porque no me entero de ná! Y eso, por supuesto, produce más risas a la gente de mi entorno.
"¿Pero tú no has nacido en Santacooooooooooo?" ¡Pues sí! ¡Pero yo qué sé!!! La verdad es que tengo muy mala boca, y suelto tacos muy a menudo, pero en lo que se refiere a jerga, de ésa que recogía Ramoncín en su "Tocho cheli", soy una auténtica ignorante.

De historias de éstas hay varias, algunas subidas de tono que aquí no voy a explicar... pero la "mejor" de todas fue ésta...

Un día estábamos en una cena de cumpleaños de un amigo nuestro. El homenajeado iba muy arregladito (como siempre). En un momento de la cena Alberto me dijo: "¡Anda que no! Vaya peluco que lleva Luis, ¿te has fijao?".
Yo le echo un vistazo, y no encuentro nada destacable como para que Alberto me haga ese comentario. Le iba justo a preguntar, pero había mucho escándalo y alguien llamó mi antención por otra parte de la mesa. Así que nos olvidamos del tema.
Días después, íbamos en coche, no sé a dónde, me acuerdo de repente del tema, y le pregunto a Alberto: "Oye... ¿y qué le pasaba al pelo de Luis?, que yo se lo vi como siempre..."
Alberto tuvo que parar de la risa, hasta lloraba... y yo no entendía nada de nada... ¡hasta que por fin pudo explicarme que se refería a su reloj!
Cada vez que nos acordamos, nos reímos los dos. Y yo, que no tengo vergüenza pa esas cosas, pues también lo explico, y la gente se troncha...

Sí, sí... reíros......... pero seguro que no os sabéis la canción de Bola de Drac (Bola de Dragón) en japonés..... ¡Y YO SÍ!!!! Será que yo he pasado más años de infancia y vosotros habéis salido de juerga callejera muy pronto, ¿eh? ¡pensadlo, pensadlo! jajajajajajaja...

Y bueno, en realidad no sé muy bien por qué me he acordado de ésto... quizá porque en mi infancia tampoco sabía lo que era un fricandó, porque soy de familia de inmigrantes extremeños, que ha comido migas, patatera y cocidos, en vez de fricandó, escudella o botifarra d'ou... y todas estas cosas, las he ido conociendo a medida que me he ido haciendo mayor...

Como a Alberto no le va lo de encontrarse trozos de cebolla en los platos, y tenía una base para carne que me regalaron, me acordé de que se podría hacer un fricandó bien rápido y rico con ello:

INGREDIENTES
-Carne de llata o culatín (yo usé carne de caballo, y pedí de la que tienen "para rebozar")
-Base para cocinar de carne Gallina Blanca (que me regalaron en el súper). Si no se tiene, sofrito típico y caldo de carne.
-1 bote de setas shiitake de agricultura ecológica Pedro Luis
-1 latita de champiñones laminados
-1 o 2 zanahorias (yo usé zanahorias baby congeladas)
-2 cucharadas soperas de tomate triturado
-1 chorrito de vino blanco
-Aceite de oliva para freír
-Harina
-Ajopere, sal y pimienta



PREPARACIÓN
-Si vamos a usar zanahorias baby congeladas, sacar un puñado del congelador, para que se vayan descongelando.
-Los filetes de carne, trocearlos en trozos de bocado. Salpimentar, enharinar y freír. Como son trozos finitos, se cocinarán enseguida, además que no tienen que quedar demasiado fritos. Reservar en un plato.
-En una cazuela, echar un chorrito de aceite y saltear las setas shiitake, los champiñones y las zanahorias bien escurriditas. En el último momento, añadir un chorrito de ajopere, el tomate triturado y un buen chorro de vino blanco. Remover un poco. (Si no usamos el fondo de carne y tenemos que hacer el sofrito, éste se hará antes de saltear las setas)
-Añadir la base de carne (o el caldo, si no usamos el preparado), y la carne. Bajar el fuego (bajo) y tapar, para que haga chup-chup hasta que la carne esté tierna, un mínimo de 30 minutos (yo lo tuve 3/4 de hora, pero dependerá de las prisa que tengas por comer...)
-Como hemos enharinado la carne, al hacer ésta chup-chup con el resto de ingredientes, la harina se irá soltando y dará cuerpo a la salsa, además que las setas le darán una textura un poco "agelatinada", pero si vemos que la salsa sigue muy líquida, podemos espesar con una pizca de maicena que habremos diluído en agua fría, o podemos echar un poquito de pan rallado.




NOTAS
-Muy buenas las setas shiitake de conservas Pedroluis.
-Varias veces he hablado sobre la carne de caballo. Esta vez, como siempre, la recomiendo. Las partes del caballo se llaman como las de ternera. Si dais con unos carniceros que entiendan bien, os darán la carne ideal para fricandó. A mí me quedó tiernísima.
-La base de carne es una buena opción para tener en la despensa. Se pueden realizar platos más elaborados sin tener que liarnos a picar cebollas o rallar tomates. Agiliza el trabajo y, además, está todo triturado, por lo que es ideal para los anti-trocitos.
-Aún está mejor de un día para otro.
-A preparar una barra de pan, porque la salsa está de vicio
-Ay.......... qué enamoraíta estoy del nº 1 de mi placa de inducción. Ahí lo dejo, a fuego lento, y con el temporizador puesto, y el fuego se apaga él solito después de ese tiempo: no se pega nada, yo me desentiendo y no se quema la comida!!!!


¡Ah! El otro día salimos de paseo por el campo, al lado de casa, y vimos mogollón de setas. No cogimos ninguna, que no entendemos nada de nada, pero les hicimos muchas fotos... ¡qué bonitas que son!
Aquí pongo algunas fotos, por si algún entendido quiere ponerles nombre y apellidos:
















Este post ha sido redactado según el Código de Confianza C4C (Conservas artesanas Pedro Luis me han proporcionado gratuítamente las setas para probarlas).
Y también...
Este post ha sido redactado según el Código de Confianza C0C (La Base para cocinar Gallina Blanca no la he recibido de manos de la marca, ni he recibido incentivación o atención de ningún tipo, ni mantengo relación especial con los representantes de la marca).

-------------------------------------------------------------------------------------

Ah!!!!!!!!!!!! y edito!!! que con esta receta participo en el concurso del blog de Trini, que es tan fácil como publicar CUALQUIER RECETA, con CUALQUIER INGREDIENTE!! y yo toda emocionada y voy y se me olvida poner que es para el concursooooooooooo!!!

Trini, aquí va! La empresa patrocinadora y que premiará la mejor receta con un lotazo de sus embutidos es Peña Cruz, embutidos y jamones.



¡Gracias a Trini y a Peña Cruz por darnos esta maravillosa oportunidad!