Bacalao en tomate fácil

Llevamos años arreglando el piso. Lo compramos en 2008, de segunda mano, y desde entonces hemos estado haciendo cositas en él. Lo hemos reformado todo, finalmente no hemos aprovechado nada de lo antiguo. Lo último "gordo" que hicimos fue la cocina, en septiembre, y ahora ya nos queda poquito para darlo por acabado. La cuestión de muebles y decoración no la cuento, algunas cosas las hemos comprado, otras las hemos heredado o nos las han dado amigos o familiares, pero eso es otro cantar.
En cuestión de obra lo único que nos falta son las puertas. Seguimos aprovechando las puertas antiguas en las habitaciones, comedor y la entrada, rebajadas por la parte de abajo, ya que pusimos un nuevo suelo encima del terrazo original. Pero en los lavabos y la cocina no hay puerta. Hemos puesto estructura para puertas correderas por dentro de la pared, a la espera de poner la puerta cuando cambiemos las de toda la casa.

Y ¿ésto qué implica? pues que tenemos cachondeo cada vez que vienen visitas a casa, y nos encerramos en el comedor para que tenga intimidad para ir al lavabo (porque una cortinilla no proporciona la intimidad necesaria)...
Los ruidos de la cocina, pues igual, menos mal que el extractor es bastante silencioso y chupa de lo lindo, si no tendríamos olores cocineriles por todos lados...

Pero el problema principal es el frío que hace en los lavabos en invierno. Aunque tengamos la calefacción puesta, hace un frío que no invita a ducharse por las mañanas, así que lo hacemos por la noche, antes de cenar: ponemos el caldo a calentar, a fuego medio, y me meto en la ducha. Cuando salgo, acaba de empezar a hervir, y le pongo la pasta a la sopa y comienzo el segundo plato, normalmente un pescadito a la plancha o al vapor, o una tortillita con verduras. Mientras se va cocinando, me voy a secar el pelo, echarme las cremitas y esas cosas. Alberto ya ha salido de la ducha, y va poniendo la mesa y comprobando que nada se queme...

En cuestiones de organización, la receta de hoy es aún mejor, porque antes de meterme en la ducha ya está prácticamente cocinado, y sólo lo tengo haciendo chup-chup, y lo apago justo cuando comenzamos a tomar la sopa.




INGREDIENTES (para 2 personas)
-1 trozo de bacalao fresco por persona (el mío era congelado)
-1 bote de tomate frito casero de unos 300-350 gramos (yo usé el Tomate frito de agricultura ecológica Pedro Luis)
-1 chorrito de aceite virgen extra Hojiblanca
-Sal, 1 chorrito de agua
-Eneldo para espolvorear



PREPARACIÓN
-Echar un chorrito de aceite en una sartén o cazuela baja y suficientemente grande para que quepa todo el pescado para cocinarse a la vez.
-Salar el pescado ligeramente, y cocinarlo vuelta y vuelta en la sartén.
-Sin sacar el pescado de la sartén, añadir el bote de tomate frito. Para rebañar y aprovechar el tomate que nos quedará en el bote, echar un chorrito de agua en él, cerrar con su tapa, agitar enérgicamente y echarlo también en la sartén. De esta manera rebajaremos un poco el espesor de la salsa de tomate, y aprovecharemos al máximo el producto.
-Bajar el fuego casi al mínimo, tapar y dejar que vaya haciendo "chup-chup". A los 10 minutos, dar la vuelta al pescado con cuidado, y dejar que se cocine al menos otros 10 minutos más tapado.
-Servir el pescado con su salsita de tomate y espolvorear alguna hierba a nuestro gusto (yo le puse eneldo).




NOTAS
-Con 2 ingredientes tenemos la cena hecha.
-Receta ligera, si la salsa de tomate usada no contiene azúcares y la cantidad de aceite es mínima.
-El bacalao queda muy suavecito, y jugosísimo.
-Comprobar que el pescado no tenga espinas antes de cocinarlo, pasando los dedos suavemente por toda su superficie. Así podremos comerlo con mucha más tranquilidad.

El tomate frito de Conservas Pedroluis me ha gustado mucho. Como siempre, he metido el dedo en el bote, nada más abrirlo, y sabía a tomate casero. ¡Muy recomendable!

Este post ha sido redactado según el Código de Confianza C4C (Las marcas mencionadas me han proporcionado gratuitamente los productos para probarlos).





Ah!! y que casi se me olvidaba! Jesús me ha otorgado el premio Best Blog desde su blog Las recetas de Pascual! y yo se lo agradezco muchísimo y lo traigo para aquí, que el logo es muy bonito!!! Y como siempre... para quien se lo quiera llevar!
¡¡Muchas gracias, Pascual!!