Ensalada de pasta y verduras asadas

A veces tendemos a acumular productos en la despensa... Por motivos desconocidos, hay algunos que se tienden a acumular más que otros. Y hay otros que siempre andamos apurados para comprar.

Cada vez que tengo vales de descuento, compro champús y detergentes para la ropa, porque esas cosas no caducan. Sé que no deberé comprar antical en unos cuantos años, porque el otro día hice recuento y tengo 4!!!

Pero con los alimentos que no necesitan frío ésto es otro cantar. Latas de sardinas y atún que nos salen por las orejas, que no creo yo que tuviéramos problema en sobrevivir un mes entero (como poco) sin comprar, a base de cosas de éstas...

Y yo tengo especiales problemas con las legumbres, el arroz, la harina y la pasta. Y es que, cuando necesito y compro, no se me borra el chip de que lo he comprado, y a la siguiente vez que voy a comprar lo vuelvo a coger... Así se me acumulan en casa paquetes y paquetes repetidos.

Luego los voy gastando, y pienso "bah, con la de paquetes que compré la otra vez, no hace falta que compre"... y llega el momento en el que se gastan todos los paquetes y cuando voy a echar mano de ellos, no queda ninguno... vuelve a empezar la cadena, y así infinitamente.

Llega un momento en que muchas de estas cosas hasta se caducan, aunque tengan esa fecha de caducidad tan lejana que parece que nunca llegará... Pero vamos, en esos alimentos yo no creo que haya mucho problema en consumirlos caducados. De hecho, starbase, desde su blog Decuina.net hizo un experimento con un paquete de espaguetti caducados desde hace unos cuantos años, y los resultados fueron bastante concluyentes: se pueden comer, no nos vamos a morir.

No dejéis de leer su experiencia, lo explica genial, además con gráficos y todo... muy "pofezioná"... y si no entendéis el catalán podéis usar el traductor de Google que tiene en la misma página. La traducción pierde un poco de gracia, pero se entiende correctamente.

Y así, teniendo en cuenta que estos tiempos en los que vivimos no están para tirar nada, he decidido que ya no cabe la opción de preguntar "¿qué prefieres: espirales o macarrones?".... porque hoy comeremos... lo que tenga la fecha más próxima a caducar...

¿A que vosotros lo habéis practicado en casa mil veces? A ver quién no ha vivido una conversación así... la mujer se levanta de la mesa en dirección a la cocina, con 3 o 4 platos amontonados, la botella de agua y el bote de kétchup bajo el brazo, como el muñeco del logo de Freixenet... Suelta la carga en el mármol, abre la nevera y pregunta a su amado:

-¿cariño, de qué quieres el yogur?

-¿de qué hay?

-desnatados naturales, de frutas, con fibra, con bífidus activo, griegos, de cristal....

-los de fruta... ¿de qué son?

-de fresa, de plátano y de piña

-¿con trocitos?

-no, de sabores

-¿pero desnatados o normales?

-normaaaaaaaaaaaaaaaaleeeeeeeeeeeeeeeees!

-[...]

-DIME YAAAAAAAAAAA!!!!! (la nevera sigue abierta)

-um..... es que no séeee (sí... Alberto es libra, indecisión forever!!!)

-A QUE CIERRO LA NEVERA Y TE APAÑAS TÚ!!!

-me da igual, tráeme el que quieras!!

-joé, no sé pa qué pregunto....... TE TRAIGO EL QUE CADUQUE ANTES, Y NO TE QUEJES!!!

Es por eso que íbamos a hacer ensalada de pasta, que siempre la hacemos con espirales, pero hoy rescaté los macarrones, que ya estaban a punto de caducar...

Ésta es la receta de la ensalada de pasta que le gusta a Alberto, pero le añadí unas verduritas asadas que hice el otro día al horno, porque a mí me gusta que la ensalada tenga más tropezones:

El resultado...

INGREDIENTES
-Pasta corta tipo espirales (en mi caso, macarrones, que caducaban antes)
-Piña
-Palitos de cangrejo
-Maíz
-Verduras asadas variadas: berenjena, pimiento rojo, calabacín, zanahoria
-Aceite de oliva virgen Hojiblanca especial ensaladas y verduras
-Cristales de sal marina al romero Carmencita
-Reducción de vinagre balsámico



PREPARACIÓN
-Asar las verduras al horno (o a la plancha). Para un procedimiento aproximado, ver mis pimientos asados al horno). En este caso, la berenjena y calabacín han sido lavados, pero les he mantenido la piel
-Cocer la pasta al dente, en agua salada
-Enfriar la pasta bajo el agua y escurrir bien
-Trocear el resto de ingredientes al gusto
-Servir la ensalada a temperatura ambiente, y mejor si las verduras asadas todavía están un poco templadas)
-Aliñar con un buen chorro del aceite, la crema de balsámico y los cristales de sal, que en este caso los chafé entre los dedos para no encontrarlos tan enteros en la ensalada.


(En las fotos la ensalada está sin aliñar)

NOTAS
-Buena opción si nos apetece comer pasta pero queremos guardar la línea... añadiéndole las verduras reducimos la cantidad de carbohidratos
-Si seguimos alguna dieta disociada, eliminaremos los palitos de cangrejo, que es el único ingrediente protéico de la receta
-Apta como plato único, ya lo lleva todo
-Las verduras asadas, para mi gusto, están mejor con pasta que como acompañamiento de carne o pescado... para repetir!