Calamares con guisantes

Ay, qué resfriado que llevo!! el puente en el Pirineo pillé frío y comenzó el dolor de garganta. Ahora sólo queda el moqueo incesante, el agüilla va cayendo, y yo, con el kleenex en la mano todo el día. No tuve problemas de aviones, como algunos me preguntábais en los comentarios del arroz con leche, ya que vivimos relativamente cerca, y siempre vamos en coche. No pudimos llegar a Andorra (cosa que solemos hacer, ya que vamos a un pueblo cerca de la frontera), porque estaba todo colapsado!! pero nos sirvió para desconectar y estar con la familia, que es lo que cuenta!

Veo que todos los blogs se visten de fiesta, adornos navideños y platos de gala para celebrar estos días... pero yo, sigo con mi cocina "normal". No tengo todavía el piso en condiciones de invitar a toda la familia (los lavabos siguen sin puertas), así que no creo que me toque celebrar nada, les tocará "pringar" a mis tres hermanas. Algunos aperitivos y dulces de postres sí que haré, claro, pero poca cosa más.

Además, como tengo muchas recetas pendientes, las iré colgando estos días. Siento si mis recetas no están a la altura de las vuestras... que madre mía qué de cosas chulas que se ven por ahí!!!!

Y por ello, la receta de hoy es una de las de tupper para llevar a trabajar. Se hace en un plis, y está bastante rico.

El resultado...

INGREDIENTES
-Calamares/chipirones/sepia al gusto (yo, congelada)
-Guisantes congelados o naturales
-Cebolla y salsa de tomate casera, o algún bote de sofrito ya preparado (yo compré uno de Gallina Blanca, que está bueno pero muuuuuuuy aceitoso)
-Aceite, sal
-Agua, caldo de pescado o vino blanco

PREPARACIÓN
-En un cazo/cazuela poner a hervir en agua salada los guisantes. Cuando se hayan hecho, escurrir y volver a sumergirlos en agua muy fría. Así se "desarrugarán" y quedarán bien redonditos.
-Limpiar bien los calamares, si no vienen limpios. Trocearlos si son grandes (a mí no me hizo falta)
-En una cazuela, saltear los calamares con una chispa de aceite.
-Agregar el sofrito y dar unas vueltas (si vamos a hacer el sofrito casero, sacaremos los calamares de la olla, saltearemos la cebolla y tomate y luego volveremos a añadir los calamares).
-Añadir un chorro de agua, caldo o vino blanco y los guisantes, y dejar que haga "chup-chup" durante un cuarto de hora o así (yo puse agua con media pastilla de caldo de pescado).

Se puede cocinar todo en la olla rápida, y será mucho más rápido. Si lo vamos a hacer así deberemos saltear los calamares y añadir los guisantes, el sofrito y el agua/caldo/vino, justo hasta cubrir todo.
Cerraremos la olla y cocinaremos durante unos 10 minutos.




NOTAS
-El sofrito de sabor está muy bueno, pero es muy aceitoso (en las fotos se puede ver). Para la próxima, mejor hacer el sofrito en casa o tener cuidado de quitar el aceite que queda en la superficie del bote de sofrito antes de echarlo en la comida.
-Plato contundente, como "tupper único". Con fruta o un yogur, comida perfecta.
-Se le pueden añadir más verduras (patata, zanahorias baby, pimientos rojos asados...) y será aún más equilibrado.
-Para repetir, es la mar de fácil!!!