Pan "de churros"

Como dije en el reportaje de los churros, estábamos ya llenos a reventar y todavía sobró masa... así que mi cuñado me la dio, para que hiciera con ella lo que quisiera. Y la verdad es que quedé tannnnnnnnnnnn contenta... hice mi primer pan sin receta, sino a ojo, por lo que no pondré cantidades, que no pesé nada, todo fue sobre la marcha.



Sólo usé la masa de los churros, a la que le añadí más harina de fuerza, un chorro de agua tibia, un chorrín de aceite de oliva y ajo y orégano en polvo.
Amasé bien y lo dejé levar (aprox. 2 horas), luego hice estos 4 panecillos, les hice una cruz con una cuchilla bien afilada (por primera vez me han quedado bien los cortes del pan!!) y los tapé, en la propia bandeja del horno, durante 1 hora más.


Después de horneados a temperatura media durante unos 20 minutos salieron estos panecillos tan bonitos. Lástima que las fotos no hayan quedado nítidas del todo...


La miga quedó un poco húmeda, supongo que el efecto del ajo y el orégano... y el aceite, aunque quizá es que le sobraba un poco de agua a la masa. No sé, porque lo hice a ojo, pero el pan quedó buenísimo, y de vista creo que el pan más bonito de los (pocos) que he hecho hasta ahora.


Como no podía ser menos, le di a mi hermana 3 de los bollitos, así que mi cuñado, mi hermana y mi sobrino se cenaron una hamburguesa cada uno en estos bollitos, que eran del tamaño ideal! el otro, nos lo repartimos entre Alberto y yo.


Como veis, no le añadí más levadura (temía que la masa no subiera, pero vaya si lo hizo!!!), y la propia masa de los churros se quedó toda la mañana por la encimera dando vueltas, hasta que hice el pan por la tarde. ¿Habrá sido como hacer un prefermento de éstos que tan bien explica Eva en su blog Ma petite boulangerie? porque vaya... estaba tannnnnnnnn bueno, que estoy deseando que le sobre más masa otro día para hacer pan con ella!! jijiji.


ACLARACIONES AL REPORTAJE DE LOS CHURROS

Con vuestros comentarios, me he dado cuenta que me ha faltado hacer algunas aclaraciones. En realidad, en algunos otros sitios de España se llaman porras, y no churros, porque los churros son los finitos de rayitas.
Yo llamo porras a la parte central de las roscas del reportaje, que mi cuñado suele dejar más masa, y queda un churro gordito, no alargado... ésos son los que más me gustan!!
Respecto al tema de la levadura, hay diversidad de opiniones. La levadura hace que estas "porras" sean más esponjosas. Los churros finos, los de rayitas, no la necesitan.
Cuando mi cuñado era churrero, hacía desde muuuuuuuy temprano la masa, para que le diera tiempo a levar. Hacía roscas hasta que se acababa la masa, y si seguía teniendo clientes, hacía la masa de los churros "finos", que no necesita reposo, pues no lleva levadura. Muchos clientes le preguntaban: "sólo te quedan de los finos??" y cuando le decía que ya se le habían acabado las porras, se iban... jejeje. Va a gustos, también había quien venía a última hora porque le gustaban más los finos.

Espero que con estas aclaraciones hayan quedado resueltas las dudas que surgieron con la receta. Y sobretodo... si alguno pone en práctica la receta en casa y no le salen bien... que no se me enfade!!! que tener los artilugios adecuados y también buena traza creo que son aún más importantes que la propia receta en sí!!!

... Y hoy, 2 semanas después de haber comido los churros de los que os puse el reportaje... hemos vuelto a comerlos!!! empiezo a sospechar que me están preparando para ser yo misma la comida de navidad... sólo falta que me pidan que abra la boca, para calcular el tamaño de la manzana que me meterán en la boca antes de hornearme!!!! pero a ver en qué horno quepo!! jajajajajajaja.

Y no, no ha sobrado masa, así que no he podido repetir esta maravilla de bollos!!! Cachis!!!!!