Bocaditos de mozzarella fresca rebozada

Me quedaban unas bolitas de mozzarella fresca del día que hice la ensalada caprese. La verdad es que para ensaladas prefiero la mozzarella en bola grande, y partirla finiiiita, pero como aquí no se tira nada, había que aprovecharlas para hacer algo. El resultado la verdad es que me ha encantado (mucho mejor que en la ensalada).

El resultado (4 raciones)...

INGREDIENTES
-1 bolsa de bolitas de mozzarella Santa Lucia
-Harina
-1 huevo
-Pan rallado (yo con ajo y perejil)
-Sal, pimienta, aceite

PREPARACIÓN
-Escurrir y secar un poco con papel de cocina absorbente las bolitas de mozzarella
-Preparar 3 platos: uno con harina, otro con huevo batido (al que le añadiremos sal y pimienta) y otro con pan rallado
-Pasar las bolitas por cada plato en este orden: harina-huevo-pan-huevo-pan (sí, 2 veces por huevo y pan, para que el rebozado quede más consistente)
-Pincharlas en un palillo, si se desea, y meter a congelar durante mínimo 1 hora (se congelan en seguida)
-Una vez congeladas, freír en abundante aceite caliente, en pequeñas cantidades, para que el aceite no pierda temperatura y no revienten
-Sacar del aceite y colocar sobre papel de cocina absorbente, para que suelten el exceso de aceite, y emplatar con las salsas que se prefiera (yo puse salsa agridulce y barbacoa)

Aquí podéis ver un primer plano:


Aquí con las salsas:
Y aquí el corte:

NOTAS

-Mucho más buenas que en la ensalada
-Congelando las bolas minimizaremos la posibilidad de que se nos salga el queso
-Como salsas yo puse salsa agridulce y barbacoa, aunque una salsa de queso o mermelada también le puede ir muy bien
-Son bolas para comerlas de un solo bocado, si se intenta comer sólo la mitad, la mozzarella puede salirse y quedarte sólo con el rebozado en la mano o el palillo (o viceversa)