Hacía mucho que no comía unos huevos fritos, y en vacaciones, por el valle de Broto (Huesca) hemos comido un par de veces huevos rotos, con jamón y con foie.
Al volver a casa, había que rememorar esos momentos, tanto los de la infancia cuando comíamos huevos fritos con patatas sin preocuparnos por el colesterol, como los de estas vacaciones, de hace tan poco tiempo pero que las sentimos tan lejanas ya...
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INGREDIENTES
-Patatas para freír
-Huevos (mejor si son huevos del número 0 o 1... los nuestros eran del pueblo, o sea, un cero bien grandote... jejeje)
-Bacon o jamón al gusto
-Sal
-Aceite de oliva para freír
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PREPARACIÓN
-Pelar, lavar y cortar las patatas en bastones.
-Freír en aceite de oliva suave. Reservar sobre paper absorbente para que suelten el exceso de aceite. Salar.
-En la misma sartén que cocinamos las patatas, freír los huevos, uno a uno. Salarlos ligeramente.
-En una sartén aparte, sin aceite, saltear el bacon y reservar.
-Montar el plato: patatas abajo, huevos y bacon encima del todo. Servir inmediatamente, y romper los huevos para que se mezcle todo y la yema empape las patatas...
NOTAS
-No hacen falta comentarios... simplemente ¡impresionante!
Me recuerda a una entrada que tengo en borradores y saldrá a la luz pronto. Huevos con chorizo porque sí, un gustazo económico. :) además tienes razón de vez en cuando si gusta comer de todo sin preocuparse mucho. Bss
ResponderEliminarRecetas de una gatita enamorada
Sin duda, estoy contigo, como disfrutamos de estos platos.
ResponderEliminarMuas
Totalmente de acuerdo, los platos sencillos estan muy ricos y estos huevos mas, bsssssss.
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