Pizzetas de calabacín

El otro día nos dieron una bolsa llena de calabacines, y ya me imaginaba yo haciendo crema de calabacín durante un mes, pero casualmente vi este recetón de pizza-calabacín en el blog de La cocina de mi abuelo, y decidí copiarlo... gracias por compartirlo, guapa, y mil felicidades por tus 4 años de blog... ¡eres casi de mi quinta! 

INGREDIENTES

-Calabacín (dará menos trabajo cuanto más grande sea)

-Salsa de tomate / Tomate concentrado

-Orégano

-Queso rallado / rulo de cabra

-Jamón

-Mermelada de cebolla con pasas (un bote que me habían regalado...), también se puede hacer con cebolla caramelizada

-Sal

-Un chorrito de aceite

PREPARACIÓN

-Lavar muy bien los calacabines y hacer rodajas de un dedo de grosor. Saltear en una plancha con un chorro de aceite, a fuego vivo. Reservar sobre papel absorbente y salar.

-Forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado/vegetal para horno. Colocar las rodajas de calabacín sobre él.

-Echar la salsa de tomate y el orégano por encima.

-Añadir el resto de ingredientes al gusto, yo hice 2 variedades:

-Las primeras de jamón serrano con mozzarella rallada:

-Las segundas de rulo de cabra con mermelada de cebolla y pasas que me habían regalado:

-Meter unos minutos a gratinar en el horno y listo:

NOTAS

-Si las hacemos de jamón, cuidado al salar el calabacín, con poca sal ya quedarán bien.

-Muy ricas aunque el calabacín suelta mucha agua, pese a haberlo pasado por la plancha a temperatura alta, por lo tanto no quedan crujientes.

-Una buena forma de comer verduras, de manera divertida y muy rica.