Garbanzos guisados

Como mínimo tenemos que comer una ración de legumbres a la semana, aunque hay quien dice que dos. Bueno, no sé, tenemos que comer tantas cosas que si de verdad seguimos todas las indicaciones acabamos comiendo mucho más de lo que necesitamos...

A mí me da un poco de pereza cocinar legumbres, al no ser que sean de las ya cocidas o lentejas de las que no hacen falta remojar, porque tengo que prever con tiempo cuándo las voy a hacer, y así ponerlas a remojo... ¿y si luego no las puedo hacer cuando preveo qué pasa? me estresa, me estresa, y eso que por otra parte yo suelo organizar los menús semanales, al menos de los días laborables, desde el fin de semana anterior, para no tener que estar todas las tardes metida en la cocina para el tupper del día siguiente...

Por eso cuando vamos a comer a casa de la suegra y nos pregunta qué queremos que nos haga, yo no lo dudo: cualquier plato de legumbres me encanta. El sábado, por ejemplo, comimos garbanzos guisados como lo hace mi suegra (que no le he pedido la receta, pero los hace también con fideos del nº 2) y están bien ricos. Ya se la pediré, pero por el momento yo os muestro una receta que es bien sencillita, con ingredientes que todo el mundo tiene en casa y está la mar de rica.

La receta la cogí del blog A falta de Lexatín... buenas son tortas... ¡y menuda razón que tiene con el nombre de su blog! Muchas gracias a Imma, la autora, por compartir sus recetas. ¡Un besazo, guapa!

Aunque yo la reversioné un poquillo...

INGREDIENTES
-1/2 paquete de garbanzos ecológicos El Hostal (en el envase vienen 2 paquetes envasados al vacío, cada uno para 2-3 raciones. Yo utilicé uno de los paquetes)
-1 pimiento verde
-1/2 cebolla
-1 tomate maduro
-1-2 dientes de ajo
-50 ml. de aceite (yo usé ajopere y me ahorré los dientes de ajo)

-1 rebanada de pan duro (o 2 biscotes)

-1 cucharadita de pimentón ahumado dulce La Chinata
-2 hojas de laurel
-400-500 ml. de caldo casero (o agua+pastilla de caldo de pollo, si no tenemos caldo)

PREPARACIÓN
-Poner en remojo los garbanzos el día anterior, cubriéndolos con el doble de agua que su volumen, aproximadamente.

Al día siguiente:
-En el cuerpo pequeño de la olla rápida, poner a calentar el aceite y los ajos  pelados (o yo directamente el ajopere) y una rebanada de pan del día anterior.Cuando estén dorados retirar.
-Colocar en un mortero el ajo y el pan frito y machacar con un poco de sal. Añadir el pimentón y un poquito de agua y mezclar todo bien. Reservar.
-En la olla, y en el aceite donde habíamos frito los ajos, pochar la cebolla y el pimiento cortado en trocitos durante 10 minutos. Añadir el tomate rallado (sin la piel) y dar unas vueltas.
-Triturar el conjunto, aunque también se puede dejar así.
-Añadir el caldo, la hoja de laurel y los garbanzos y cerrar la olla. Poner a fuego medio-fuerte hasta que la válvula coja presión.
-Bajar el fuego a medio-bajo y contar 35 minutos.
-Apagar y despresurizar la olla. Abrir y volver a encender el fuego.
-Añadir el machado del mortero y cocer todo junto entre 5-10 minutos, o hasta que los garbanzos tengan la textura que nos guste.
-Rectificar de sal si hiciera falta y servir.

NOTAS

-Un sabor muy rico, yo les puse algo más de pimentón, porque me encanta el sabor que les da.... ¡ummmmm! Eso sí: recomiendo que sea un pimentón ahumado de calidad, si no el sabor es diferente.

-Si tenemos mucha prisa podemos hacer la receta aún más exprés: eliminamos el pimiento verde y no pochamos la cebolla sino que usamos cebolla frita crujiente, y 2 cucharadas de tomate frito en vez de tomate natural. Y por supuesto: usar garbanzos cocidos, que los meteremos en la olla cuando el caldo esté ya hirviendo. No hará falta usar olla rápida.

-Junto a una ensalada variada y un yogur o fruta de postre tendremos una comida fantástica, sobre todo ahora que los días son fríos.

Este post ha sido redactado según el Código de Confianza C4C (El Hostal y La Chinata me ha proporcionado gratuitamente las muestras para probarlas).