Fideuá

¡Hoy estamos de viernes! No hace mucho sol, pero el bochorno sigue acompañando, y el sueño también. Ofú, ¡qué duros estos días/semanas antes de vacaciones!

Pero bueno, por si queréis comeros una fideuá bien maja con muy poco esfuerzo, os invito a que probéis el Caldo para fideuá con sofrito de Aneto que me enviaron con el Degustabox de julio. Nos ahorra mucho trabajo y tiene un sabor bien rico. Así podemos emplear el tiempo en irnos a la playa o despatarrarnos en casa frente al ventilador o el aire acondicionado... jeje.

Junto con todos los productos del Degustabox de julio recibí, además del caldo, unos fideos Gallo del nº 2, y la receta para la fideuá.
La tuneé y obvié el paso del gratinado (EN ABSOLUTO me iba a poner yo con el horno ¡con este calor!... jejejeje).

INGREDIENTES
-1 brick de 1 litro de caldo para fideuá con sofrito Aneto
-200 gr. de fideos nº 2
-Calamar puntilla
-Mejillones sin cáscara
-Espárragos trigueros
-Aceite de oliva virgen extra
-1 chispa de sal
-Salsa brava Rosara
-Mahonesa/allioli

PREPARACIÓN
-Limpiar los calamares puntilla (quitarles la pluma, esa especie de plástico que tienen dentro, a modo de columna vertebral)
-Limpiar los espárragos trigueros y trocearlos
-Limpiar los mejillones (yo les quito las barbas, que siempre les suelen quedar por dentro, que me dan mucho ajjjjcoooooo)
-Coger una paella de unos 30-36 cm de diámetro y ponerla al fuego fuerte. Echar un chorrito de aceite y saltear calamares, y espárragos.
-Añadir después los fideos para dorarlos un par de minutos.
-Incorporar el caldo para fideuá en la paella y los mejillones, y llevarlo a ebullición
-Dejar cocer a fuego medio hasta que los fideos absorban el caldo
-Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos

Gratinar si se desea (yo no tuve valor), y acompañar de salsa mahonesa (puede ser de bote), a la que le daremos el toque alegre con un poco de salsa brava.

NOTAS
-Si los calamares han soltado mucha agua al saltearlos, los fideos no se nos dorarán, sino que se empezarán a recocer, eso me pasó a mí un poco, así que recomiendo sacarlos de la sartén, echar otro chorro de aceite y saltear los fideos. Antes de echar el caldo, incorporaremos de nuevo el resto de ingredientes.

-En la receta anterior indiqué que la salsa brava Rosara lleva pescado, cosa que me extrañó mucho. Se notaba ese ligero sabor, con lo que pensé que le iría fantástica esta salsa a algún plato con pescado, como este fideuá, así que por pereza de hacer un allioli casero recurrí a la salsa mahonesa de bote, con un toque de salsa brava. ¡FANTÁSTICO!

-Cuando vi que los fideos que me enviaron eran del nº 2 supe que haría la fideuá con ellos, y a la vez sabía que no me gustaría tanto como con los nº 1 o,  los cabello (nº 0). Cuanto más finos, mejor. Sobre todo si vamos a gratinarlos, en cuyo caso queremos que queden de punta, y eso será más fácil con unos fideos más pequeños.

-El caldo para fideuá con sofrito Aneto me ha gustado mucho. La marca Aneto es de muy buena calidad, con productos naturales y de confianza. Como no necesita frío y tiene una duración bastante amplia, es una buena opción para tenerlo en casa y recurrir a él para hacer una fideuá rápida y la mar de rica. Este ha sido uno de los productos del lote de Degustabox que más me ha gustado... y es que ¡soy más de salado que de dulce!

Este post ha sido redactado según el Código de Confianza C4C (Degustabox y Rosara me han proporcionado gratuitamente las muestras citadas para probarlas y reseñarlas).