Ketchup casero en panificadora

En casa el ketchup vuela. No demasiado por mi parte, pero a Alberto le fascina.

Aunque nos propongamos comer más sano (yo me lo propongo con más fuerza que Alberto) el tema del ketchup sigue latente...
Yo suelo estar al tanto de cómo vamos de ketchup en casa (estoy al tanto de éso y de todo lo demás, por supuestísimo... jajajaja).
Vamos a comprar y, al pasar por el pasillo de las salsas, le suelo preguntar a Alberto: "¿hace falta ketchup?" y él me suele decir que "no".
Yo me callo, ambos sabemos que queda muy poco ketchup en casa, pero no cogemos. A mí me da igual, pero él, en el fondo lo "sufre en silencio"...... jajajaja.
Pero no, ese sufrimiento no dura mucho, porque la siguiente vez que vamos a comprar, sin decir ni una palabra al respecto, en un momento que desvío la mirada aparece un bote de ketchup en el carro... aix, ¡mi niño!



Luego hubo un tiempo que comenzamos a comprar ketchup sin nada de azúcar (a cambio lleva edulcorantes), que sólo hay una marca en el mercado, y no es demasiado fácil de encontrar. Pero esta marca habrá visto cómo subían sus ventas y ha subido su precio un 30% más o menos, así que le dijimos que "tururú".

Así que era buen momento para probar a hacerlo en casa, pero para ser la primera vez, decidimos hacerlo con azúcar. Luego ya experimentaremos a hacerlo con fructosa o edulcorantes...

La receta, de entre todas las que encontré, es la de Alimonia, de Entra en mi cocina, aunque como siempre, he hecho algunas adaptaciones, entre otras... que lo he hecho en la panificadora. ¡Ha salido muuuuy bien!




INGREDIENTES
-1 lata grande de tomate triturado (800 gr.)
-1 bote de concentrado de tomate
-2 cucharadas de cebolla frita crujiente Artaza Gourmet (o 1 cebolla pequeña, que freiremos)
-1 diente de ajo
-1/2 cucharadita de canela
-1/2 cucharadita de jengibre y nuez moscada
-1/2 cucharadita de clavo en polvo
-125 gr. de azúcar integral de caña Int-salim

-125 ml. de vinagre de manzana
-3 cucharaditas de sal
-Pimienta al gusto

PREPARACIÓN
-En la cubeta de la panificadora, añadir todos los ingredientes (quizá a mitad de cocción deberemos .
-Poner el programa para mermeladas, en la panificadora Silvercrest de Lidl es el 11 y dura 1:20 h.)
-Le podemos pasar la batidora, si se quiere, para triturar los posibles trozos de cebolla que queden, aunque en mi caso ya estaba casi disuelta por completo, y no nos importó encontrar algún trozo pequeñito.
-Dejar enfriar y pasar a botellas o tarros a nuestro gusto.
-Guardar en el frigorífico (se conserva al menos durante un mes, también podemos congelar una parte o envasarlo al vacío)
(para hacerlo por el método tradicional, consultar los pasos en la receta original)



NOTAS
-El sabor no es el mismo que el del ketchup comprado. Este tiene más gusto a especias
-Me ha gustado mucho, y es más sano... no se puede pedir más.
-La próxima vez lo haremos con fructosa, para restarle calorías.
-Cuidado de no pasarse con ninguna especia, a mí se me fue un poquito la mano con la canela y se nota.
-Es fantástico prepararlo en la panificadora, puedes estar viendo la tele mientras se hace, sin riesgo de que se pegue.
-La cebolla frita crujiente es muy versátil, no sólo para usarla como es (crujiente, en ensaladas, o como adorno de otros platos) sino para cuando vamos con prisas y no queremos liarnos a picar y sofreír la cebolla o cuando, simplemente, no nos quedan en la despensa. Con calor o líquidos la cebolla se reblandecerá y actuará como la cebolla que podríamos freír nosotros mismos. Ideal tenerla en la despensa para estas ocasiones.

Este post ha sido redactado según el Código de Confianza C4C (Int-Salim y Artaza Goumet me han proporcionado gratuitamente las muestras citadas para probarlas).


¡Ay! ¡que se me olvidaba!

Rous, de Comer Especial me ha otorgado este premio... ¡muchas gracias por pensar en mí, Rous!
¿Conocéis su blog? sus recetas son digestivas, sin lactosa ni nada "fuerte"... es decir, ideales para todos, que a veces no valoramos nuestro cuerpo y comemos mal... seguro que podréis aprender mucho cada vez que lo visitéis, igual que lo hago yo.


Pero como yo soy así de chula, no se lo doy a nadie en especial. Podéis llevaroslo todos los que me comentéis en esta entrada, ¡ea!

AVISO PARA NUEVOS SEGUIDORES Y NUEVOS BLOGS QUE SIGO: Mi blogroll no me permite actualizarlo y no puedo introducir más blogs. Espero poder solucionarlo pronto (o si alguien lo sabe, que me lo explique) y así poder añadir todos los nuevos blogs que he descubierto últimamente.