Barquitas de tarta de manzana rápidas

Hacía mucho tiempo que Alberto quería comer una tartita de manzana de hojaldre. Y como me sobraron 2 barquitas de hojaldre ya horneadas que no habían quedado muy bien, y éstas ya no las iba a rellenar de bonito Serrats, se me ocurrió hacerlas para darle el gustillo a Alberto, aprovechando que el fin de semana pasado (que es cuando las hice) cumplíamos 5 años de pareja.

Mientras acababa de pensar cómo iba a rellenar las barquitas saladas hice un repaso rápido a las recetas que tenía por ahí fichadas... pero no me apetecía hacer la crema pastelera, quería algo más sencillo todavía. Ya eran las 8 y pico de la tarde, y no quería liarme en exceso.

Busqué un poquito en San Google, y me encontré con esta receta de Hojaldre de manzana rápido, de Club Cooking Cookies, que además Eva la acababa de publicar. No conocía el blog, ahora ya soy seguidora, y seguro que le copio alguna otra cosilla, que tiene mucho arte!!! Gracias, Eva!!

No copiaré la receta original, pues he hecho una adaptación, ya que las barquitas ya estaban horneadas pero, en esencia, los dos detalles principales que Eva aporta (zumo de manzana y preparado para flan) los he copiado y he quedado encantada con el resultado!!


INGREDIENTES para 2 personas
-2 barquitas de hojaldre
-1 manzana que no sea ácida (yo puse fuji, que era lo que tenía...)
-1 sobre de preparado para flan (si el sobre de flan no lleva azúcar, le agregaremos la mitad de lo que marque en el envase. El mío ya lo llevaba, así que no me hizo falta)
-La mitad de leche que pide el preparado para flan (yo 250 ml de leche)
-1 sobre de gelatina neutra o de limón (yo no tenía, y usé 4 hojas de gelatina neutra)
-1 brick de los pequeños (200 ml.) de zumo de manzana (nos sobrará un poco, nos lo podremos beber, jeje)
-Azúcar moreno

PREPARACIÓN
En la preparación original el hojaldre no se hornea hasta que no tiene todos los ingredientes encima, pero como yo ya lo tenía horneado, modifiqué la preparación.
Si no tuviéramos las barquitas horneadas, debería ser el primer paso que hiciéramos, tal cual como lo expliqué en la receta anterior.

-Precalentar el horno a unos 150ºC (si acabamos de hacer los hojaldres sólo tendríamos que bajar un poquito la temperatura, porque si no la manzana al cortarla finita se nos quemaría).
-Poner las hojas de gelatina a hidratar en un recipiente con agua fría.
-Cortar la manzana en láminas, y meterlas en un recipiente apto para el horno todas separadas, con una cucharada de azúcar moreno por encima, para que se vayan ablandando. (También lo podríamos hacer en el micro, pero controlando mucho que no se arruguen o se sequen demasiado). Las tendremos en el horno suave durante unos 10-15 minutos.
-Preparar el flan según las instrucciones del envase, pero con la mitad de leche (y azúcar, si hace falta) de lo que marque el paquete, así nos quedará un flan bien espesito.
-Dejar enfriar unos minutos para que comience a espesar.
-Añadirle un chorrito del zumo de manzana, para aromatizarlo.
-Sacar las láminas de manzana del horno, y dejarlas que vayan enfriando (para poderlas coger con la mano y no quemarnos). Si no se han terminado de ablandar no pasa nada, luego las volveremos a meter un poquito en el horno...
-Apagar el horno pero mantenerlo cerrado.
-Montar las barquitas, poniendo la cantidad de crema de flan que queramos (nos sobrará aproximadamente 1/3 parte), y encima las rodajas de manzanas ya asaditas.
-Podemos añadir un poco más de azúcar moreno por encima, si queremos (yo sí le añadí un poco)
-Meter en el horno, que estará apagado pero todavía caliente, para acabarle de dar "el toque"
-Mientras está en el horno, calentar un culín del zumo de manzana en el micro durante 1 minuto, añadir las hojas de gelatina bien escurridas, y remover.
-Cuando veamos que la tarta tiene el colorcito que queremos, la sacaremos del horno, la dejaremos enfriar unos minutos y la pincelaremos con la gelatina para darles brillo.
-Dejar enfriar un ratejo y degustar!

Como podéis ver en las fotos, la manzana la coloqué de diferente forma en cada barquita: unas en línea y otras en espiral...





NOTAS
-Mira que le tengo (tenía) manía yo a la tarta de manzana, pero éstas estaban de muerte!! Quizá es porque las láminas de manzana estaban bastante blanditas y con el azúcar que les puse no estaban nada ácidas, o porque hay veces que la crema pastelera no me gusta la textura que tiene, pero con el flan sí que estaba rico...
-Las tartaletas aguantaron como unas campeonas, que yo tenía mis dudas...
-El toque del zumo de manzana es ideal, pero el flan que nos sobró, ya aromatizado con la manzana era un poco chocante para comerlo solo... jejeje
-Para repetirlas! qué ricas y qué fáciles!!!!!!!

UN BESAZO, AMOR!!!! Y QUE SEAN MUCHOS MÁS AÑOS JUNTOS!!!!!!!!!!!!!! TE QUIERO!!!!