Mi primera mermelada: Mermelada de peras con canela light

Mi primera mermelada: mermelada de peras y canela light
Y las dichosas peras, que últimamente se nos ponen demasiado maduras, y no tenemos narices a comérnoslas... pero yo no tengo narices a tirarlas, así que algo había que hacer con ellas, y esta vez tocó el turno a la mermelada. Y como estamos a dieta... adivina adivinanza!!!! Jajaja. Con edulcorante!!!

El resultado...

INGREDIENTES
-3 peras maduras
-3 sobres de edulcorante en polvo (sacarina y ciclamato, NO sustituir por otros edulcorantes artificiales... mirar el apartado de “NOTAS”), o azúcar, o fructosa
-Zumo de medio limón
-1/2 cucharadita de canela
-1 sobre de gelatina neutra (opcional)

PREPARACIÓN
-Pelar, descorazonar las peras y trocear (yo con el tenedor las podía chafar perfectamente, de lo maduras que estaban, así que no las troceé)
-Poner al fuego lento, en un cazo, con el zumo de limón, la media cucharadita de canela y los sobres de edulcorante, y remover bastante a menudo
-Cuando se haya evaporado el líquido (aprox. 1 hora) ya estará lista para envasar.
-Si vemos que ha quedado muy líquida, se puede añadir una hoja de gelatina neutra, que habremos hidratado con anterioridad. La echaremos a la mermelada ya fuera del fuego y removeremos hasta que se haya integrado y disuelto en la mermelada.
-Envasar en bote de cristal que cierre bien, y le daremos la vuelta al bote, para que haga el vacío, hasta que la mermelada se haya enfriado totalmente.

Ahí está la mermelada, sobre una rodaja de mi pan untado de margarina ligera. A la vista no está muy atractiva, pero de sabor estaba requetebuena!!


NOTAS
-No todos los edulcorantes artificiales mantienen sus propiedades al alcanzar altas temperaturas, así que hay que elegir los que sean aptos para cocinar. Miré esta web y casualmente los más apropiados son la sacarina y el ciclamato, los 2 que forman el preparado de sobres individuales que vende Mercadona. Así que me decidí a hacer la prueba, y está bastante bien. Igualmente, la fructosa es una solución mejor o, al menos, más sana. Eso va a gustos.
-La gelatina pierde también sus propiedades si se lleva al fuego, así que hay que incorporarla una vez ya hemos acabado la preparación, aunque la comida esté caliente.
-Seguiremos investigando con las mermeladas, la textura de ésta no me ha acabado de gustar, aunque de sabor estaba muy buena!
-Como siempre, la cantidad de azúcares o edulcorantes irá al gusto de cada uno. Recomiendo irlo probando durante la preparación hasta conseguir el punto deseado.