Pan de sal integral

Como ya dije cuando hice el otro día el bollo integral con pipas, quise aprovechar el calor del horno para hacer otro pan más. Lo saqué del blog de Mesilda, pero tuneado para hacerlo integral, y la verdad es que (excepto porque hice los cortes en el pan más tarde de la cuenta) el resultado fue muuuuuuuy bueno!!! Os escribo la receta tal cual la hice yo, ya que tiene algunos pasos diferentes de la receta original, pero os recomiendo que miréis la receta de Mesilda en el enlace que os he puesto más arriba... sobretodo porque si miráis las fotos de sus panecillos y del mío... no tienen naaaaaaaaaaaaaaada que ver!!! Jejejeje. Qué bonitos que le quedaron a ella!!! Y por supuesto, como siempre, que los expertos me digan qué tengo que modificar.

El resultado...

INGREDIENTES
-500 gr. de harina de fuerza (yo usé 250 gr. de harina de fuerza, y los otros 250 gr. de harina integral)
-Un vaso de agua tibia
-100 gr. de aceite de oliva
-1 huevo batido
-10 gr.de sal
-30g. de levadura fresca de panadería
-Un puñado de pipas de girasol
-Para pintar: Aceite de oliva y sal Maldon (yo no lo pinté, se me olvidó!!)

PREPARACIÓN
-Deshacer la levadura con el agua tibia
-Añadir el huevo batido como para tortilla, el aceite y la sal
-Por último, añadir las harinas (yo también le añadí unas cuantas pipas de girasol)
-Amasar hasta formar una masa lisa (si hace falta se añade un poco más de harina)
-Dejar fermentar durante una hora tapado con un paño (o hasta que haya doblado su volumen)
-Amasar los panecillos empujando la masa de los bordes hacia el centro, y hundiendo los dedos en ella para que coja aire (yo sólo hice una “especie” de barra)
-Dejar reposar otras 2 horas, en un sitio cálido, sin corrientes de aire y tapados con un paño (en casa estábamos de obras, y era un poco difícil que estuviera en un sitio sin corrientes, así que precalenté el horno al mínimo, lo apagué después y lo metí allí tapado a levar, en la propia bandeja del horno)
-Después, los pintamos con aceite de oliva y espolvoreamos con sal Maldon (se me olvidó ponerle el aceite, así que vaya gracia, por eso le cambió el nombre de su original “pa d’oli i sal” a “pan de sal integral” y punto... jejejeje).
-Como en la receta original a los bollitos no se le hacen cortes, yo caí en que no le había hecho, así que fui a hacerles, pero como el segundo levado fue incorrecto (aunque al mínimo, el horno calienta demasiado), y la parte de fuera ya estaba un poco dura, los cortes quedaron mal, y el pan no se abrió, sino que quedó cortado.
-Hornear a 200ºC.durante 15/20 minutos , con un bol de pyrex con agua en el fondo (yo dejé el pan en el horno, a altura media y simplemente le subí la temperatura a 150 ºC, y en 15 minutos estuvo listo).
-Dejar enfriar sobre una rejilla.

Los cortes no salieron bien porque los hice a destiempo:
Detalle de la miga:

NOTAS
-El experimento no ha estado nada mal: miga correcta, dureza ideal, aunque no volveré a dejarlo levar dentro del horno, o le haré los cortes antes del segundo levado, claro está.
-La mezcla de harinas fue ideal.
-Estaba muy rico, repetiremos en bollitos, untándolos con el aceite, y sin que haga el segundo levado en el horno!!