Caldo para sopa ligerito

Aunque ya están pasando los fríos ( o al menos eso deberían), tenemos que recordar que los consomés, zumos y sopas (tanto en frío como en caliente) son buenos aliados para la dieta, ya que sacian, al llenar el estómago de líquidos, y así se come menos del segundo, así que ahí va una recetilla de caldo ligerito para dieta.

A mí el caldo de sopa me gusta con su carne, tipo cocido, aunque lo suelo hacer sin garbanzos... pero si lo queremos más ligerito, podemos hacerlo sólo con pollo, y con más verduras, y quedará también la mar de bueno. Ésta es mi versión "light":

El resultado...

INGREDIENTES
-1 bandeja de verduras para caldo (nabo, chirivía, zanahoria, apio y puerro)
-1 patata
-1 cebolla
-2 carcasas de pollo
-2 huesos salados

PREPARACIÓN

-Añadir todas las verduras peladas y troceadas en la olla rápida, junto con carcasas y huesos (yo uso su cestillo, para poderlas sacar luego fácilmente).
-Cocinar durante unos 40 minutos desde que pita la olla.
-Apagar y cuando haya perdido el vapor, abrir. Sacar el cestillo, añadir más agua, pues el caldo estará concentrado, y dejar que haga "chup-chup" durante unos 15 minutos.
-Con la verdura (y apurando, con la carne que podamos rascar de las carcasas) podemos hacer un puré (no se tiene que tirar nada!!)

Ahí está el platillo de sopa, con fideos de arroz:


NOTAS
-Es más cómodo comprar la bandeja con verduras para el caldo que comprarlas sueltas, pero a mí el apio no me termina de gustar, así que quizá salga más a cuenta comprar las verduras por separado... total, en mi casa siempre suele haber zanahorias, y puerros, y lo especial es el nabo y la chirivía, que ahora se encuentran fácilmente sueltos en las fruterías. La patata y la cebolla también hay que añadirla aparte, y nunca faltan en casa!
-Aunque sea bien ligero, cuando se mete en la nevera saca un poquito de grasa. Recordar que es en frío cuando la grasa sube a la superfície y con un colador o espumadera se puede retirar fácilmente para que el caldo sea ligerito, ligerito!
-Recordar que con las verduras podemos hacer un puré rico, rico!!! Aquí no se tira nada!