Arroz integral con espinacas

Muchas gracias a todos por vuestras felicitaciones. Hace mucha ilusión saber que 100 personas (ahora ya 103) me siguen. Y también entran más ganas de seguir poniendo recetas y recetas... Siento si últimamente el blog está "flojillo" (aunque creo que nunca ha llegado a estar "fuertecillo), pero es que estando de dieta el horno no está para bollos (pero sí para verduritas y pescaditos... jajaja). Creo que somos muchos los que a estas alturas estamos a dieta, así que sé que los más golosos quizá no, pero los que queremos comer variado pero ligero estamos deseando leer en los blogs títulos de recetas light (jejejeje). Así que durante una temporada, van a caer más recetas ligeras que otra cosa. Hoy, un arroz con espinaquitas! Ahí va:

Yo suelo comprar las espinacas en Mercadona (ya me podrían hacer algún descuentillo, porque anda que no les hago publicidad...). Son las bolsas éstas frescas que ya vienen limpias. Compro 2 paquetes (de 300 gr. cada uno), y aunque una ración de verduras supuestamente es de 300 gr., una vez escurridas quedan la mar de ridículas, pero si ponemos 3 paquetes para los 2 ya sería demasiado, creo yo, así que he decidido hacerle a Alberto paquete y medio, y el otro medio me lo como yo de alguna otra manera que no sea como se las hace él (en breve pondré su manera de comerlas). Así pues, se me ocurrió hacerlas con un poquito de arroz, y el resultado fue exquisito, y además quedé bastante saciada con lo que creo yo que fue una ración razonable para nuestra dietilla. Y además aproveché para probar la cúrcuma recién adquirida siguiendo las recomendaciones de algunos blogueros... adivinad dónde la compré... jajaja

El resultado...

INGREDIENTES
-Arroz integral (yo puse lo que me cabía en el puño, con él bien cerrado)
-100 gr. de espinacas (aprox.)
-1 zanahoria mediana
-1 cebolleta
-1 diente de ajo
-Sal, aceite, cúrcuma

PREPARACIÓN
-Picar la cebolleta bien finita, incluyendo la parte tierna del tallo.
-Saltear en una cacerola (la misma que vayamos a usar durante toda la receta) con un chorrito de aceite, con el fuego no muy fuerte, pues al usar poco aceite se nos requemaría en un momento.
-Añadir la zanahoria pelada y cortada en pequeños trozos (yo la laminé con el mismo pelador). Saltear.
-Añadir el ajo pelado (yo lo dejé entero, que luego me gusta chafarlo y comérmelo todo juntito) y el arroz. Saltear otro poco.
-Agregar las espinacas, y saltear un minutillo. Salar.
-Añadir el agua, remover y mantener a fuego medio-bajo. Yo aquí calculé el agua a ojo, prefería que quedase algo caldoso a que me quedara demasiado "seco"
-Ir removiendo de vez en cuando, añadir la cúrcuma a gusto (a mí me gusta echar las especias que dan color a mitad de la cocción de los alimentos, porque así corro menos riesgo de pasarme con la cantidad, como me pasó con el arroz fosforito).
-Si usamos vitrocerámica, apagar el fuego cuando todavía esté el arroz un poco duro, y quede agua. Tapar con un trapo, y con el propio calor residual se nos acabará de cocinar.

Y aquí está el tupper:


NOTAS
-Qué color y sabor más agradable le da la cúrcuma!!!
-Recordar apagar el fuego antes de que se acabe de hacer, que la vitro aguanta mucho tiempo el calor!! Y recordar también taparlo con un trapo mejor que con una tapa
-Muy buena combinación el arroz con las espinacas y el resto de vegetales
-Definitivamente... para repetir!!!!