Las espinacas de Alberto

Y como dije ayer, a Alberto las espinacas le van, pero a su manera, así que yo se las cocino al vapor cuando me hago las mías por la noche, y él se hace el resto. A mí también me gusta comerlas así, porque yo antes sólo las comía a la crema, o a la catalana propiamente. Ésta es medio a la catalana, pero a la vez con una curiosa mezcla que yo al menos no conocía antes de conocerle a él... ahora veréis.

El resultado...

INGREDIENTES
-Espinacas
-Pasas sultanas (o uvas pasas de las más pequeñas que haya en el súper)
-Piñones
-Miel

PREPARACIÓN
-Cocinas las espinacas al vapor
-Escurrir en un colador, incluso aplastando con la mano, porque si no no terminan de soltar el agua (y eso que al vapor no deberían absorber tanta!!!). Salar si se desea (Alberto no les echa sal)
-Saltear en una sartén las pasas con una gotita de aceite. Veremos que las pasas se van hinchando, así que ya quedarán blanditas, sin necesidad de haberlas puesto a remojo
-Cuando se inflen, echar los piñones y saltear otro poco
-En la misma sartén, echar las espinacas y saltear para que se calienten
-Cuando estén bien calentitas, emplatar y rociar con una o dos cucharadas de... miel!!! (al gusto)

Aqui está el resultado:

(aunque la pinta no es muy espectacular, porque parece que le falta la nata o bechamel a la que estamos acostumbrados... pero el sabor lo vale!!!)

NOTAS
-Con el calor de las espinacas la miel enseguida se diluye y le da a las espinacas un sabor riquísimo.
-Es un relleno ideal para empanadillas
-Muy original, y si alguna vez me he quedado sin miel, les he puesto una cucharada de azúcar moreno, y también han quedado bien
-Aunque la miel es calórica, si comparamos el plato a hacerlas con nata, te ahorras unas pocas calorías y sobretodo grasas, así que bienvenida sea!!
-Qué rico en unas empanadillas... no lo había dicho todavía, no??? jejejeje