miércoles, 24 de marzo de 2010

Ensalada de hojas con rollitos de salmón (aprovechamiento)

Ayer fui a la frutería, y cada día me vengo con algo que me regala la frutera. Qué alegría me da que me regalen comida!!! jejeje. Esta vez me regaló 2 lechugas hoja de roble, el perejil de rigor (ya se ha perdido la costumbre en muchas fruterías) y unas ramas de menta... que no sé si usar o dejarlas adornando en la cocina, que le da un color y olor preciosísimo!! Tanta cosa me traje que ni cabía en la nevera (todavía no tengo combi, es de las de congelador arriba, y muy espaciosa no es que sea, la verdad...), así que para cenar tocaba ensalada (otra de tantas que ya han venido, y de todas las que vendrán...) con la lechuga y escarola que no me cabía en la nevera. También quise gastar un par de filetitos de salmón ahumado que tenía desde el fin de semana abierto.

El resultado...

INGREDIENTES
-Hojas de lechugas varias (yo de hoja de roble y escarola)
-2 filetes de salmón ahumado
-1 loncha de queso bajo en calorías
-Medio pepino (si es grande)
-Palmitos
-Remolacha cocida en tiras (yo de bote)
-2 dátiles pasados por la sartén (vaya "jartá" me estoy pegando...)
Media manzana cortada en láminas (yo usé golden)
-Pipas de girasol peladas, sésamo
-Aceite (1 chorrito), vinagre de módena, sal

PREPARACIÓN
-Poner en el fondo del plato las hojas de lechuga troceadas al gusto.
-Hacer unos rollitos enrollando media loncha de queso en el salmón, y colocar en el plato (o en otro plato aparte, si se desea)
-Añadir por encima el resto de ingredientes y aliñar al gusto.

Ahí está:

Aquí el detalle del rollito de salmón:
Aquí el pepino:

NOTAS
-Yo la acompañé de 3 crackers integrales, y de postre, una infusión digestiva con 1 sobre de edulcorante y una hoja de menta chafadita.
-Los rollitos de salmón los iba mojando en el fondo del plato, para que se empapasen del gustito del vinagre de módena (a mí es que el vinagre me apasiona), y me recuerda al nigiri japonés (el que es como el sushi, pero sin alga...)
-Simple, y siempre mejorable (los rollitos de salmón rellenos de Philadelphia y trocitos de pepinillo estarían mejor, por ejemplo...)

13 comentarios:

  1. Me encantan las ensaladas, sobre todo en la cena. Esta completita y con el salmón que me gusta tambien.
    Tica, rica.
    Besos

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  2. Genial ésta ensalada y con los días tan primaverales que por fín están haciendo viene al pelo.

    Qué bien que te regalen tantas cosas en la frutería! Besos

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  3. yo ayer tambien me hice una ensalada con salmon,que curioso..tenia un antojazo de ensalada de luxe....esta tuya me encanta....

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  4. A mi el salmon no me hace mucho tilin pero se ve riquisimo

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  5. Se abrió la veda de las ensaladas!! bueno, yo la tengo abierta todo el año, jejejeje. María, si no te gusta el salmón, hazte unos rollitos de jamón dulce y ya tá!!! Cuando es plato único le pongo algo de proteínas para que sea completita.
    Un beso a todas!

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  6. Una ensalada riquísima y sana. Besitos y feliz día...

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  7. Una ensalada deliciosa. El puntito del salmón me encanta.

    Un abrazo

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  8. Me encantan las ensaladas y el toque del salmón........me gusta...me gusta.
    bsss

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  9. Te he contestado en mi blog sobre el tema de la tortuga, muchas gracias por pasarte por alli a ver mis locuras del dia a dia

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  10. Gracias, guapas!!! las ensaladas son mi perdiciónnnnnnn!! y luego vendrán los gazpachos y sopas frías.... a temblarrrr!!! jejejejeje

    Besos

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  11. Hola, María

    Me he hecho seguidora de tu otro blog. Te iré leyendo!! Besos y a cuidar a tus bichitos!! :-)

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  12. Rica ensalada y facil, con tu permiso me paseo por tu blog, bss.

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  13. Hola, Filo! paséate todo lo que quieras!!! un besote!

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Gracias por comentar en mi blog. Leo todos los comentarios pero por falta de tiempo sólo contesto aquellos en los que se me hace una pregunta o sugerencia explícitamente.
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