Compré en el Àrea de Guissona (o bonÀrea) una bandejita con 4 ossobucos de pavo. Para quien no lo sepa, el ossobuco se saca de la pata, y de ahí que tenga un hueso en medio. Quería hacerlo de manera que quedase bien tiernecita, y cuando quiero eso, acudo a mi olla rápida, que siempre me da muy buenos resultados.
El resultado (para 2 personas)...
INGREDIENTES
-4 ossobucos de pavo
-1 puerro
-1 cebolla pequeña
-1 zanahoria mediana
-5 o 6 ajetes tiernos
-2 cucharadas de puré de tomate
-Vino blanco
-Caldo de pollo o pastilla de caldo
-Sal, pimienta, hierbas variadas, ajo...
PREPARACIÓN
-Echar aceite en la olla y sofreír los ossobucos salpimentados y especiados hasta que estén dorados.
-Reservar
-Echar las verduras troceadas en la olla y saltear un poco.
-Añadir el puré de tomate, el ajo troceado o picado y rectificar de sal.
-Agregar los ossobucos, una copita de vino blanco y caldo hasta cubrir los ossobucos.
-Cerrar la olla y contar 10-15 minutos desde que comienza a salir el vapor.
NOTAS
-Se puede pasar la salsa por el pasapuré si no se desea encontrar trocitos.
-Si se prefiere con trocitos, se puede espesar si es necesario añadiendo un poquito de maicena o una cucharada de pan rallado
-Cuidado con los huesos, hay algunos pequeñitos, que parecen astillas, y nos pueden amargar la comida!!
-Casi imposible no mojar pan!!
Ummmmmmmm que buena pinta tiene ese plato y por lo que veo en las fotos queda con una salsita consistente como a mi gusta! Probaré esta receta. Gracias por ponerla.
ResponderEliminarUn besiño.
Buaaahh... Q U E P I N T A! Ese es un plato de los de llegar a casa muerto de hambre en pleno invierno y decir... GRACIAS!!!
ResponderEliminarImpresionante!
La verdad es que me faltó pan para acabar con la salsita!!! Y es tan fácil de hacer... Probadlo y ya me diréis!! :-D
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