lunes, 15 de marzo de 2010

Ensalada de arroz, dátiles, aguacate y salmón (aprovechamiento)

Hoy estoy un poco de "luto"... he decidido que tengo que ponerme a dieta ¡ya!, y eso implica unas recetillas diferentes, y aunque intentaré que no, algo más aburridas... colgaré algunas recetas que me quedan pendientes, y empezaré ya con ensaladas y platos de dieta. A ver cuánto aguanto!!!! Hoy, una ensalada!


Compré unos dátiles sin hueso (bieeeeeeeeeen! porque me gustan, pero no tanto tener que sacarme el hueso de la boca) y también un par de aguacates en la frutería, pero estaban algo verdes. Ahora están en su punto justo para comerlos, y la manera como más me gustan es en ensalada. Juntando un puñadito de arroz que me sobró y tenía en la nevera en un tupper que casi tenía grabado "esto va a ir a la basura", y algunas cositillas más, me ha quedado una ensalada la mar de apañada y con un sabor excepcional.

El resultado para una persona...

INGREDIENTES
-1 puñadito de arroz hervido (preferentemente largo, aunque el mío era normal, por aprovechar)
-1 aguacate
-Dátiles sin hueso
-1 cebolleta
-2 tomates secos en aceite
-Salmón ahumado
-4 espárragos cortos
-Vinagre de módena, aceite de oliva virgen, sal, pimienta

PREPARACIÓN
-Picar la cebolleta y los dátiles y saltearlos en una sartén con un chorro de aceite
-Añadir el arroz ya hervido y saltear
-Colocar en el centro del plato
-Colocar los 4 espárragos en el plato, por el alrededor del arroz. Colocar también los tomates secos sin hidratar.
-Laminar finamente el aguacate, como carpaccio, y colocar también por el alrededor del plato
-Hacer tiritas con el salmón y colocarlo encima del aguacate
-Aliñar con aceite de oliva virgen, vinagre de módena, sal y pimienta (también admite frutos secos o sésamo)

Aquí sin aliñar:
Y aquí aliñada:

NOTAS
-Si se toma cuando todavía no está del todo frío el arroz el contraste de temperaturas es fantástico
-Mejor los dátiles salteados que en crudo (como el que he puesto en el centro del plato, que estaba tal cual)
-El próximo día, con algún fruto seco
-Mejor arroz largo que arroz redondo, porque queda más suelto

13 comentarios:

  1. Menudo aprovechamiento!!Te ha quedado una ensalada de lujo, ánimo con la dieta, yo también tendré que plantearmelo...

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  2. Hola guapa me encantan todas las ensaladas y esta es plato único pq con todo lo que lleva....besitos y feliz día.

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  3. Una ensalada estupenda.¡¡Animo con la dieta!!

    Besitos

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  4. una delica,aunque de dieta,dieta,no es mucho pero yo como no estoy mentalmente preparada para ponerme,pues me llevo la receta,que lo de los datiles me ha encantado

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  5. Una ensalada muy pero que muy rica

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  6. Gracias a todas, esperemos que la dieta vaya bien!! Aunque sea sólo plantearme comer ligero entre semana, y darme algún caprichín el fin de semana....

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  7. Una ensalada de lujo wapa , ainssss a ve si me animo y empiezo a ponerme a dieta tamien.
    Bicos mil wapa.

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  8. Una ensalada que con todo lo que lleva debe estar muy rica. Los dátiles me encantan.
    Saludos

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  9. Me encantan las ensaladas, sean de lo que sean.
    Ademas te pueden preparar todos unos señores platos de acompañamiento o plato único.
    Para el verano me gusta mucho cenar ensaladas así y hasta les pongo fruta y que me sirven de 1º, 2º y postre.
    ¡La alegría que da ver un bol grandote de un montón de cosas!.

    Pochoncicos.

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  10. Pues tiene que estar riquísimo este plato con esa mezcla de sabores, me llevo un poquito. Un beso.

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  11. Una ensalada estupenda, que ricas son de todas maneras y con todo lo que les pongas, me gusta mucho lo que le ahs puesto es muy completa.
    Muchos animos para la dieta
    besitosssss guapaaaaa

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  12. Las ensaladitas siempre tan apañaditas, lo que le pongas siempre queda bien. Una delicia.
    Besitos.

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  13. Que maravilla de ensalada, con lo que me gusta a mi el arroz!! Tomo nota.
    Un besiño.

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