Espagueti con champiñones y huevo

Si no fuera porque hice letras puras en el instituto me hubiera gustado estudiar Dietética y nutrición. Siempre me ha gustado todo el tema de dietas, composición y propiedades de los alimentos… y por eso me interesa siempre cuando alguien me dice que está haciendo tal o cual dieta, y la verdad es que prácticamente todas las dietas tienen algo bueno de lo que podemos aprender. Otra cosa es que luego yo sea capaz de seguirlas o en seguida me “invente” variantes, teniendo en cuenta aquello que leí de otra dieta que también me parece aplicable en ese caso… jejejeje.

El caso es que últimamente me han hablado de la dieta disociada. Que disociadas hay muchas, pero ésta en concreto es más compleja que la típica basada en diferenciar entre “alimentos de origen animal y alimentos de origen vegetal” para realizar nuestros menús. En esta no sé si sería capaz de acabar aprendiéndome de memoria lo que se puede mezclar con qué, ni tampoco la podría seguir a rajatabla, ya que hay algunos aspectos un tanto raros…

Y como cuando empezamos a hacer dieta lo primero de lo que nos privamos es de los hidratos, y aprovechando también el anuncio de la tele en el que una presentadora y un cocinero dicen que la pasta no engorda… me he tomado la libertad de hacerme este platazo de espagueti sabiendo que según los criterios de la dieta disociada no me va a engordar y, además, está riquíiiiiiiiiiiiiisimo.

INGREDIENTES (para 1 persona)

-Espaguetti (cantidad que se quiera, yo imagino que unos 100-120 gr.)

-1 lata de champiñones laminados

-1 huevo

-Especias para pasta (con ajo y guindillas) Ariosto 

-Nuez moscada

-1 chorro de aceite de oliva virgen

-Sal (para cocer la pasta)

PREPARACIÓN

-Cocer la pasta en agua con sal según las instrucciones del fabricante).

-En una sartén mediana, echar un chorro de aceite y una pizca de las especias con ajo y guindillas (si no nos gusta el picante, podemos simplemente echar un poco de ajo picado, aunque no será lo mismo). Dar un par de vueltas.

-Añadir los champiñones escurridos, y saltear unos minutos.

-Aparte, batir un huevo como para tortilla.

-Cuando la pasta ya esté cocida, escurrirla bien e incorporarla a la sartén. Añadir también el huevo batido, bajar el fuego al mínimo y remover hasta que el huevo haya cuajado levemente.

-Servir inmediatamente y añadir un poco de nuez moscada molida por encima.

NOTAS
-No puede estar más bueno.
-Se le puede añadir bacon o panceta, y sería del estilo a la carbonara auténtica italiana, pero ya no sería apta para dieta disociada.
-Cuidado con el picante: aunque pensemos que hemos puesto poco ¡siempre es mucho!
-La nuez moscada se puede sustituir por canela. El caso es tener un toque ligeramente dulce, que contraste con el picante de la guindilla.
-Si se hace con champiñones frescos, mejor que mejor. También se puede usar cualquier otro tipo de setas, o alguna otra verdura de nuestro agrado.

Este post ha sido redactado según el Código de Confianza C4C (Ariosto me ha proporcionado gratuitamente la muestra citada para probarla).