Pollo al horno sin bolsa, pero con las especias de la bolsa...

Alguna vez ya os había recomendado las bolsas para asar, tanto las que son sólo la bolsa como las que vienen con los polvitos (de la marca Maggi o de marca blanca, de Mercadona). Pero a medida que las he ido usando he visto que muy, muy prácticas no acaban de ser...

-Si realmente metes un pollo entero (troceado o no), corres el riesgo de quedarte con la bolsa en la mano y el pollo en el suelo... se rompen con una facilidad increíble...
-Aunque admitan hasta 200ºC, a los 150ºC de mi horno la bolsa ya se quema, con el consiguiente riesgo de que la bolsa se deshaga y te acabes comiendo trozos de plástico en la salsita del pollo...
-Y si consigues que la bolsa no se rompa durante toda la cocción... mucho cuidadito con abrirla en por lo menos un cuarto de hora después de sacarla del horno, porque te quemas con el vapor... ¡fijo!

Eso sí, para cocinar en el micro sí que me gustan: un pescadito, alguna pequeña pieza de pollo o unas patatas con verduritas quedan genial, y no se ensucia nada de nada.

Pero una servidora, que es una fanático-borrica, como me gustó tanto el sabor que le daban los polvitos cuando comencé a usarlas... compré unas cuantas... unas CUANTAS. El tema de que la bolsa se achicharrara consideraba que era por mi culpa y la de mi horno del demonio... pero ya creo que no es sólo mi culpa, no las termino de considerar apropiadas, y les tengo una manía enorme. Pero había que gastarlas, que se iban a caducar, y no está la economía para tirar NADA.

¿La solución? Guardo la bolsa para usarla para cocinar en el micro, y cocino el pollo, con las especias y algunos añadidos, en una cazuela apta para horno.

Si alguien más se encuentra con este problema, quizá ésta sea una buena opción...


INGREDIENTES
-1 pollo cortado en cuartos
-Especias para pollos al ast (en este caso, las de las bolsitas de Maggi directo al horno)
-1/2 litro de caldo de pollo ligero
-3 patatas
-Zanahoria, calabacín, cebolla, o las verduritas que se quiera

PREPARACIÓN
-Encender el horno a unos 180ºC (arriba y abajo). Colocar la rejilla en una posición central.
-Colocar las patatas peladas y cortadas en rodajas gruesas en el fondo de una cazuela o fuente apta para el horno (yo una sartén profunda de la gamma Ingenio de Tefal, que os enseñé también aquí).
-Añadir el resto de verduras que queramos. Salarlas muy ligeramente.
-Colocar el pollo encima.
-Espolvorear todo el sobre de especias por encima del pollo.
-Agregar el medio litro de caldo.
-Meter en el horno, y dar la vuelta al pollo de vez en cuando (Cuidado con las patatas, al estar en el fondo, y si le da excesivo calor por la parte de abajo, se desharán. Si vemos que puede darse el caso, subir la rejilla a una posición superior, y así se dorará el pollo pero las patatas recibirán algo menos calor)

Después de unos 45 minutos a 1 hora el pollo estará listo, sabroso, y sin restos de bolsas de plástico pulverizadas...



NOTAS
-No hace falta poner nada de aceite.
-Cuidado con la sal: la bolsita con especias ya lleva, así que no hay que pasarse con la sal que se les ponga a las patatas.
-Cocinado en la bolsa, el pollo suelta sus propios jugos, y éstos no se evaporan. Al cocinarse sin tapar, aquí sí que se necesita el caldo, porque si no quedaría sequísimo.
-Controlar el horno, que cada uno es de su padre y de su madre...