Bizcocho de compota de manzana La Vieja fábrica

Ayer me hicieron por fin la gastroscopia. Me sedaron con algún medicamento de esos que acaba en "-pan", y me quedé grogui y tan feliz durante el resto del día. Además... me trinqué un bocata de tortilla al salir de la prueba que quitaba el "sentío", y aunque me salté la dieta... la situación lo merecía!!! jajajajaja.

Y, como ya sabía yo... no han encontrado nada. Bueno, estamos a la espera de la biopsia, pero seguro que no encuentran un motivo por el cual hay muchas frutas y verduras que me sientan como un puñetazo en el estómago. Yo, por mi parte, directamente he eliminado esos alimentos y, aunque echo mucho de menos la lechuga (y sus variantes), lo prefiero así... cuando me den los resultados, y aparezca todo correcto, empezaré a tomarla en pequeñas cantidades, para ver hasta qué punto la tolero... jejejeje.

Ojalá pueda volver a colgar ensaladas ricas, ricas con lechuga... con lo que me gusta, coñe!!!

Y ahí vamos hoy, con la receta semanal (sí, ya no llego a poner más de una a la semana, I'm sorry!!)...

Hace un mes y pico recibí 2 muestras de mermeladas de La Vieja Fábrica. Todavía no las había publicado, y eso ya no podía hacerse esperar más!!! nononono... Las probé las dos, antes de empezar la dieta, que ahora el azúcar lo tengo prohibido... jejejeje.


Me han gustado mucho. Más la crema de castañas que la compota de manzana... y es que ya sabéis que yo con la manzana no me llevo del todo bien... jejejeje. Y también influye el que soy una envidiosa, y me hubieran gustado más algunas de las que os han enviado a algunos otros blogueros que las mías... jajajaja.

Conociéndome, por eso, sabía que la compota de manzana no iba a ir a acompañar carnes, ni a unas tostadas de pan, así que busqué algo dulce para hacer con ella... Pronto encontré la receta ideal, del Blog de cuina de la Dolorss. Muchas gracias, Dolorss, por esta receta tan estupenda!!

Yo he adaptado las cantidades para usar el bote de compota completo, que es de 350 gr.


El resultado...



INGREDIENTES
-400 gr. de compota de manzana (yo el bote entero de 350 gr.)
-100 gr. de harina (yo unos 87 gr.)
-50 gr. de azúcar (yo unos 45 gr.)
-50 cc. de leche (yo unos 350 cc. de leche semi sin lactosa)
-4 huevos (yo 3 grandotes)
-1 sobre de levadura (aquí... le puse lo mismo... el sobre entero!)
-2-3 manzanas cortadas a gajos finos (yo una)
-almendras fileteadas (yo le puse nueces)
-Azúcar para decorar
-Mantequilla y harina para el molde (yo no le puse)

PREPARACIÓN
-Batir el azúcar, los huevos y la leche bien mezclados.
-Añadir a continuación la harina y la levadura tamizadas, e ir removiendo hasta que se integren bien.
-Mezclar esta pasta con la compota de manzana y ponerlo en un molde untado con mantequilla y enharinado. (Yo lo puse en la cubeta de la panificadora, sin los ganchos, claro... pues no tenía que amasar nada...)
-Encima, colocar los gajos de manzana haciendo alguna forma "chula", poner las almendras (yo nueces) y espolvorear con abundante azúcar para que se caramelice.
-Introducir al horno precalentado a 180ºC durante unos 50-60 minutos. (Como yo lo hice en la panificadora, elegí el programa 12-Hornear... que dura aproximadamente lo mismo que indica en la receta original)
-Sacarlo del molde y dejarlo enfriar encima de una rejilla. Éste fue el punto más complicado, pues el bizcocho es muy blandito, no sube mucho, y la cubeta de la panificadora es muy alta... casi, casi se me rompe, pero no!!! aguantó de milagro!!!





Y ahí por dentro, después de pegarle un "bocao"... casi ni esperamos a que se enfríe!! y casi hasta me quemo la lengua!!! jajajaja...




NOTAS
-Sabe a manzana, sí... pero es una textura estupenda
-Apenas lleva harina, si hacemos la compota en casa, con edulcorantes, casi que tenemos un postre apto para dietas y todo!!!
-La panificadora lo cocinó de la manera más ideal. Si lo hubiera hecho en el horno seguro que se me churrasca por fuera y me queda crudo por dentro... que me conozco a esa bestia del infierno... Como la panificadora lo cocina más lentamente, quedó genial!!! la usaré para hacer más bizcochos!!!

Este post ha sido redactado según el Código de Confianza C4C (La Vieja Fábrica me ha proporcionado gratuítamente las muestras para probarlas).


Y por cierto... aunque en las entradas de mi blog nunca suelo comentar nada de la actualidad social-política-cultural, etc... hoy voy a hacer una excepción...

¡YO TAMBIÉN SOY UNA INDIGNADA! ¡¡Ánimos a todos los que están llevando a cabo esta revolución!! ¡PO-DRE-MOS!